ዋና የስራ መርሆች፡ የሙቀት ቁጥጥር እና ግፊት ስርጭት
የባለሙያ ረቂቅ የቢራ ማሽን አሠራር በሁለት መሠረታዊ መርሆች ላይ ያተኮረ ነው፡ ለአዲስነት ጥሩውን የሙቀት መጠን መጠበቅ እና የተረጋጋ፣ ግፊት ያለው አቅርቦትን ማረጋገጥ። ይህ ድርብ ስርዓት እያንዳንዱ የቢራ ብርጭቆ ጠመቃው እንዳሰበው በትክክል እንዲቀርብ ዋስትና ይሰጣል - ፍፁም የቀዘቀዘ ፣ በትክክል ካርቦናዊ እና ከኦክሳይድ የጸዳ።
የሥራው ሂደት በሚከተሉት ዋና ዋና ደረጃዎች ሊከፋፈል ይችላል.
1. ዝቅተኛ-ሙቀት ማቀዝቀዣ እና ማከማቻ
ትኩስ ቢራ፣ በኪግ ውስጥ የተከማቸ (እንደ አይዝጌ ብረት ወይም ነጠላ ጥቅም ላይ የሚውል PET kegs) በማገናኘት መስመር ወደ ረቂቅ ማሽኑ ማቀዝቀዣ ክፍል ይሳባል። በዚህ ክፍል ውስጥ የተቀናጀ የማቀዝቀዣ ዘዴ (በኮምፕረር የሚመራ ትነት ወይም ቴርሞኤሌክትሪክ ማቀዝቀዣ ሽቦ በመጠቀም) ቢራውን በንቃት ያቀዘቅዘዋል።
2. CO₂ ግፊት እና የካርቦን ቁጥጥር
ቢራውን ለማንቀሳቀስ እና ጥራቱን ለማስጠበቅ ስርዓቱ ቋሚ የሆነ የካርቦን ዳይኦክሳይድ (CO₂) ግፊትን በ keg ላይ ይተገበራል። ይህ የሚገኘው በተቆጣጣሪ ወይም በተቀናጀ የ CO₂ ጄኔሬተር በኩል በተገናኘ ውጫዊ የ CO₂ ሲሊንደር በመጠቀም ነው።
የ CO₂ ሚና ሁለት እና ወሳኝ ነው፡-
መነሳሳት እና ጥበቃ ፡ የ CO₂ ግፊቱ እንደ ፒስተን ሆኖ ቢራውን ከኬግ እየገፋ በመስመሮቹ በኩል እና ከቧንቧው ውጭ ያደርጋል። በወሳኝ ሁኔታ ይህ ቢራ ከኦክሲጅን ጋር እንዳይገናኝ የሚያደርግ የተዘጋ ስርዓት ይፈጥራል፣በዚህም ቢራው እንዲደርቅ ወይም እንዲጎምም የሚያደርግ የኦክሳይድ ስጋትን ያስወግዳል።
ካርቦን ማቆየት፡- ቢራ ካርቦናዊ መጠጥ ነው። የተተገበረው የ CO₂ ግፊት ሚዛንን ያቆያል፣በቢራ ውስጥ ያለው የሟሟ CO₂ እንዳያመልጥ ያረጋግጣል። ሕያው 'ጥሩ' የአፍ ስሜት እና የበለፀገ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ጭንቅላት ያለው ቢራ ለማቅረብ ይህ አስፈላጊ ነው።
3. የተረጋጋ, ወጥነት ያለው ስርጭት
አንዴ ቢራ ወደ ጥሩው የሙቀት መጠን ከቀዘቀዘ እና በተረጋጋ የ CO₂ ግፊት ከተያዘ፣ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው። ቢራ በምግብ ደረጃ ማከፋፈያ መስመሮች በኩል ወደ ቧንቧው ይጓዛል። የቧንቧ እጀታው በሚጎተትበት ጊዜ ስርዓቱ ተስማሚ የሆነ የሙቀት መጠን እና ተመሳሳይነት ባለው ማራኪ አረፋ ተለይቶ የሚታወቅ ረቂቅ ቢራ ይሰጣል።
