Ahoj všichni, jmenuji se Henry Chen. Za posledních 20 let jsem měl tu čest se každý den probouzet a dělat něco, co miluji: pomáhat lidem proměnit jejich sny o podnikání v oblasti nápojů ve skutečnost. Jako generální ředitel společnosti CASSMAN Machinery jsem osobně sledoval více než 500 pivovarů, vinařství a lihovarů.

Úvod Pro majitele vinařství a výrobní manažery je nádrž na víno významnou kapitálovou investicí, kde trvanlivost přímo ovlivňuje vaši dlouhodobou návratnost investic (ROI). Životnost vašeho plavidla silně závisí na jakosti materiálu (304 vs. 316), kvalitě výroby a přísnosti

Úvod: Skvělé víno začíná čistou nádrží V oboru platí staré přísloví: „Výroba vína je z 90 % čištění a 10 % papírování.“ I když to může být přehnané, tento sentiment je pravdivý. Můžete mít nejlepší hrozny na světě, ale pokud vaše fermentační nádoba obsahuje bakterie nebo zbytky

Fáze pro víno PerformanceGreat začíná na vinici, ale je definována ve sklepě. Jakmile jsou hrozny sklizeny a rozdrceny, stává se nádrž na víno nejdůležitějším nástrojem ve vinařském arzenálu. Není to pouze nádoba; je to kontrolované prostředí, kde biologie a chemiestr

Úvod: Více než jen nádoba Při výrobě vína není nádoba jen pasivní nádobou; je aktivním účastníkem tvorby chuti. Volba mezi kónickým fermentorem, tankem s proměnnou kapacitou nebo dubovým sudem může zásadně změnit charakter výsledného ročníku.

The Vessel Behind the VintageWinemaking je často popisován jako směs umění a vědy. Zatímco hrozny poskytují umění, zařízení poskytuje vědu. Ve středu tohoto procesu je nádrž na víno. Pro nového majitele vinařství nebo nadšence může nádrž vypadat jako jednoduchý ocelový válec. Bu