Zgjedhja e madhësisë së duhur të fermentuesit është një nga vendimet më të rëndësishme në planifikimin e fabrikës së birrës. Një fabrikë birre mund të marrë pjesën më të madhe të vëmendjes, por në operacionet e botës reale, kapaciteti i fermentimit shpesh përcakton se sa birrë mund të prodhoni në të vërtetë. Nëse fermentuesit tuaj janë shumë të vegjël, shumë pak ose të dobët m