Váš pivovar, váš otisk Ve světě řemeslného piva neexistují dva úplně stejné pivovary. Jeden by se mohl vtěsnat do historického suterénu v centru města s nízkými stropy, zatímco jiný zabírá prostorný průmyslový sklad. Jeden sládek by se mohl specializovat na odvarové šťouchané ležáky, zatímco jiný f

Měnící se krajina technologie vaření Globální trh s řemeslným pivem dozrává. Jak konkurence sílí, majitelé pivovarů už nehledají jen 'zařízení, které vyrábí pivo'; hledají aktiva, která poskytují konkurenční výhodu. V minulosti bylo za jediné považováno vytápění párou

Bezpečnost je první složkou Při výběru varného systému se většina sládků zaměřuje na účinnost, cenu a kvalitu mladiny. Existuje však jeden faktor, který je všechny nahrazuje: Bezpečnost. Komerční pivovar je průmyslové prostředí zahrnující vysoké teploty, tlakové nádoby a chemické čištění.

Konzistence začíná s péčí Nová nablýskaná varna je krásná věc, ale dobře udržovaná varna je stroj generující zisk. Pro sládky používající systémy Direct Fired Brewhouse Systems začíná konzistence ve skle důsledností v plameni. Zatímco plynové systémy jsou známé svým robustním provedením

Vaření pro vášeň, plánování pro ziskV řemeslném pivním průmyslu se romantismus často střetává s realitou. Zatímco kvalita piva je prvořadá, životaschopnost podniku závisí na rozvaze. Pro zakladatele pivovarů a investory je výběr pivovaru jediným největším kapitálem

Pivo je produktem přírody, ale jeho vaření je energeticky náročný průmyslový proces. Od převaření tisíců litrů vody až po chlazení fermentačních tanků je spotřeba energie jedním z největších variabilních nákladů každého pivovaru. Protože průmysl čelí přísnějším ekologickým předpisům a rostoucím nákladům na energie, vyvstává otázka: Jak můžeme vařit udržitelněji?