|
Велики ферментер пиваре
ЦАССМАН
Наши велики ферментори су дизајнирани од темеља да задовоље захтеве производње великог обима. Сваки структурни елемент је оптимизован за перформансе.
Цилиндроконични дизајн: Индустријски стандардни вертикални цилиндрични облик са конусним дном од 60-90° није само за запремину. То је кључно за ефикасну флокулацију квасца, бербу и поновну употребу, значајно смањујући трошкове квасца и осигуравајући конзистентност серије.
Оптимизовани однос висине и пречника (2,5-4:1): Ми конструишемо Х/Д однос на основу вашег специфичног процеса (алве наспрам лагера) да бисмо створили идеалне хидродинамичке услове за хомогену ферментацију, спречавајући термичку стратификацију и обезбеђујући уједначен развој укуса.
Робусни структурални интегритет: Са радним притисцима од 0,1-0,3 МПа и укупном тежином од десетина тона, безбедност је најважнија. Наши резервоари имају вишеслојне арматурне прстенове и јаке носаче за ноге или сукње са високим оптерећењем, обезбеђујући апсолутну стабилност и издржљивост.
У пиварству великих размера, поновљивост је све. Наши ферментори су опремљени скупом интегрисаних система за елиминисање променљивих процеса и људске грешке.
Прецизна контрола температуре: Вишезонски омотачи (обично три независне зоне за конус и тело) омогућавају прецизно профилисање температуре током циклуса ферментације. Ово обезбеђује брзо и ефикасно хлађење/грејање, од почетног активирања квасца до коначног сазревања, спречавајући непријатан укус.
Потпуно аутоматизовани ЦИП систем: Остварите брзо, поновљиво и валидирано чишћење без ручног уноса. Наши интегрисани ЦИП системи садрже ротирајуће куглице за прскање под високим притиском за 360° и наменске млазнице за све прикључке, којима се управља аутоматизованом секвенцом (испирање → каустика → испирање → киселина → коначно испирање) како би се гарантовала микробиолошка стабилност и минимизирало време застоја резервоара.
Напредна аутоматизација и контрола процеса: Сваки ферментор је паметан уређај. Интегришемо комплетан пакет сензора—укључујући сонде за температуру на више нивоа (±0,1°Ц), трансмитере притиска (±0,005 МПа) и опционе сензоре густине/нивоа—све се то уноси у ваш централни СЦАДА систем за праћење у реалном времену, аутоматизована подешавања и комплетно серијско бележење података за следљивост и оптимизацију процеса.
Квалитет вашег пива зависи од микробиолошке чистоће вашег ферментора. Ми правимо наше резервоаре према највишим стандардима за храну.
Врхунски нерђајући челик 304/316Л: Бирамо одговарајући материјал за ваше потребе—304 за стандардна лагера и пива, или отпоран на корозију 316Л за пива високе киселине, високог алкохола или пива са специјалним састојцима.
Унутрашња завршна обрада санитарне класе: Све унутрашње површине су полиране до зрцалне завршне обраде (Ра≤0,8μм) како би се елиминисале микроскопске тачке везивања за бактерије и биофилмове. Сви завари су глатко брушени и пасивирани како би се осигурала потпуно инертна површина која се лако чисти.
Хигијенски по дизајну : Свака компонента, од пролаза без сенке до спојница у стилу стезаљки и стерилне филтрације ваздуха на вентилационом отвору, дизајнирана је да спречи контаминацију и да је у складу са глобалним стандардима за безбедност хране као што су ФДА и ЕУ 10/2011.
| Параметар | Цассман Индустриал Стандард |
|---|---|
| Капацитет | 50м⊃3; - 500м⊃3; (500 - 5.000 ХЛ); доступне веће прилагођене величине |
| Структура | Вертикални цилиндрични конус, 60-90° конус, елиптична горња глава |
| Материјал | СУС 304 или 316Л нерђајући челик |
| Унутрашња завршна обрада | Огледало полирање, храпавост Ра ≤ 0,8 μм |
| Систем за хлађење | Јакне са удубљењем од гликола са више зона (конус и тело) |
| Изолација | 80-100мм полиуретанска пена високе густине |
| Радни притисак | 0,1 - 0,3 МПа (1-3 бара) |
| Чишћење | Интегрисани аутоматизовани ЦИП систем са куглицама за прскање од 360° |
| Аутоматизација | ПТ100 температурни сензори, трансмитер притиска, сензор нивоа (опционо) |
| Сигурност | ПВРВ (вентил за смањење притиска/вакума), стерилни ваздушни филтер, вентил за узорковање |
| Фиттингс | Сви санитарни спојеви обујмице |
| Одрживост | Опциона интеграција система за опоравак ЦО₂ |
Ваши ферментори нису само резервоари; они су срце ваше производне линије. Улагање у Цассман значи улагање у поузданост, доследност и дугорочни раст.
Контактирајте наше стручњаке за индустријско пиво данас како бисте разговарали о вашим производним циљевима. Пружамо комплетне консултације, од почетног дизајна и распореда до израде, инсталације и пуштања у рад вашег подрума за ферментацију.
