نحوه انتخاب بهترین تجهیزات تقطیر: راهنمای کامل خریدار برای درک فرآیند

علم پشت روح

تقطیر جایی است که هنر با مهندسی روبرو می شود. چه قصد دارید یک مالت تکی غنی و دودی تولید کنید یا یک ودکای شفاف، کیفیت روح شما مستقیماً توسط کیفیت ماشین آلات شما تعیین می شود.

اما برای تازه واردان به این صنعت، اصطلاحات می تواند بسیار زیاد باشد. خلاص کننده ها، بشقاب های حباب دار، بازوهای لاین - آنها در واقع چه می کنند؟

برای انتخاب بهترین تجهیزات تقطیر ، ابتدا باید نقش اساسی هر جزء در فرآیند تقطیر را درک کنید. این راهنما ماشین‌هایی را که شستشوی تخمیر شده ساده را به طلای مایع تبدیل می‌کنند، تجزیه می‌کند.

تجهیزات تقطیر چیست؟ تعریف سیستم

در هسته خود، تجهیزات تقطیر یک سیستم جداسازی حرارتی است. این برای گرم کردن مخلوط مایع (شستشو)، تبدیل الکل به بخار، و سپس خنک کردن آن به مایعی با غلظت الکل بالاتر طراحی شده است.

با این حال، تجهیزات حرفه ای فراتر از جوشاندن ساده است. یک سیستم با کیفیت بالا از Cassman به گونه‌ای مهندسی شده است که:

1. طعم را اصلاح کنید: با استفاده از اجزای مسی برای از بین بردن ترکیبات گوگردی.

2. کنترل خلوص: با جدا کردن دقیق 'Heads' 'Hearts' و 'Tails.'

3. اطمینان از ایمنی: با مدیریت فشار و بخارات قابل اشتعال در یک محیط کنترل شده.

انواع تجهیزات تقطیر: اجزای اصلی

یک کارخانه تقطیر کامل چیزی بیش از یک دستگاه تقطیر است. این اکوسیستمی از کشتی ها است. در اینجا قطعات مهمی هستند که باید بدانید.

1. ثابت (قلب)

دو نوع اصلی وجود دارد و انتخاب شما بستگی به چیزی دارد که می خواهید بسازید.

• پات استیل: انتخاب سنتی برای ویسکی، رام و براندی. آنها کارایی کمتری دارند اما بیشتر از مشخصات طعم مواد خام را حفظ می کنند.

• استیل های ستونی (ریفلاکس): این برج های بلند حاوی صفحاتی هستند که امکان تقطیرهای متعدد را در یک اجرا فراهم می کنند. آنها برای ارواح با خلوص بالا مانند ودکا و جین ضروری هستند.

• توجه: بسیاری از مدرن Stills هیبریدی Cassman یک شکم قابلمه را با یک ستون کناری ترکیب می‌کند و به شما این قابلیت را می‌دهد که هم ویسکی و هم ودکا را روی یک دستگاه درست کنید.

2. مخازن تخمیر (رحم)

قبل از اینکه بتوانید تقطیر کنید، باید تخمیر کنید.

• Washbacks: این مخازن تخصصی فولاد ضد زنگ یا چوب هستند که در آن مخمر شکر را به الکل با ضخامت کم (شستشو) تبدیل می کند.

• ژاکت های خنک کننده: برای کنترل گرمای شدید تولید شده در طی تخمیر ضروری است.

3. کندانسورها (خط پایان)

• پوسته و لوله: رایج ترین روش برای تبدیل بخار داغ به روح مایع.

• سبد جین: یک محفظه اختیاری که در آن بخار از گیاهان گیاهی (عرعر، مرکبات) عبور می کند تا طعم را القا کند.

نحوه عملکرد تجهیزات تقطیر: فرآیند

درک گردش کار به شما کمک می کند تجهیزات خود را به درستی اندازه بگیرید.

1. گرمایش: شستشو در قابلمه (از طریق ژاکت بخار یا عناصر الکتریکی) گرم می شود. الکل در دمای پایین تری (78 درجه سانتی گراد) نسبت به آب (100 درجه سانتی گراد) می جوشد.

