Twój browar, Twój odcisk palca W świecie piw rzemieślniczych nie ma dwóch identycznych browarów. Jednego można wcisnąć w zabytkową, śródmiejską piwnicę z niskimi sufitami, innego zaś w przestronnym magazynie przemysłowym. Jeden piwowar może specjalizować się w lagerach z puree dekokcyjnym, podczas gdy inny f

Zmieniający się krajobraz technologii piwowarstwa Światowy rynek piw rzemieślniczych dojrzewa. Wraz ze wzrostem konkurencji właściciele browarów nie szukają już tylko „sprzętu do produkcji piwa”; szukają aktywów zapewniających przewagę konkurencyjną. W przeszłości uważano, że za jedyne uważa się ogrzewanie parowe

Bezpieczeństwo jest najważniejszym składnikiem Wybierając system warzenia, większość piwowarów skupia się na wydajności, cenie i jakości brzeczki. Jest jednak jeden czynnik, który zastępuje je wszystkie: Bezpieczeństwo. Browar komercyjny to środowisko przemysłowe, w którym występują wysokie temperatury, zbiorniki pod ciśnieniem i chemikalia.

Spójność zaczyna się od pielęgnacji Nowa, błyszcząca warzelnia to rzecz piękna, ale dobrze utrzymana warzelnia to maszyna generująca zyski. W przypadku piwowarów korzystających z systemów warzelni Direct Fired, konsystencja szkła zaczyna się od konsystencji płomienia. Natomiast systemy opalane gazem słyną ze swojej solidności

Warzenie z pasji, planowanie zyskuW branży piw rzemieślniczych romantyzm często zderza się z rzeczywistością. Choć jakość piwa jest najważniejsza, rentowność przedsiębiorstwa zależy od bilansu. Dla założycieli browarów i inwestorów wybór warzelni jest największym kapitałem

Piwo jest wytworem natury, jednak jego warzenie jest energochłonnym procesem przemysłowym. Od zagotowania tysięcy litrów wody po schładzanie zbiorników fermentacyjnych – zużycie energii jest jednym z największych kosztów zmiennych w każdym browarze. Ponieważ branża stoi w obliczu coraz bardziej rygorystycznych przepisów dotyczących ochrony środowiska i rosnących kosztów mediów, pojawia się pytanie: w jaki sposób możemy warzyć w sposób bardziej zrównoważony?