Chọn kích thước thiết bị lên men phù hợp là một trong những quyết định quan trọng nhất trong quy hoạch nhà máy bia. Một nhà máy bia có thể nhận được nhiều sự chú ý nhất, nhưng trong hoạt động thực tế, công suất lên men thường quyết định số lượng bia bạn thực sự có thể sản xuất. Nếu thiết bị lên men của bạn quá nhỏ, quá ít hoặc hoạt động kém