2. تبخیر: بخار الکل بالا می آید. اگر به گنبد مسی برخورد کند، گوگرد با مس واکنش می دهد و حذف می شود (برای طعم صاف بسیار مهم است).

3. رفلاکس (اختیاری): در یک ستون ثابت، بخار بالا می‌آید و روی صفحات متراکم می‌شود، سپس به پایین می‌افتد. این چرخه تکرار می شود، آب را از بین می برد و خلوص الکل را افزایش می دهد (ABV).

4. جمع آوری: بخار نهایی از کندانسور عبور می کند و به صورت روح ظاهر می شود. دستگاه تقطیر 'برش' انجام می دهد تا فقط 'قلب' خوب را جمع کند.

مزیت 'کارخانه مستقیم' در تقطیر

تجهیزات تقطیر گران و پیچیده است. خرید از یک واسطه لایه‌ای از هزینه و لایه‌ای از عدم ارتباط را اضافه می‌کند.

• هندسه سفارشی: آیا ساختمان شما سقف کم دارد؟ Cassman به عنوان یک تولید کننده Factory Direct می تواند ستون را کوتاه کند یا گلدان را به اندازه فضای شما پهن کند.

• یکپارچگی مواد: ما از مس قرمز گواهی شده و فولاد ضد زنگ SS304 استفاده می کنیم. شما می توانید مستقیماً با مهندسان ما در مورد ضخامت مس صحبت کنید - یک عامل مهم در طول عمر دستگاه شما.

• کارایی هزینه: با نادیده گرفتن نشانه گذاری واردکننده، می توانید آن پول را در اتوماسیون بهتر یا ظرفیت بیشتر سرمایه گذاری کنید.

سؤالات متداول: سؤالات متداول برای تقطیرکنندگان جدید

س: آیا به دستگاه تمام مسی نیاز دارم؟

پاسخ: نه لزوما. یک 'تمام مسی' زیبا است اما گران است و تمیز کردن آن سخت است. استاندارد صنعت دیگ هیبرید استیل است : یک دیگ فولادی ضد زنگ (برای دوام و هزینه) با گنبد مسی و صفحات ستون مسی (برای حذف گوگرد). این بهترین هر دو دنیا را به شما می دهد.

س: با چه اندازه تجهیزات باید شروع کنم؟

پاسخ: برای یک کارخانه تقطیر صنایع دستی استارتاپ، یک سیستم 500 تا 1000 لیتری نقطه شیرینی است. به اندازه‌ای بزرگ است که سودآور باشد، اما به اندازه‌ای کوچک است که در حین یادگیری این هنر به‌صورت دستی مدیریت شود.

س: آیا یک دستگاه می تواند هم ویسکی و هم ودکا را بسازد؟

ج: بله! الف Cassman Hybrid Still با ستون قابل عبور به شما امکان می دهد آن را به عنوان Pot Still برای ویسکی اجرا کنید یا صفحات ستون را برای ودکا درگیر کنید.

نتیجه گیری: بنیاد برند شما

تجهیزات تقطیر فقط سخت افزار نیستند. این ابزاری است که امضای طعم برند شما را مشخص می کند. چه به شخصیت قوی یک Pot Still نیاز داشته باشید و چه به دقت جراحی یک Column Still، درک مکانیک اولین قدم برای موفقیت است.

کیفیت روحیه خود را به شانس نسپارید. تجهیزاتی را انتخاب کنید که برای عملکرد مهندسی شده و برای دوام ساخته شده باشند.

آماده ساختن کارخانه تقطیر خود هستید؟

از طراحی تا نصب، Cassman راه حل های Factory Direct را برای دستگاه های تقطیر در هر اندازه ارائه می دهد. امروز با ما تماس بگیرید تا در مورد اهداف روحی خود صحبت کنید و یک نقل قول سفارشی دریافت کنید.

این راهنمای تقطیر را به اشتراک بگذارید

کسی را می شناسید که علاقه زیادی به ارواح دارد؟ این راهنما را به اشتراک بگذارید که چگونه همه چیز کار می کند!