Hogyan válasszuk ki a legjobb lepárlóberendezést: Teljes Vásárlói útmutató a folyamat megértéséhez

Tudomány a szellem mögött

A lepárlás az a hely, ahol a művészet találkozik a mérnöki munkával. Akár egy gazdag, füstös Single Malt, akár egy kristálytiszta vodka készítését tervezi, az alkohol minőségét közvetlenül a gépezet minősége határozza meg.

Az iparág új belépői számára azonban a terminológia elsöprő lehet. Deflegmátorok, buboréklemezek, lyne karok – mit csinálnak valójában?

A legjobbat választani A lepárló berendezéseknél először meg kell értenie az egyes összetevők alapvető szerepét a lepárlási folyamatban. Ez az útmutató lebontja azt a gépet, amely az egyszerű fermentált mosást folyékony arannyá alakítja.

Mi az a lepárló berendezés? A rendszer meghatározása

lényegében A Distillery Equipment egy termikus elválasztó rendszer. Úgy tervezték, hogy folyékony keveréket (a mosást) melegítsen, az alkoholt gőzzé alakítsa, majd visszahűtse magasabb alkoholkoncentrációjú folyadékká.

A professzionális felszerelés azonban túlmutat az egyszerű forraláson. A kiváló minőségű rendszerét Cassman a következőkre tervezték:

1. Finomítsd az ízt: rézkomponensek használatával a kénvegyületek eltávolítására.

2. Tisztaság szabályozása: A 'fejek', 'szívek' és 'farok' pontos elválasztásával.

3. Biztosítsa a biztonságot: A nyomás és a gyúlékony gőzök ellenőrzött környezetben történő kezelésével.

A lepárló berendezések típusai: A fő alkatrészek

Egy komplett szeszfőzde több, mint egy lepárló. Ez egy hajók ökoszisztémája. Itt vannak a kritikus részletek, amelyeket tudnia kell.

1. A csend (a szív)

Két fő típusa van, és a választás attól függ, hogy mit szeretne készíteni.

• Pot Stills: A hagyományos választás whiskyhez, rumhoz és pálinkához. Kevésbé hatékonyak, de jobban megőrzik a nyers összetevő ízprofilját.

• Oszlop (reflux) állóképek: Ezek a magas tornyok olyan lemezeket tartalmaznak, amelyek lehetővé teszik több desztillációt egyetlen menetben. Nélkülözhetetlenek az olyan nagy tisztaságú szeszes italokhoz, mint a vodka és a gin.

• Megjegyzés: Sok modern A Cassman Hybrid Stills a pocak hasát oldalsó oszloppal kombinálja, így sokoldalúságot biztosít a whisky és a vodka egy gépen történő elkészítéséhez.

2. Fermentációs tartályok (The Womb)

Mielőtt lepárolhatna, erjesztenie kell.

• Washbacks: Ezek speciális rozsdamentes acél vagy fa tartályok, ahol az élesztő a cukrot alacsony ellenállóképességű alkohollá alakítja (mosás).

• Hűtőköpenyek: elengedhetetlen az erjedés során keletkező erőteljes hő szabályozásához.

3. Kondenzátorok (a célvonal)

• Shell and Tube: A legelterjedtebb módszer a forró gőz folyékony alkohollá történő visszaforgatására.

• Gin Basket: Opcionális kamra, ahol a pára áthalad a növényi anyagokon (boróka, citrusfélék), hogy ízt adjon.

A lepárlóberendezések működése: A folyamat

A munkafolyamat megértése segít a berendezés megfelelő méretezésében.

1. Fűtés: A mosás felmelegszik az edényben (gőzköpenyen vagy elektromos elemeken keresztül). Az alkohol alacsonyabb hőmérsékleten forr (78°C), mint a víz (100°C).

2. Párolgás: Az alkoholgőz felemelkedik. Ha rézkupolába ütközik, a kén reakcióba lép a rézzel, és eltávolítható (a sima íz szempontjából kulcsfontosságú).

3. Reflux (opcionális): Az oszloplepárlóban a gőz felemelkedik és a lemezeken lecsapódik, majd visszaesik. Ez a ciklus megismétlődik, kivonja a vizet és növeli az alkohol tisztaságát (ABV).

4. Gyűjtés: A végső gőz áthalad a kondenzátoron, és szellemként távozik. A lepárló 'vágásokat', hogy csak a jó 'szíveket' gyűjtse össze.

A 'Közvetlen gyári' előny a lepárlásban

A lepárló berendezések drágák és összetettek. A közvetítőtől való vásárlás több költséget és félreértést okoz.

• Egyedi geometria: alacsony mennyezetű az épület? gyártóként Factory Direct a Cassman lerövidítheti az oszlopot vagy kiszélesítheti az edényt, hogy illeszkedjen az Ön helyéhez.

• Anyagintegritás: Tanúsított vörös réz és SS304 rozsdamentes acélt használunk. Közvetlenül beszélhet mérnökeinkkel a réz vastagságáról – ez kritikus tényező a desztillálógép élettartamában.

• Költséghatékonyság: Az importőr jelölésének kihagyásával ezt a pénzt jobb automatizálásba vagy nagyobb kapacitásba fektetheti.

GYIK: Gyakori kérdések az új lepárlókkal kapcsolatban

K: Szükségem van egy teljesen réz lepárlóra?

V: Nem feltétlenül. A 'csupa réz' állókép gyönyörű, de drága és nehezen tisztítható. Az ipari szabvány a hibrid Still : rozsdamentes acél kazán (a tartósság és a költség szempontjából), rézkupolával és rézoszlopos lemezekkel (a kén eltávolításához). Ez mindkét világból a legjobbat nyújtja.

K: Milyen méretű felszereléssel kezdjem?

V: Egy induló kézműves lepárló számára az 500–1000 literes rendszer a legjobb választás. Elég nagy ahhoz, hogy nyereséges legyen, de elég kicsi ahhoz, hogy manuálisan kezelje, miközben megtanulja a mesterséget.

K: Készíthet egy gép Whiskyt és Vodkát is?

V: Igen! A Az átjárható oszloppal rendelkező Cassman Hybrid Still lehetővé teszi, hogy Pot Stillként fusson whiskyhez, vagy kapcsolja be az oszloplapokat vodkához.

Következtetés: Márkád alapja

A lepárló berendezések nem csak hardverek; ez az az eszköz, amely meghatározza márkája ízjegyeit. Akár a Pot Still robusztus karakterére van szüksége, akár a Column Still sebészeti pontosságára, a mechanika megértése az első lépés a sikerhez.

Ne bízza szellemi minőségét a véletlenre. Válasszon olyan berendezést, amelyet teljesítményre terveztek és tartósra terveztek.

Készen áll a szeszfőzde megépítésére?

A tervezéstől a telepítésig a Cassman Factory Direct megoldásokat kínál minden méretű lepárló számára. Forduljon hozzánk még ma, hogy megbeszélje szellemi céljait, és kérjen egyedi árajánlatot.

Ossza meg ezt a lepárlási útmutatót

Ismersz valakit, aki rajong a szellemekért? Oszd meg ezt az útmutatót, hogy mindez hogyan működik!