Yazar: CASSMAN Yayınlanma Tarihi: 2025-09-05 Menşei: CASSMAN BİRA BİRA EKİPMANLARI
Proje Başlığı: Önde Gelen Çin Butik Bira Markasının Ulusal Büyümesini Desteklemek İçin Yüksek Verimli 25.000 L Otomatik Bira Üretim Sistemi Tasarlamak
Müşteri: 'Panda Brew', Çin'in Chengdu kentinden, klasik tarzlara modern yaklaşımıyla ünlü, son derece başarılı ve ödüllü bir butik bira markası.
Yer: Chengdu, Sichuan Eyaleti, Çin
Çin butik bira pazarında son yıllarda patlama yaşandı; tüketiciler seri üretilen endüstriyel biralara karşı yüksek kaliteli, lezzetli alternatifleri giderek daha fazla talep ediyor. 'Panda Brew' bu hareketin ön saflarında yer alıyordu. Tek bir popüler bira barı olarak başlayan kalite konusundaki itibarları katlanarak arttı ve bu da üretim kapasitelerini çok aşan bir meyhane ve dağıtım anlaşmaları ağına yol açtı. Sevilen bir bölgesel şampiyondan baskın bir ulusal markaya geçiş yapmak için üretim yeteneklerinde büyük bir sıçrama yapmaları gerekiyordu.
Panda Brew kritik bir stratejik zorlukla karşı karşıyaydı: Başarıları, geniş ölçekte bira üretememeleri nedeniyle sınırlıydı. Mevcut, daha küçük bira fabrikaları 7/24 çalışıyordu ancak Çin genelinde yeni pazarlardan gelen yoğun talebi karşılayamıyordu.
Büyük Ölçek Arttırma Gerekli: Hedef, küçük partili bir sistemden parti başına 25.000 litre üretim kapasitesine sahip tam ölçekli bir endüstriyel üretim bira fabrikasına geçerek üretim kapasitesini %1000'in üzerinde artırmaktı.
Mutlak Tutarlılık Pazarlık Edilemez: Geniş bir ülkede zorlukla kazanılan marka itibarını korumak için, amiral gemisi IPA'larının Pekin'den Şangay'a kadar her kutu ve fıçısının tadı aynı olmalıydı. Bu, eski sistemlerinin sağlayamayacağı düzeyde bir süreç kontrolü gerektiriyordu.
Rekabet Avantajı Olarak Verimlilik: Bu ölçekte, iş gücü, enerji, su ve malzeme kullanımındaki verimsizlikler artacak ve kârlılıkları ve rekabet güçlerini doğrudan etkileyecektir. Düşük işletme maliyetleri için optimize edilmiş son teknoloji ürünü bir sisteme ihtiyaçları vardı.
Güvenilir Bir Yerel Ortak İhtiyacı: Bu büyüklükte bir yatırım için Panda Brew'un bir tedarikçiden daha fazlasına ihtiyacı vardı. Çin pazarını anlayan, sahada hızlı destek sağlayabilecek ve projenin başından sonuna kadar projenin başarısından sorumlu olabilecek yerel, erişilebilir bir ortağa ihtiyaçları vardı. Avrupa veya Kuzey Amerika'dan bir sistem ithal etmek maliyet, iletişim ve satış sonrası hizmet açısından riskler taşıyordu.
Küresel bir üne sahip, lider bir Çinli üretici olarak CASSMAN, teslimat konusunda benzersiz bir konuma sahipti. Son teknolojiye sahip otomatik bir bira fabrikası merkezli eksiksiz, anahtar teslim bir çözüm sağladık.
Temel Sistem Özellikleri:
4 Kaplı 25.000 L Bira Fabrikası Yapılandırması: Sistemin çekirdeği, yüksek performanslı 4 kaplı bir bira fabrikasıydı (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Bu konfigürasyon, birden fazla demleme işleminin aynı anda işlenmesine olanak tanır (örneğin, önceki parti kaynarken yeni bir partinin ezilmesi), günde 8-10 biraya kadar bir üretim planına olanak sağlar.
Siemens PLC ile Gelişmiş Otomasyon: Bira fabrikasının tamamı, sezgisel dokunmatik ekranlı HMI'ya sahip merkezi bir Siemens PLC sistemi tarafından kontrol ediliyordu. Bu, aşağıdakiler de dahil olmak üzere neredeyse tüm kritik süreçleri otomatikleştirdi:
Çok adımlı ezme için hassas sıcaklık ve zaman kontrolü.
Otomatik su karıştırma ve akış hızları.
Tüm pompalar ve tırmıklar için VFD (Değişken Frekanslı Sürücü) kontrolü, ayıklama ve transferleri optimize eder.
