|
Fermentues i verës
Cassman
Ndryshe nga fermentuesit konvencionalë me zona të kufizuara ftohjeje, rezervuarët tanë janë të pajisur me një xhaketë ftohëse me mbështjellje të plotë. Ky dizajn lejon që mediumi ftohës të qarkullojë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e rezervuarit, duke siguruar menaxhim të vërtetë të temperaturës 360°.
Ky kontroll gjithëpërfshirës siguron që çdo pikë e mushtit tuaj të fermentohet në temperaturën ideale, të kontrolluar saktësisht brenda ±0,5°C.
Aktivizimi i majave: Siguroni fillimin e përsosur të ngrohtë për të aktivizuar majanë.
Stabilizimi i shijes: Mbani temperatura të ftohta dhe të qëndrueshme gjatë fermentimit maksimal për të shtypur mikrobet e padëshiruara dhe për të bllokuar përbërjet delikate aromatike.
Maturimi dhe plakja: Mbani një temperaturë konstante gjatë plakjes pas fermentimit.
Duke eliminuar rrezikun e devijimit të shijes të shkaktuar nga çekuilibrat e lokalizuar të temperaturës, fermentuesit tanë lejojnë të shprehet potenciali i plotë i çdo rrushi, duke rezultuar në verëra me tanine më të buta dhe një profil aromatik më të pasur e më kompleks.
Fermentuesit tanë janë të integruar me një sistem të zgjuar të kontrollit të temperaturës PLC që automatizon të gjithë procesin. Ndërfaqja intuitive ofron një shfaqje në kohë reale të temperaturës së brendshme dhe ju lejon të programoni paraprakisht kthesat e temperaturës së fermentimit me shumë faza.
Thjesht vendosni profilin tuaj të dëshiruar të temperaturës bazuar në varietetin e rrushit (p.sh. 22-26°C për Cabernet Sauvignon, 15-18°C për Riesling) dhe teknikën tuaj specifike të prodhimit të verës. Sistemi do të rregullojë automatikisht rrjedhën e ftohësit në xhaketë, duke ruajtur pikën e caktuar pa ndërhyrje manuale.
Kontroll i automatizuar : Liron kohën e prodhuesit të verës dhe siguron ekzekutimin e përsosur të planit tuaj të fermentimit.
Sinjalizimet e sigurisë : Paraqet alarme mbi temperaturën dhe vetë-diagnostikimin e sistemit.
Kostot e reduktuara të punës : Eliminon nevojën për monitorim manual 24/7, duke e bërë të gjithë procesin tuaj të fermentimit më efikas dhe pa shqetësime.
Integriteti i verës suaj është parësor. Kjo është arsyeja pse rezervuarët tanë janë ndërtuar nga një copë e vetme çeliku inox 304 ose 316L për ushqim.
Rezistenca ndaj korrozionit: Çeliku me cilësi të lartë është jashtëzakonisht rezistent ndaj natyrës acidike të mushtit të rrushit, duke siguruar një jetë të gjatë shërbimi për pajisjen.
Pastërtia e shijes: Parandalon kullimin e joneve metalikë që mund të ndërhyjnë në aromën e verës, duke garantuar që çdo grumbull të ruajë karakterin e pastër të frutave dhe profilin e synuar të shijes.
Pjesa e brendshme e rezervuarit është e lëmuar me pasqyrë në një vrazhdësi të sipërfaqes prej Ra≤0.8μm. Ky përfundim ultra i lëmuar minimizon ngjitjen e lëkurave të rrushit, pomave dhe majave, duke e bërë pastrimin dukshëm më të lehtë dhe më efektiv. Më e rëndësishmja, eliminon të çarat mikroskopike ku mund të fshihen bakteret, duke parandaluar kontaminimin dhe duke siguruar sigurinë ushqimore dhe stabilitetin e cilësisë së verës suaj që në fillim.
|
|
| 2000L Fermentues vere | Depozita e verës 2500L |
|
|
| Rezervuari i verës 500L | Xhaketë ftohëse |
| i veçorive | / Përfitimi |
|---|---|
| Kontrolli i temperaturës | Xhaketë e plotë glikoli 360° me saktësi ±0,5°C. |
| Sistemi i Automatizimit | Kontroll i zgjuar PLC me kthesa të programueshme të temperaturës me shumë faza. |
| Alarmet dhe siguria | Alarmet e integruara mbi temperaturën dhe vetë-diagnostikimi i pajisjeve. |
| Materiali | 304 / 316L çelik inox i shkallës së ushqimit, ndërtim me një copë. |
| Përfundimi i brendshëm | Llak i pasqyrës sanitare (Ra ≤ 0.8μm) për pastrim të lehtë dhe kontroll mikrobik. |
| Përfitimet | Aroma/shije e përmirësuar, puna e reduktuar, qëndrueshmëria e përmirësuar, pastërtia e garantuar. |
Merrni kontrollin e fermentimit tuaj. Na kontaktoni për të mësuar se si fermentuesit tanë të saktë mund të rrisin cilësinë e verës suaj.
