הקדמה: שמרים הם פועלים קפדניים בעולם הבישול, המתכון הוא האומנות, אבל התסיסה היא המדע. אתה יכול לחלוט את הוורט המושלם, אבל אם אתה מאבד שליטה על הטמפרטורה במהלך התסיסה, כל העבודה הקשה הזו יכולה להיהרס תוך שעות. השמרים רגישים להפליא. אפילו תנודה קלה
קרא עוד