מחבר: הנרי צ'ן זמן פרסום: 2026-02-27 מקור: Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.
זיקוק הוא המקום שבו אמנות פוגשת הנדסה. בין אם אתם מתכננים לייצר סינגל מאלט עשיר ומעושן או וודקה צלולה כבדולח, איכות הרוח שלכם מוכתבת ישירות על ידי איכות המכונות שלכם.
אבל עבור מצטרפים חדשים לענף, המינוח יכול להיות מכריע. דפלגמטורים, צלחות בועות, זרועות ליין - מה הן עושות בעצם?
כדי לבחור את הטוב ביותר ציוד מזקקה , תחילה עליך להבין את התפקיד הבסיסי שכל רכיב ממלא בתהליך הזיקוק. מדריך זה מפרק את המכונות שהופכות כביסה מותססת פשוטה לזהב נוזלי.
בבסיסו, ציוד מזקקה הוא מערכת הפרדה תרמית. הוא נועד לחמם תערובת נוזלית (השטיפה), להפוך את האלכוהול לאדים, ואז לקרר אותו בחזרה לנוזל עם ריכוז אלכוהול גבוה יותר.
עם זאת, ציוד מקצועי חורג מהרתחה פשוטה. מערכת איכותית מבית Cassman מתוכננת ל:
עידון טעם: על ידי שימוש ברכיבי נחושת כדי להסיר תרכובות גופרית.
שליטה בטוהר: על ידי הפרדה מדויקת בין ה'ראשים' 'לבבות' ו'זנבות'
ודא בטיחות: על ידי ניהול לחץ ואדים דליקים בסביבה מבוקרת.
מזקקה שלמה היא יותר מסתם דומם. זוהי מערכת אקולוגית של כלי שיט. להלן החלקים הקריטיים שאתה צריך לדעת.
ישנם שני סוגים עיקריים, והבחירה שלך תלויה במה שאתה רוצה להכין.
פוט סטילס: הבחירה המסורתית לוויסקי, רום וברנדי. הם פחות יעילים אך שומרים על יותר מפרופיל הטעמים של חומר הגלם.
עמודים (ריפלוקס) סטילס: מגדלים גבוהים אלה מכילים לוחות המאפשרים זיקוקים מרובים בהפעלה אחת. הם חיוניים למשקאות חריפים בטוהר גבוה כמו וודקה וג'ין.
הערה: רבים מודרניים Cassman Hybrid Stills משלבים בטן סיר עם עמוד צד, ומעניקים לך את הרבגוניות להכנת גם וויסקי וגם וודקה במכונה אחת.
לפני שתוכל לזקק, עליך לתסוס.
Washbacks: אלו הם מיכלי נירוסטה או עץ מיוחדים שבהם שמרים הופכים סוכר לאלכוהול בעל הוכחה נמוכה (כביסה).
מעילי קירור: חיוניים לשליטה בחום הנמרץ שנוצר במהלך התסיסה.
מעטפת וצינור: השיטה הנפוצה ביותר להפיכת אדים חמים בחזרה לרוח נוזלית.
סל ג'ין: תא אופציונלי שבו אדים עוברים דרך צמחים (ג'וניפר, הדרים) כדי להחדיר טעם.
הבנת זרימת העבודה עוזרת לך להתאים את גודל הציוד שלך.
חימום: הכביסה מחוממת בסיר (באמצעות מעיל קיטור או אלמנטים חשמליים). אלכוהול רותח בטמפרטורה נמוכה יותר (78 מעלות צלזיוס) מאשר מים (100 מעלות צלזיוס).
אידוי: אדי אלכוהול עולים. אם הוא פוגע בכיפת נחושת, הגופרית מגיבה עם הנחושת ומוסרת (חיוני לטעם חלק).
ריפלוקס (אופציונלי): בעמוד דומם, אדים עולים ומתעבים על צלחות, ואז יורד חזרה למטה. מחזור זה חוזר על עצמו, מסיר מים ומגביר את טוהר האלכוהול (ABV).
אוסף: האדים הסופיים עוברים דרך המעבה ומגיחים כרוח. המזקק עושה 'חתכים' כדי לאסוף רק את 'הלבבות' הטובים.
ציוד המזקקה יקר ומורכב. קנייה ממתווך מוסיפה רובד של עלות ושכבה של תקשורת שגויה.
גיאומטריה מותאמת אישית: האם לבניין שלך יש תקרה נמוכה? כיצרן Factory Direct , Cassman יכול לקצר את העמוד או להרחיב את הסיר כך שיתאים לחלל שלך.
שלמות החומר: אנו משתמשים בנחושת אדומה ו-SS304 נירוסטה מוסמכת. אתה יכול לדבר ישירות עם המהנדסים שלנו על עובי הנחושת - גורם קריטי לאורך החיים של הדומם שלך.
יעילות עלות: על ידי דילוג על סימון היבואן, אתה יכול להשקיע את הכסף הזה באוטומציה טובה יותר או בקיבולת גדולה יותר.
ש: האם אני צריך דומם שכולו נחושת?
ת: לא בהכרח. עדיין 'כל נחושת' יפה אבל יקר וקשה לניקוי. תקן התעשייה הוא דומם היברידי : דוד נירוסטה (עבור עמידות ועלות) עם כיפת נחושת ולוחות עמוד נחושת (להסרת גופרית). זה נותן לך את הטוב משני העולמות.
ש: מאיזה גודל ציוד כדאי לי להתחיל?
ת: עבור מזקקת אומנות סטארט-אפ, מערכת של 500 ליטר עד 1000 ליטר היא הנקודה המתוקה. הוא גדול מספיק כדי להיות רווחי אבל קטן מספיק כדי לנהל ידנית תוך כדי לימוד המלאכה.
ש: האם מכונה אחת יכולה לייצר גם וויסקי וגם וודקה?
ת: כן! א Cassman Hybrid Still עם עמוד עוקף מאפשר לך להפעיל אותו כ-Pot Still עבור וויסקי או להפעיל את צלחות העמודים עבור וודקה.
ציוד מזקקה אינו רק חומרה; זה הכלי שמגדיר את חתימת הטעם של המותג שלך. בין אם אתה זקוק לאופי החזק של פוט סטילס או לדיוק הכירורגי של עמוד סטילס, הבנת המכניקה היא הצעד הראשון להצלחה.
אל תשאיר את איכות הרוח שלך למקרה. בחר ציוד שעוצב לביצועים ובנוי להחזיק מעמד.
מתכנון ועד התקנה, Cassman מספקת פתרונות Factory Direct למזקקות בכל הגדלים. צור איתנו קשר עוד היום כדי לדון במטרות הרוח שלך ולקבל הצעת מחיר מותאמת אישית.
מכירים מישהו שמתלהב ברוחות? שתף את המדריך הזה איך הכל עובד!
