Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт ба үндсэн давуу тал
4 хөлөг онгоцны системийн гол цөм нь 'ямар ч буулт хийхгүйгээр үйл явцыг тусгаарлах' философи юм. Тусгай зориулалтын дөрвөн сав болох Mash Tun, Lauter Tun, Brew Kettle, Whirlpool нь нэг функцээр оновчтой болж, 'хосолсон хөлөг онгоц' системд байдаг процессын солилцооноос сэргийлдэг. Энэ тохиргоог ихэвчлэн халуун архины сав (HLT) болон тусгай усны эргүүлэгээр нөхөж, иж бүрэн, өндөр хүчин чадалтай шар айраг исгэх төхөөрөмжийг бүрдүүлдэг.
1. Дээд зэрэглэлийн гар урлалын шар айрагны үнэмлэхүй процессын нарийвчлал
Параметр бүрийг таны мэдэлд байлгах системийн тусламжтайгаар өөгүй тууштай байдалд хүрч, нарийн төвөгтэй амтын профайлыг нээгээрэй.
Функциональ тохиромжгүй: 2 эсвэл 3 савтай системээс ялгаатай нь 4 савны загвар нь нухах, угаах, буцалгах, эргүүлэх үйл явцыг бүрэн тусгаарладаг. Энэ нь буцалгахад нөлөөлж буй цардуулын үлдэгдэл эсвэл данхыг булингартуулах зэрэг процессын хөндлөнгийн оролцооноос сэргийлнэ.
Нийт параметрийн хяналт: Хувьсагч бүрийг бие даан удирдах. Хүсээгүй таннин ялгаруулахгүйгээр олборлолтыг нэмэгдүүлэхийн тулд лаатер тун дахь шүршигч усны температурыг нарийн тааруулна. 60 минутын турш гашуун цэнэглэхээс эхлээд 5 минутын үнэр нэмэх хүртэл данханд хоп нэмэх нарийн хуваарийг гүйцэтгээрэй. Энэхүү хяналтын түвшин нь гар урлалын шар айрагны үйлдвэрүүдийн 1-р сорилт болох багцаас багцын хэлбэлзлийг арилгах түлхүүр юм.
Жишээ нь: IPA-г төгс болгох: Хоп-форвард IPA-г исгэх үед 4 хөлөг онгоцны систем илүү сайн байдаг. Энэ нь температурын хэлбэлзэл, процессын давхцал нь нарийн үнэрийг арилгадаг системд хүрэхэд хэцүү, изомержилтыг багасгахын зэрэгцээ үнэрт тос олборлолтыг нэмэгдүүлэхийн тулд хожуу буцалгах үнэрт хоп нэмэлтүүд болон өндөр үр дүнтэй усны эргүүлэг (эсвэл 'hop-shot') боломжийг олгодог.
2. Өндөр үр ашигтай бүтээгдэхүүн ба үйлдвэрлэлийн тогтвортой байдал
500L 4-Vessel Brewhouse нь уян хатан байдал, цар хүрээг харгалзан бүтээмжийн хөдөлгүүр юм.
Багцын өндөр дамжуулалт: Ердийн 500л багцын циклийг ердөө 4-5 цагийн дотор дуусгадаг. Энэ нь өдөрт 4-5 шар айраг исгэх боломжийг олгодог бөгөөд өдөрт 2000-2500л үйлдвэрлэх хүчин чадалтай. Тохиромжтой тооны исгэгчтэй хослуулсан үед 'шар айраг исгэхээс' хүртэл тасралтгүй дамжуулах хоолой нь өдрийн гарцыг 3000 литрээс хэтрүүлэх боломжтой.
' Хагас тасралтгүй' шар айраг исгэх: Зориулалтын савнууд нь зэрэгцээ ажиллагаа явуулах боломжийг олгодог. Та өмнөх багцыг буцалгах эсвэл эргүүлэх үед дараагийн багцад нухаж эхлэх боломжтой бөгөөд 2 эсвэл 3 савны системд шаардагдах 'хүлээх хугацаа'-тай харьцуулахад үр ашгийг 30%-иар дээшлүүлнэ.
Уян хатан багтаамж: 500л багцын хэмжээ нь төгс амттан юм. Энэ нь шинэ жор боловсруулахад эрсдэл багатай туршилтын багцад хангалттай жижиг боловч их хэмжээний үйлдвэрлэл явуулахад хангалттай том бөгөөд таны усны өрөө, баар, жижиглэн худалдааны түншүүдээ тогтмол нийлүүлдэг.
3. Операторт ээлтэй дизайн ба ирээдүйг баталгаажуулсан өргөтгөх чадвар
Урт хугацааны үйл ажиллагааны амжилтад зориулан бүтээгдсэн энэхүү систем нь таны шар айрагны үйлдвэртэй хамт өсдөг.
