Tác giả: Henry Chen Thời gian xuất bản: 27-02-2026 Nguồn gốc: Tế Nam Cassman Machinery Co., Ltd.
Chưng cất là nơi nghệ thuật gặp gỡ kỹ thuật. Cho dù bạn dự định sản xuất loại Single Malt đậm đà, nhiều khói hay Vodka trong như pha lê, chất lượng rượu của bạn đều được quyết định trực tiếp bởi chất lượng máy móc của bạn.
Nhưng đối với những người mới tham gia vào ngành, thuật ngữ này có thể khiến họ choáng ngợp. Thuốc giảm đờm, tấm bong bóng, cánh tay lyne—chúng thực sự làm gì?
Để lựa chọn tốt nhất Thiết bị chưng cất , trước tiên bạn phải hiểu vai trò cơ bản của từng thành phần trong quá trình chưng cất. Hướng dẫn này giải thích cơ chế biến nước rửa lên men đơn giản thành vàng lỏng.
Về cốt lõi, Thiết bị chưng cất là một hệ thống tách nhiệt. Nó được thiết kế để làm nóng hỗn hợp chất lỏng (rửa), biến rượu thành hơi, sau đó làm nguội trở lại thành chất lỏng có nồng độ cồn cao hơn.
Tuy nhiên, thiết bị chuyên nghiệp không chỉ đơn giản là đun sôi. Một hệ thống chất lượng cao từ Cassman được thiết kế để:
Tinh chỉnh hương vị: Bằng cách sử dụng các thành phần đồng để loại bỏ các hợp chất lưu huỳnh.
Kiểm soát độ tinh khiết: Bằng cách phân tách chính xác 'Đầu,' 'Trái tim' và 'Đuôi.'
Đảm bảo an toàn: Bằng cách quản lý áp suất và hơi dễ cháy trong môi trường được kiểm soát.
Một nhà máy chưng cất hoàn chỉnh không chỉ là một nhà máy chưng cất. Đó là một hệ sinh thái của tàu thuyền. Dưới đây là những phần quan trọng bạn cần biết.
Có hai loại chính và sự lựa chọn của bạn phụ thuộc vào những gì bạn muốn làm.
Pot Stills: Sự lựa chọn truyền thống cho Whiskey, Rum và Brandy. Chúng kém hiệu quả hơn nhưng vẫn giữ được nhiều hương vị của nguyên liệu thô hơn.
Cột (Trào ngược) Stills: Những tháp cao này chứa các tấm cho phép chưng cất nhiều lần trong một lần chạy. Chúng rất cần thiết cho các loại rượu có độ tinh khiết cao như Vodka và Gin.
Lưu ý: Nhiều hiện đại Cassman Hybrid Stills kết hợp bụng nồi với cột bên, mang đến cho bạn sự linh hoạt để pha cả rượu whisky và rượu vodka trên cùng một máy.
Trước khi chưng cất, bạn phải lên men.
Rửa ngược: Đây là những thùng chứa bằng thép không gỉ hoặc gỗ chuyên dụng, nơi men chuyển hóa đường thành cồn có nồng độ cồn thấp (rửa).
Áo làm mát: Cần thiết để kiểm soát nhiệt độ mạnh được tạo ra trong quá trình lên men.
Vỏ và ống: Phương pháp phổ biến nhất để biến hơi nóng trở lại thành rượu lỏng.
Giỏ Gin: Một buồng tùy chọn, nơi hơi đi qua các loại thực vật (cây bách xù, cây có múi) để truyền hương vị.
Hiểu quy trình làm việc giúp bạn xác định kích thước thiết bị của mình một cách chính xác.
Làm nóng: Đồ giặt được làm nóng trong nồi (thông qua áo hơi nước hoặc bộ phận điện). Rượu sôi ở nhiệt độ thấp hơn (78°C) so với nước (100°C).
