Bevezetés: A nagyszerű bor tiszta tartállyal kezdődik Van egy régi mondás az iparágban: 'A borkészítés 90%-ban takarítás és 10% papírmunka.' Bár ez túlzás, az érzés igaz. Megkaphatja a világ legjobb szőlőjét, de ha az erjesztőedényben baktériumok vagy maradékok vannak

A Stage for PerformanceGreat bor a dűlőben kezdődik, de a pincében van meghatározva. Amint a szőlőt leszüretelték és összezúzták, a bortartály a borász arzenáljának legkritikusabb eszközévé válik. Ez nem csupán egy konténer; ez egy ellenőrzött környezet, ahol a biológia és a kémia

Bevezetés: Több mint puszta konténer A borkészítés során az edény nem csak egy passzív tartály; aktív résztvevője az ízalkotásnak. A kúpos fermentor, a változó kapacitású tartály vagy a tölgyfahordó közötti választás alapvetően megváltoztathatja a végső évjárat jellegét.

Az edény a szüret mögött A borkészítést gyakran a művészet és a tudomány keverékeként írják le. Míg a szőlő adja a művészetet, a felszerelés a tudományt. Ennek a folyamatnak a középpontjában a bortartály áll. Egy új pincészettulajdonos vagy egy rajongó számára a tartály egyszerű acélhengernek tűnhet. Bu

A pince meg nem énekelt hőse Minden nagyszerű sörnek van története, de minden nagy korsó mögött ott van egy mérnöki alkotás, amely lehetővé tette ezt. Míg a sörfőzde a dicsőséget kapja a receptért, a Brite Beer Tank (BBT) az a hely, ahol a fényezés történik. Ez az utolsó ellenőrzőpont a tisztaság, a szénsavasodás és a q szempontjából

A pince evolúciója A söripar válaszút előtt áll. Míg a receptalkotás művészete időtlen marad, a gyártás tudománya nyaktörő sebességgel halad előre. A növekvő energiaköltségekkel, a vízhiánnyal és az abszolút következetességet igénylő fogyasztói bázissal szemben a sörfőzdék