Kako izbrati najboljšo opremo za žganjekuho: Popoln vodnik za kupce za razumevanje postopka

Znanost za duhom

Destilacija je kraj, kjer se umetnost sreča z inženiringom. Ne glede na to, ali nameravate izdelati bogato, dimljeno enosladno pijačo ali kristalno čisto vodko, kakovost vašega žganja neposredno narekuje kakovost vaših strojev.

Toda za nove udeležence v industriji je lahko terminologija ogromna. Deflegmatorji, plošče z mehurčki, linijske roke – kaj pravzaprav počnejo?

Da izbereš najboljše Oprema za destilacijo , morate najprej razumeti temeljno vlogo, ki jo ima vsaka komponenta v procesu destilacije. Ta vodnik razčlenjuje mehanizem, ki preprosto fermentirano pranje spremeni v tekoče zlato.

Kaj je oprema za žganjekuho? Definiranje sistema

V svojem jedru je oprema za destilarne toplotni ločevalni sistem. Zasnovan je za segrevanje tekoče mešanice (pranje), pretvorbo alkohola v hlape in nato ohlajanje nazaj v tekočino z višjo koncentracijo alkohola.

Vendar profesionalna oprema presega preprosto vrenje. Visokokakovosten sistem podjetja Cassman je zasnovan za:

1. Izboljšanje okusa: z uporabo bakrenih komponent za odstranjevanje žveplovih spojin.

2. Čistost nadzora: z natančnim ločevanjem 'glav', 'src' in 'repov'.

3. Zagotovite varnost: z obvladovanjem tlaka in vnetljivih hlapov v nadzorovanem okolju.

Vrste opreme za destilarne: glavne komponente

Celotna destilarna je več kot le destilarna. Je ekosistem plovil. Tukaj so kritični deli, ki jih morate poznati.

1. The Still (Srce)

Obstajata dve glavni vrsti in vaša izbira je odvisna od tega, kaj želite narediti.

• Pot Stills: tradicionalna izbira za viski, rum in žganje. So manj učinkoviti, vendar ohranijo več profila okusa surove sestavine.

• Destilatorji v stolpcu (refluks): ti visoki stolpi vsebujejo plošče, ki omogočajo večkratno destilacijo v eni sami seriji. Bistveni so za žgane pijače visoke čistosti, kot sta vodka in gin.

• Opomba: Veliko modernih Cassman Hybrid Stills združuje želodec s stranskim stebrom, kar vam daje vsestranskost za pripravo tako viskija kot vodke na enem stroju.

2. Rezervoarji za fermentacijo (Maternica)

Pred destilacijo morate fermentirati.

• Washbacks: To so specializirani rezervoarji iz nerjavečega jekla ali lesa, kjer kvasovke pretvorijo sladkor v nizko odporen alkohol (wash).

• Hladilni plašči: Bistveni za nadzor močne toplote, ki nastaja med fermentacijo.

3. Kondenzatorji (končna črta)

• Shell and Tube: najpogostejša metoda za pretvorbo vroče pare nazaj v tekoči žgani alkohol.

• Košara za gin: izbirna komora, kjer para prehaja skozi rastline (brin, citrusi), da vlije okus.

Kako deluje destilarna: postopek

Razumevanje poteka dela vam pomaga pri pravilni velikosti vaše opreme.

1. Ogrevanje: Perilo segrevamo v loncu (preko parnega plašča ali električnih elementov). Alkohol vre pri nižji temperaturi (78 °C) kot voda (100 °C).

2. Uparjanje: Alkoholna para se dvigne. Če zadene bakreno kupolo, žveplo reagira z bakrom in se odstrani (ključno za gladek okus).

3. Refluks (neobvezno): V koloni se para dvigne in kondenzira na ploščah, nato pa se spusti nazaj. Ta cikel se ponavlja, pri čemer se odstrani voda in poveča čistost alkohola (ABV).

4. Zbiranje: Končni hlapi gredo skozi kondenzator in se pojavijo kot žganje. Destilarna dela 'reze', da zbere samo dobre 'srce'.

Prednost 'Factory Direct' pri destilaciji

Oprema za destilarne je draga in zapletena. Nakup pri posredniku doda plast stroškov in plast napačne komunikacije.

• Geometrija po meri: Ali ima vaša zgradba nizek strop? Kot proizvajalec Factory Direct lahko Cassman skrajša steber ali razširi lonec, da ustreza vašemu prostoru.

• Celovitost materiala: Uporabljamo certificiran rdeči baker in nerjaveče jeklo SS304. Neposredno se lahko pogovorite z našimi inženirji o debelini bakra, ki je ključni dejavnik pri življenjski dobi vašega destilacijskega aparata.

• Stroškovna učinkovitost: Če preskočite pribitek uvoznika, lahko ta denar vložite v boljšo avtomatizacijo ali večjo zmogljivost.

Pogosta vprašanja: pogosta vprašanja za nove destilarne

V: Ali potrebujem popolnoma bakreno destilator?

A: Ni nujno. 'Popolnoma bakrena' destilator je lepa, vendar draga in jo je težko očistiti. Industrijski standard je hibridni destilator : kotel iz nerjavečega jekla (zaradi vzdržljivosti in stroškov) z bakreno kupolo in bakrenimi stebrnimi ploščami (za odstranjevanje žvepla). To vam daje najboljše iz obeh svetov.

V: Kakšno velikost opreme naj začnem?

O: Za zagon obrtne destilarne je sistem od 500 do 1000 l najboljša točka. Je dovolj velik, da je dobičkonosen, vendar dovolj majhen, da ga upravljate ročno med učenjem obrti.

V: Ali lahko en stroj proizvaja tako viski kot vodko?

O: Da! A Cassman Hybrid Still z obhodnim stolpom vam omogoča, da ga uporabljate kot Pot Still za viski ali vključite plošče stolpca za vodko.

Zaključek: Temelj vaše znamke

Oprema za destilarne ni le strojna oprema; je orodje, ki definira podpis okusa vaše znamke. Ne glede na to, ali potrebujete robusten značaj Pot Stilla ali kirurško natančnost Column Stilla, je razumevanje mehanike prvi korak do uspeha.

Ne prepustite svoje kvalitete duha naključju. Izberite opremo, ki je zasnovana za zmogljivost in izdelana tako, da traja.

Ste pripravljeni zgraditi svojo destilarno?

Od zasnove do namestitve Cassman nudi rešitve Factory Direct za destilarne vseh velikosti. Kontaktirajte nas danes , da se pogovorimo o vaših duhovnih ciljih in pridobimo ponudbo po meri.

Delite ta vodnik za destilacijo

Poznate koga, ki je navdušen nad žganimi pijačami? Delite ta vodnik o tem, kako vse deluje!