Tutarlı, yuvarlanan bir kaynatma için otomatik buhar kontrolü.
Tüm kaplar ve transfer hatları için tamamen programlanabilir CIP (Yerinde Temizleme) sekansları.
En Yüksek Verimlilik için Tasarlandı:
Buhar Yoğunlaştırma Sistemi: Demleme kazanındaki buhar yoğunlaştırıcı, buhardan enerjiyi geri kazanarak bunu bir sonraki demleme için suyu önceden ısıtmak için kullanır ve genel enerji tüketimini önemli ölçüde azaltır.
Optimize Edilmiş Lauter Tun: Lauter tun, maksimum ekstrakt verimliliği elde etmek ve aynı miktarda tahıldan daha fazla bira elde etmek için hassas şekilde tasarlanmış bir sahte taban ve çok portlu bir dağıtma sistemi ile tasarlanmıştır.
Yerel Ortaklığın Gücü: CASSMAN'ın yerel varlığı belirleyici bir avantajdı. Mühendislik ekibimiz Panda Brew'un usta bira üreticisiyle yüz yüze çalışarak her ayrıntının mükemmel olmasını sağladı. Projenin tamamı Çince yönetilerek iletişim engelleri ortadan kaldırıldı.
Proje bir verimlilik ve ortaklık modeliydi.
Derinlemesine İnceleme ve Kişiselleştirme: Panda Brew'un mevcut süreçlerini ve gelecekteki hedeflerini haritalandırarak, spesifik tariflere ve üretim hedeflerine göre uyarlanmış bir sistem tasarlamak için yoğun yerinde istişarelerle başladık.
Entegre Tesis Tasarımı: Mühendislerimiz, yeni bira fabrikası binasının ve ekipmanın mükemmel şekilde entegre olmasını sağlamak için doğrudan müşterinin mimarları ve inşaat ekibiyle birlikte çalışarak ayrıntılı 3D yerleşimler ve hizmet gereksinimleri sağladı.
Hızlı Yerinde Kurulum ve Devreye Alma: CASSMAN'ın fabrikası ve teknik ekipleri Çin'de bulunduğundan, Chengdu sahasına büyük bir kurulum ekibi yerleştirmeyi başardık ve bu da kurulum süresini büyük ölçüde azalttı. Uluslararası nakliye veya gümrüklerde herhangi bir gecikme yaşanmadı.
Kapsamlı Operatör Eğitimi: Otomasyon mühendislerimiz Panda Brew üretim ekibine kapsamlı bir eğitim vererek onların yeni otomatik sistemin tüm gücünden yararlanabilmelerini sağladı.
Yeni CASSMAN bira fabrikası, Panda Brew'u bölgesel bir favoriden ulusal bir güç merkezine dönüştürdü.
Devasa Üretim Kapasitesi: Yeni sistem onlara yıllık üzerinde üretim kapasitesi sağlayarak 150.000 Hektolitrenin (15 milyon litre) ulusal distribütörler ve süpermarket zincirleriyle güvenle sözleşme imzalamalarına olanak tanıdı.
Çok Sağlam Tutarlılık: Otomatik sistem insan hatasını ortadan kaldırarak partiden partiye kusursuz tutarlılık sağladı. Marka Direktörleri şunu belirtti: 'Biramız bizim itibarımızdır. CASSMAN'ın sistemi, Harbin'deki bir kutu Panda IPA'nın, Chengdu'daki evimizin meyhanesine dökülen kutu kadar mükemmel olmasını sağlar.'
Önemli Maliyet Azalmaları: Otomasyon ve verimlilik özellikleri, litre başına işçilik maliyetlerinde %25 , ise %20 azalma sağlayarak enerji tüketiminde ürünlerini daha rekabetçi hale getirdi.
Gelecekteki Büyümenin Temeli: Panda Brew, onlarca yıllık gelecekteki büyüme için inşa edilmiş bir platformla artık Çin'deki en gelişmiş ve verimli butik bira fabrikalarından birini işletiyor.
Panda Brew projesi, CASSMAN'ın Çin bira endüstrisindeki liderlik konumunu vurguluyor. Küresel çapta rekabetçi teknoloji ve otomasyonu, yerel üretim, hizmet ve desteğin rakipsiz avantajlarıyla birleştiriyoruz. CASSMAN, ulusal düzeyde büyümek ve rekabet etmek isteyen iddialı Çin bira fabrikaları için başarıya giden en güçlü, güvenilir ve uygun maliyetli yolu sağlıyor.
CASSMAN: Çin'in Zanaat Bira Devriminin Motoru.