Bay hơi: Hơi rượu tăng lên. Nếu nó chạm vào vòm đồng, lưu huỳnh sẽ phản ứng với đồng và bị loại bỏ (rất quan trọng để tạo ra hương vị mịn màng).
Trào ngược (Tùy chọn): Trong cột tĩnh, hơi bốc lên và ngưng tụ trên các tấm, sau đó giảm xuống. Chu trình này lặp lại, loại bỏ nước và tăng độ tinh khiết của rượu (ABV).
Thu thập: Hơi cuối cùng đi qua bình ngưng và thoát ra dưới dạng rượu mạnh. Máy chưng cất thực hiện 'các vết cắt' để chỉ thu thập 'Trái tim'.' tốt
Thiết bị chưng cất rất đắt tiền và phức tạp. Mua từ người trung gian sẽ tốn thêm một lớp chi phí và một lớp thông tin sai lệch.
Hình học tùy chỉnh: Tòa nhà của bạn có trần thấp không? Là nhà sản xuất Factory Direct , Cassman có thể rút ngắn cột hoặc mở rộng chậu để phù hợp với không gian của bạn.
Tính toàn vẹn của vật liệu: Chúng tôi sử dụng Đồng đỏ và Thép không gỉ SS304 đã được chứng nhận. Bạn có thể nói chuyện trực tiếp với các kỹ sư của chúng tôi về độ dày của đồng—một yếu tố quan trọng quyết định tuổi thọ của tĩnh vật.
Hiệu quả chi phí: Bằng cách bỏ qua phần tăng giá của nhà nhập khẩu, bạn có thể đầu tư số tiền đó vào tự động hóa tốt hơn hoặc công suất lớn hơn.
Hỏi: Tôi có cần một chiếc tĩnh điện hoàn toàn bằng đồng không?
Đáp: Không nhất thiết. Một chiếc 'hoàn toàn bằng đồng' vẫn đẹp nhưng đắt tiền và khó lau chùi. Tiêu chuẩn công nghiệp là Nồi hơi lai : nồi hơi bằng thép không gỉ (để đảm bảo độ bền và chi phí) với Vòm đồng và tấm cột đồng (để loại bỏ lưu huỳnh). Điều này mang lại cho bạn những điều tốt nhất của cả hai thế giới.
Hỏi: Tôi nên bắt đầu với thiết bị cỡ nào?
Trả lời: Đối với một nhà máy chưng cất thủ công mới khởi nghiệp, hệ thống 500L đến 1000L là lựa chọn phù hợp. Nó đủ lớn để mang lại lợi nhuận nhưng đủ nhỏ để quản lý thủ công trong khi học nghề.
Hỏi: Một máy có thể làm cả Whiskey và Vodka không?
Đ: Vâng! MỘT Cassman Hybrid Still với một cột có thể bỏ qua cho phép bạn chạy nó như một Pot Still dành cho rượu whisky hoặc gắn các đĩa cột cho rượu vodka.
Thiết bị chưng cất không chỉ là phần cứng; nó là công cụ xác định dấu ấn hương vị của thương hiệu bạn. Cho dù bạn cần đặc tính mạnh mẽ của Nồi tĩnh hay độ chính xác phẫu thuật của Nồi tĩnh, hiểu rõ cơ chế hoạt động là bước đầu tiên dẫn đến thành công.
Đừng để chất lượng tinh thần của bạn có cơ hội. Chọn thiết bị được thiết kế để mang lại hiệu suất và được thiết kế để tồn tại lâu dài.
Từ thiết kế đến lắp đặt, Cassman cung cấp các giải pháp Factory Direct cho các nhà máy chưng cất ở mọi quy mô. Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay để thảo luận về mục tiêu tinh thần của bạn và nhận báo giá tùy chỉnh.
Biết ai đó đam mê tinh thần? Chia sẻ hướng dẫn này về cách thức hoạt động của tất cả!