Нарийвчилсан автоматжуулалт: 500L систем нь хэрэглэгчдэд ээлтэй мэдрэгчтэй дэлгэц бүхий PLC-д суурилсан автомат удирдлагын системтэй стандартаар ирдэг. Бүхэл бүтэн массын профайлыг урьдчилан тохируулж, ажиллуулж, температурыг автоматаар хянаж, багцын ул мөрийг хянахын тулд бүх процессын өгөгдлийг бүртгэнэ. Ингэснээр 1-2 оператор шар айрагны үйлдвэрийг бүхэлд нь удирдах боломжтой болж, хөдөлмөрийн хамаарлыг бууруулна.
Хөдөлгөөнгүй цэвэрлэгээ ба засвар үйлчилгээ: Усан онгоц бүрийн энгийн, нэг функцтэй загвар нь нэгдсэн системүүдийн 'далд булан' болон цэвэрлэгээний бэрхшээлийг арилгадаг. Лаутер тунны хуурамч ёроолыг гүн цэвэрлэхэд хялбархан арилгаж, данхны дотор талыг бүрэн ашиглах боломжтой.
Модульчлагдсан өргөтгөл: Таны эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэхийн хэрээр шар айрагны үйлдвэр тантай хамт өсөх болно. Зэрэгцээ шар айраг исгэх хоёр дахь 4 савтай шугамыг нэмж эсвэл үндсэн системийг солихгүйгээр CIP (Цэвэр) систем, автоматжуулсан хоп хэмжигч эсвэл илүү том дулаан солилцогч зэрэг дэвшилтэт модулиудыг нэгтгэнэ үү.
4. Илүү сайн ROI-ийн хувьд түүхий эдийн дээд зэргийн ашиглалт
Энэхүү систем нь таны орц найрлага, эрчим хүчийг дээд зэргээр ашиглах, урт хугацааны зардлыг хэмнэх зорилготой юм.
Махны үр ашгийг дээд зэргээр нэмэгдүүлэх: Үр тарианы тармуур, оновчтой хийцтэй тусгай зориулалтын савлагаа нь нухаш олборлох хурдыг 80-85% хүртэл нэмэгдүүлж, нарийн мэргэжлийн бус системээс 5-10%-иар ахисан байна. 500 литрийн багцын хувьд энэ нь нэг исгэсэн соёолжны 20-30 кг хэмнэж, жилийн зардал 50,000-80,000¥ хэмнэнэ.
Эрчим хүчний оновчтой хэрэглээ: Энэ ангиллын шар айрагны үйлдвэрийн стандарт болох уурын халаалт нь дулааны үр ашгийг 75-80% (цахилгаанаас 20% илүү) хүртдэг. Цаашилбал, данхны буцалгах дулааныг буцалгаад усгүй усыг урьдчилан халааж, жижиг, үр ашиг багатай системтэй харьцуулахад урт хугацааны эрчим хүчний зардлыг 15-20% бууруулна.
Хамгийн тохиромжтой хэрэглээ: Мэргэжлийн хүмүүсийн сонголт
Cassman 500L 4-Vessel Brewhouse нь өдөр бүр 2,000-6,000 литр үйлдвэрлэх зорилттой жижиг, дунд хэмжээний гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгч болон бүс нутгийн гар урлалын брэндүүдэд хамгийн тохиромжтой хөрөнгө оруулалт юм. Энэ нь дараах шар айрагны үйлдвэрүүдэд төгс тохирно.
Чанарт төвлөрсөн: Өндөр чанартай гар урлалын хэв маягаар мэргэшсэн (жишээ нь: баррель настай шар айраг, исгэлэн, тусгай соёолжны витринууд) нь вандуйны цэвэр байдал, багцын тууштай байдлыг чухалчилдаг.
Өсөлтөд чиглэсэн: Одоогоор 10-30 түншийн сувгийг (баар, ресторан, жижиглэнгийн худалдаа) нийлүүлж байгаа бөгөөд ирэх зургаан сарын хугацаанд багтаамжаа нэмэгдүүлэхээр төлөвлөж байна.
Хөрөнгө оруулалт хийхэд бэлэн: 30+ м⊃2 талбайтай байгууламжтай байх; (320+ кв фут) талбай, холбогдох бойлерийн системийг оруулаад анхны тоног төхөөрөмжийн төсөв 300,000-600,000¥.
Стратегийн хувьд: Төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний багцыг (IPAs, Stouts, Lagers гэх мэт) хөгжүүлж, 1-2 жилийн дотор сав баглаа боодол, илүү өргөн тархалтад хүргэхээр төлөвлөж байна.
