Autor: Henry Chen Veröffentlichungszeit: 27.02.2026 Herkunft: Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.
Beim Destillieren trifft Kunst auf Ingenieurskunst. Ganz gleich, ob Sie einen kräftigen, rauchigen Single Malt oder einen kristallklaren Wodka herstellen möchten, die Qualität Ihrer Spirituose wird direkt von der Qualität Ihrer Maschinen bestimmt.
Aber für Neueinsteiger in der Branche kann die Terminologie überwältigend sein. Dephlegmatoren, Blasenplatten, Lyne-Arme – was machen sie eigentlich?
Das Beste auswählen Wenn Sie eine Brennereiausrüstung benötigen , müssen Sie zunächst die grundlegende Rolle verstehen, die jede Komponente im Destillationsprozess spielt. In diesem Leitfaden wird die Maschinerie aufgeschlüsselt, die einfache fermentierte Wäsche in flüssiges Gold verwandelt.
Im Kern handelt es sich bei Distillery Equipment um ein thermisches Trennsystem. Es dient dazu, eine Flüssigkeitsmischung (die Wäsche) zu erhitzen, den Alkohol in Dampf umzuwandeln und ihn dann wieder in eine Flüssigkeit mit einer höheren Alkoholkonzentration abzukühlen.
Professionelle Geräte gehen jedoch über das einfache Kochen hinaus. Ein hochwertiges System von Cassman ist darauf ausgelegt:
Geschmack verfeinern: Durch die Verwendung von Kupferkomponenten zur Entfernung von Schwefelverbindungen.
Kontrollieren Sie die Reinheit: Durch die präzise Trennung von „Kopf“, „Herz“ und „Zahl“.
Sorgen Sie für Sicherheit: Durch die Beherrschung von Druck und brennbaren Dämpfen in einer kontrollierten Umgebung.
Eine komplette Brennerei ist mehr als nur ein Destillierapparat. Es ist ein Ökosystem von Schiffen. Hier sind die wichtigen Punkte, die Sie wissen müssen.
Es gibt zwei Haupttypen, und Ihre Wahl hängt davon ab, was Sie zubereiten möchten.
Pot Stills: Die traditionelle Wahl für Whisky, Rum und Brandy. Sie sind weniger effizient, behalten aber mehr vom Geschmacksprofil der Rohzutat bei.
Kolonnen-(Rückfluss-)Destillierapparate: Diese hohen Türme enthalten Platten, die mehrere Destillationen in einem einzigen Lauf ermöglichen. Sie sind für hochreine Spirituosen wie Wodka und Gin unverzichtbar.
Hinweis: Viele moderne Cassman Hybrid Stills kombinieren einen Topfbauch mit einer Seitensäule und bieten Ihnen so die Vielseitigkeit, sowohl Whisky als auch Wodka auf einer Maschine herzustellen.
Bevor Sie destillieren können, müssen Sie fermentieren.
Washbacks: Hierbei handelt es sich um spezielle Edelstahl- oder Holztanks, in denen Hefe Zucker in niedrigprozentigen Alkohol umwandelt (Waschen).
Kühlmäntel: Unverzichtbar für die Kontrolle der starken Hitze, die während der Fermentation entsteht.
Rohrbündel: Die gebräuchlichste Methode, um heißen Dampf wieder in flüssigen Spiritus umzuwandeln.
Gin-Korb: Eine optionale Kammer, in der der Dampf durch Pflanzenstoffe (Wacholder, Zitrusfrüchte) strömt, um den Geschmack zu verstärken.
Wenn Sie den Arbeitsablauf verstehen, können Sie Ihre Ausrüstung richtig dimensionieren.
Erhitzen: Die Wäsche wird im Topf erhitzt (über Dampfmantel oder elektrische Elemente). Alkohol siedet bei einer niedrigeren Temperatur (78 °C) als Wasser (100 °C).
Verdampfung: Alkoholdampf steigt auf. Trifft es auf eine Kupferkuppe, reagiert Schwefel mit dem Kupfer und wird entfernt (entscheidend für den weichen Geschmack).
Rückfluss (optional): In einem Kolonnendestillierapparat steigt Dampf auf und kondensiert auf Platten und fällt dann wieder nach unten. Dieser Zyklus wiederholt sich, wobei Wasser entfernt und die Alkoholreinheit (ABV) erhöht wird.
Sammlung: Der endgültige Dampf strömt durch den Kondensator und tritt als Spiritus aus. Der Brenner macht „Schnitte“, um nur die guten „Herzen“ zu sammeln.
Brennereiausrüstung ist teuer und komplex. Der Kauf bei einem Zwischenhändler bringt zusätzliche Kosten und Missverständnisse mit sich.
Benutzerdefinierte Geometrie: Hat Ihr Gebäude eine niedrige Decke? Als Factory Direct -Hersteller kann Cassman die Säule kürzen oder den Topf verbreitern, um ihn an Ihren Platz anzupassen.
Materialintegrität: Wir verwenden zertifiziertes Rotkupfer und SS304-Edelstahl. Sie können direkt mit unseren Ingenieuren über die Dicke des Kupfers sprechen – ein entscheidender Faktor für die Lebensdauer Ihres Destillierapparats.
Kosteneffizienz: Durch den Wegfall des Importeuraufschlags können Sie das Geld in eine bessere Automatisierung oder größere Kapazität investieren.
F: Benötige ich einen Destillierapparat, der vollständig aus Kupfer besteht?
A: Nicht unbedingt. Ein „vollständig aus Kupfer“ gefertigter Destillierapparat ist schön, aber teuer und schwer zu reinigen. Der Industriestandard ist ein Hybrid-Destillierapparat : ein Edelstahlkessel (aus Gründen der Haltbarkeit und Kosten) mit einer Kupferkuppel und Kupferkolonnenplatten (zur Schwefelentfernung). Dadurch erhalten Sie das Beste aus beiden Welten.
F: Mit welcher Ausrüstungsgröße sollte ich beginnen?
A: Für eine neu gegründete Craft-Brennerei ist ein 500-l- bis 1000-l-System die optimale Lösung. Es ist groß genug, um profitabel zu sein, aber klein genug, um es manuell zu verwalten und gleichzeitig das Handwerk zu erlernen.
F: Kann eine Maschine sowohl Whisky als auch Wodka herstellen?
A: Ja! A Mit der Cassman Hybrid Destille mit umgehbarer Säule können Sie sie als Pot Still für Whisky betreiben oder die Kolonnenplatten für Wodka aktivieren.
Brennereiausrüstung ist nicht nur Hardware; Es ist das Werkzeug, das die Geschmackssignatur Ihrer Marke definiert. Ganz gleich, ob Sie den robusten Charakter einer Pot Still oder die chirurgische Präzision einer Column Still benötigen, das Verständnis der Mechanik ist der erste Schritt zum Erfolg.
Überlassen Sie die Qualität Ihres Geistes nicht dem Zufall. Wählen Sie Geräte, die auf Leistung ausgelegt und auf Langlebigkeit ausgelegt sind.
Vom Design bis zur Installation bietet Cassman Factory Direct -Lösungen für Brennereien jeder Größe. Kontaktieren Sie uns noch heute , um Ihre spirituellen Ziele zu besprechen und ein individuelles Angebot zu erhalten.
Kennen Sie jemanden, der sich für Spirituosen begeistert? Teilen Sie diesen Leitfaden, um zu erfahren, wie alles funktioniert!
