Як вибрати найкраще обладнання для лікеро-горілчаного заводу: повний посібник для покупця щодо розуміння процесу

Наука за духом

Винокуріння — це місце, де мистецтво зустрічається з технікою. Незалежно від того, чи плануєте ви виробляти односолодовий насичений димний напій або кришталево прозору горілку, якість вашого алкоголю безпосередньо залежить від якості вашого обладнання.

Але для нових учасників галузі термінологія може бути надзвичайною. Дефлегматори, бульбашкові тарілки, ручки лайнера — що вони насправді роблять?

Щоб вибрати найкраще Обладнання для лікеро-горілчаного заводу , ви повинні спочатку зрозуміти фундаментальну роль кожного компонента в процесі дистиляції. Цей посібник розкриває механізми, які перетворюють просту ферментовану промивку на рідке золото.

Що таке лікеро-горілчане обладнання? Визначення системи

За своєю суттю обладнання для лікеро-горілчаного заводу є системою термічного розділення. Він призначений для нагрівання рідкої суміші (промивки), перетворення спирту в пару, а потім охолодження його назад у рідину з більшою концентрацією спирту.

Однак професійне обладнання виходить за рамки простого кип'ятіння. Високоякісна система від Cassman розроблена для:

1. Покращення смаку: використання мідних компонентів для видалення сполук сірки.

2. Контроль чистоти: за допомогою точного розділення 'Голов', 'Сердець' і 'Хвостів'.

3. Забезпечте безпеку: керуйте тиском і легкозаймистими парами в контрольованому середовищі.

Типи лікеро-горілчаного обладнання: основні компоненти

Повний лікеро-горілчаний завод — це більше, ніж просто дистилятор. Це екосистема суден. Ось важливі елементи, які вам потрібно знати.

1. The Still (Серце)

Є два основних типи, і ваш вибір залежить від того, що ви хочете зробити.

• Горщики: традиційний вибір для віскі, рому та бренді. Вони менш ефективні, але зберігають більшу частину смаку сирого інгредієнта.

• Колонні (рефлюксні) дистилятори: Ці високі башти містять тарілки, які дозволяють проводити багаторазову дистиляцію за один цикл. Вони необхідні для спиртних напоїв високої чистоти, таких як горілка та джин.

• Примітка: Багато сучасних Cassman Hybrid Stills поєднує в собі горщик і бічні колони, що дає вам універсальність для приготування як віскі, так і горілки на одній машині.

2. Резервуари для бродіння (Черево)

Перед дистиляцією необхідно провести бродіння.

• Washbacks: це спеціальні резервуари з нержавіючої сталі або дерева, де дріжджі перетворюють цукор на спирт з низьким рівнем стійкості (washback).

• Кожухи охолодження: необхідні для контролю сильного тепла, що виділяється під час бродіння.

3. Конденсатори (фінішна пряма)

• Кожух і труба: найпоширеніший спосіб перетворення гарячої пари назад у рідкий спирт.

• Кошик для джину: додаткова камера, де пара проходить через рослинні рослини (ялівець, цитрусові), щоб надати аромату.

Як працює обладнання для лікеро-горілчаного заводу: процес

Розуміння робочого процесу допоможе правильно визначити розмір вашого обладнання.

1. Нагрівання: білизна нагрівається в ємності (через парову сорочку або електричні елементи). Спирт кипить при нижчій температурі (78°C), ніж вода (100°C).

2. Випаровування: алкогольні пари піднімаються. Якщо він потрапляє на мідний купол, сірка реагує з міддю та видаляється (важливе значення для м’якого смаку).

3. Зворотний холодильник (необов’язково): у дистилляційній колоні пара піднімається та конденсується на тарілках, а потім опускається вниз. Цей цикл повторюється, видаляючи воду та підвищуючи чистоту спирту (ABV).

4. Збір: Кінцева пара проходить через конденсатор і виходить у вигляді спирту. Дистилятор робить 'розрізи', щоб зібрати тільки хороші 'Серця'.

Перевага 'Factory Direct' у дистиляції

Устаткування лікеро-горілчаного заводу дороге і складне. Купівля в посередника додає рівень витрат і рівень неправильного спілкування.

• Індивідуальна геометрія: у вашій будівлі низька стеля? Як виробник Factory Direct , Cassman може вкоротити колону або розширити горщик відповідно до вашого простору.

• Цілісність матеріалу: ми використовуємо сертифіковану червону мідь і нержавіючу сталь SS304. Ви можете поговорити безпосередньо з нашими інженерами щодо товщини міді — критичного фактора, що впливає на термін служби вашого дистиллятора.

• Економічна ефективність: пропустивши націнку імпортера, ви можете інвестувати ці гроші в кращу автоматизацію або збільшення потужності.

FAQ: типові запитання для нових дистиляторів

З: Чи потрібен мені повністю мідний дистилятор?

A: Не обов'язково. «Повністю мідний» дистиллятор гарний, але дорогий і його важко чистити. Промисловим стандартом є гібридний дистилятор : котел з нержавіючої сталі (для довговічності та вартості) з мідним куполом і мідними пластинами колони (для видалення сірки). Це дає вам найкраще з обох світів.

П: Обладнання якого розміру мені почати?

A: Для заводу крафтового заводу система від 500 до 1000 л . найкращим варіантом є Він досить великий, щоб бути прибутковим, але досить малий, щоб керувати ним вручну під час навчання ремеслу.

Питання: Чи може одна машина виробляти і віскі, і горілку?

A: Так! А Cassman Hybrid Still з обхідною колоною дозволяє використовувати його як горщик для віскі або задіяти тарілки колони для горілки.

Висновок: основа вашого бренду

Обладнання для лікеро-горілчаного заводу – це не просто обладнання; це інструмент, який визначає смаковий підпис вашого бренду. Незалежно від того, чи потрібен вам надійний характер горшкового дистилятора чи хірургічна точність колонного дистилятора, розуміння механіки є першим кроком до успіху.

Не залишайте свій дух напризволяще. Вибирайте обладнання, яке створено для роботи та довговічно.

Готові побудувати свій лікеро-горілчаний завод?

Від проектування до монтажу Cassman надає рішення Factory Direct для лікеро-горілчаних заводів будь-якого розміру. Зв’яжіться з нами сьогодні , щоб обговорити ваші духовні цілі та отримати індивідуальну ціну.

Поділіться цим посібником з дистиляції

Знаєте когось, хто захоплюється алкоголем? Поділіться цим посібником, щоб дізнатися, як це все працює!