Autor: Editor webu Čas publikování: 2025-09-05 Původ: místo
Název projektu: Vlastní 2000L 3-nádobový pivovar pro přední městský řemeslný pivovar
Klient: Populární a cenami ověnčený řemeslný pivovar v Chengdu v Číně.
Místo: Chengdu, provincie Sichuan, Čína
V srdci Čcheng-tu, města známého svou dynamickou kulinářskou scénou, si vášnivý řemeslný pivovar získal loajalitu místních pivních nadšenců. Jejich výčep byl neustále čilý, ale jejich malý pilotní varný systém už nestíhal. K přechodu z místního favorita na regionálního lídra v řemeslném pivu potřebovali významný upgrade výrobní kapacity, konzistence a efektivity. Za partnera v této klíčové fázi růstu si vybrali CASSMAN.
Klient stál před klasickým dilematem úspěšných řemeslných pivovarů:
Úzké místo výroby: Jejich stávající systém vyžadoval několik várek k naplnění jednoho fermentoru, což vedlo k nekonzistentnosti a neschopnosti uspokojit rostoucí poptávku jejich výčepních a partnerských barů.
Touha po distribuci: Jejich cílem bylo spustit řadu plechovkového piva pro maloobchodní distribuci, což je podnik, který vyžaduje absolutní konzistenci jednotlivých šarží a kontrolu kvality.
Provozní efektivita: Jejich manuální systém byl pracný a neefektivní, spotřebovával nadměrný čas a zdroje, které by mohly být lépe vynaloženy na vývoj receptur a marketing.
Image značky: Chtěli, aby jejich nová varna byla ukázkou – nablýskaným středobodem jejich výčepu, který odráží kvalitu a profesionalitu jejich značky.
Společnost CASSMAN, která pochopila potřebu klienta po rovnováze výkonu, flexibility a estetiky, navrhla a dodala vysoce efektivní 2000 l 3-nádobovou varnu..
Tento systém byl speciálně nakonfigurován tak, aby maximalizoval výstup v rámci kompaktního půdorysu, takže je ideální pro městské pivovary, kde je prostor často na prvním místě.
Klíčové vlastnosti systému:
Konfigurace: Inteligentní systém se 3 nádobami obsahující kombinovanou nádobu na rmutování/scezování , kombinovanou nádobu s konvicí a vířivkou a vyhrazenou nádrž na horký alkohol (HLT) . Toto nastavení umožňuje překrývající se procesy, což výrazně zkracuje den vaření.
Poloautomatické řízení: Varna byla vybavena integrovaným ovládacím panelem s PID regulátory, umožňujícími přesné řízení teploty pro krokové rmutování a vaření. Klíčová čerpadla a ventily byly řízeny centrálně, což nabízelo dokonalou rovnováhu mezi uměním ručního vaření a automatizovanou přesností.
Design zaměřený na sládek: Zahrnuty byly funkce jako skleněný průchod, 360° CIP rozprašovací koule, tangenciální vstup do vířivky pro lepší separaci kalu a integrovaná pracovní plošina, aby byly procesy vaření a čištění bezpečnější a ergonomičtější.
Estetická povrchová úprava: Celý systém dostal zrcadlově lesklý povrch, čímž se z průmyslového zařízení stal ohromujícím vizuálním středobodem výčepu klienta.
Role společnosti CASSMAN sahala daleko za hranice výroby. Působili jsme jako komplexní partner pro zajištění úspěchu projektu.
Hloubková konzultace: Začali jsme tím, že jsme pochopili typické pivní styly klienta a budoucí ambice. To nám umožnilo doporučit ideální geometrii nádoby a specifikace ohřevu.
Optimalizace rozvržení: Naši inženýři poskytli podrobné 3D výkresy a ve spolupráci s klientem optimalizovali rozvržení varny, fermentorů a inženýrských sítí v rámci jejich stávajícího prostoru.
Instalace na klíč: Technický tým CASSMAN se postaral o kompletní instalaci na místě a uvedení do provozu. Zajistili jsme, aby každá trubka byla dokonale připojena, každý senzor byl zkalibrován a systém byl připraven na první vaření.
Školení sládků: Provedli jsme praktické školení s pivovarnickým týmem klienta, abychom zajistili, že budou plně spokojeni s provozem nového systému a budou moci využít jeho funkce k replikaci a vylepšení svých receptur.
Instalace varny CASSMAN 2000L znamenala pro pivovar zlom.
Konzistentní kvalita: Pivovar nyní může dokonale replikovat svá vlajková piva s vynikající konzistencí a zajistit kvalitu potřebnou pro balení a distribuci.
Zvýšený výkon: Více než ztrojnásobili svou výrobní kapacitu, čímž snadno uspokojili poptávku výčepních a s jistotou postupovali vpřed se svým regionálním distribučním plánem.
Zvýšená hodnota značky: Krásná nová varna se stala hlavním lákadlem a posílila závazek jejich značky ke kvalitě a profesionalitě. Prohlídky pivovarů jsou nyní klíčovou součástí jejich zákaznické zkušenosti.
Provozní svoboda: Sládek a jeho tým nyní tráví méně času opakovanými manuálními úkoly a více času vytvářením nových, vzrušujících receptů.
Tento projekt 2000L varny v Chengdu demonstruje odhodlání společnosti CASSMAN posílit řemeslné pivovary. Chápeme, že pro naše klienty je pivovarnictví uměním i byznysem. Naše řešení jsou navržena tak, aby ctila umění tím, že poskytuje spolehlivé a konzistentní nástroje potřebné k růstu firmy.
Ať už zakládáte pivovar, nebo se rozšiřujete pro distribuci, CASSMAN má odborné znalosti k vybudování pivovaru, který podpoří váš úspěch. Kontaktujte nás ještě dnes a začněte konverzaci.
