Ang pagpili ng tamang sukat ng fermenter ay isa sa pinakamahalagang desisyon sa pagpaplano ng serbesa. Maaaring makuha ng isang brewhouse ang halos lahat ng atensyon, ngunit sa mga totoong operasyon sa mundo, kadalasang tinutukoy ng kapasidad ng fermentation kung gaano karaming beer ang aktwal mong magagawa. Kung ang iyong mga fermenter ay masyadong maliit, masyadong kakaunti, o mahinang m