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Fermentador de vino
Cassman
A diferencia de los fermentadores convencionales con zonas de enfriamiento limitadas, nuestros tanques están equipados con una camisa de enfriamiento de envoltura completa. Este diseño permite que el medio refrigerante circule uniformemente por toda la superficie del tanque, proporcionando una verdadera gestión de la temperatura de 360°.
Este control integral garantiza que cada gota de mosto fermente a la temperatura ideal, controlada con precisión dentro de ±0,5 °C.
Activación de levadura: Proporciona el comienzo cálido perfecto para activar la levadura.
Estabilización del sabor: mantenga temperaturas frescas y estables durante el pico de fermentación para suprimir los microbios no deseados y retener compuestos aromáticos delicados.
Maduración y Envejecimiento: Mantener una temperatura constante durante el envejecimiento post-fermentativo.
Al eliminar el riesgo de desviación del sabor causada por desequilibrios de temperatura localizados, nuestros fermentadores permiten que se exprese todo el potencial de cada uva, lo que da como resultado vinos con taninos más suaves y un perfil aromático más rico y complejo.
Nuestros fermentadores están integrados con un sistema inteligente de control de temperatura PLC que automatiza todo el proceso. La interfaz intuitiva proporciona una visualización en tiempo real de la temperatura interna y le permite preprogramar curvas de temperatura de fermentación de múltiples etapas.
Simplemente configure el perfil de temperatura deseado según la variedad de uva (por ejemplo, 22-26 °C para Cabernet Sauvignon, 15-18 °C para Riesling) y su técnica de elaboración de vino específica. El sistema regulará automáticamente el flujo de refrigerante a la chaqueta, manteniendo sus puntos de ajuste sin intervención manual.
Control automatizado : libera tiempo al enólogo y garantiza la perfecta ejecución de su plan de fermentación.
Alertas de seguridad : Cuenta con alarmas de sobretemperatura y autodiagnóstico del sistema.
Costos de mano de obra reducidos : elimina la necesidad de monitoreo manual las 24 horas del día, los 7 días de la semana, lo que hace que todo el proceso de fermentación sea más eficiente y sin preocupaciones.
La integridad de su vino es primordial. Es por eso que nuestros tanques están construidos con una sola pieza de acero inoxidable 304 o 316L apto para uso alimentario.
Resistencia a la corrosión: El acero de alta calidad es excepcionalmente resistente a la naturaleza ácida del mosto de uva, lo que garantiza una larga vida útil del equipo.
Pureza del sabor: previene la lixiviación de iones metálicos que pueden interferir con el sabor del vino, garantizando que cada lote conserve su carácter de fruta pura y el perfil de sabor deseado.
El interior del tanque está pulido a espejo hasta obtener una rugosidad superficial de Ra≤0,8μm. Este acabado ultrasuave minimiza la adherencia de pieles de uva, orujo y levadura, lo que hace que la limpieza sea mucho más fácil y eficaz. Más importante aún, elimina las grietas microscópicas donde podrían esconderse las bacterias, evitando la contaminación y garantizando la seguridad alimentaria y la estabilidad de la calidad de su vino desde el principio.
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| Fermentador de vino 2000L | Tanque de vino 2500L |
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| Tanque de vino de 500L | Chaqueta de enfriamiento |
| Característica | Especificación/Beneficio |
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| Control de temperatura | Chaqueta de glicol completa de 360° con precisión de ±0,5°C. |
| Sistema de automatización | Control PLC inteligente con curvas de temperatura programables de varias etapas. |
| Alertas y seguridad | Alarmas integradas de sobretemperatura y autodiagnóstico de equipos. |
| Material | Acero inoxidable 304/316L apto para uso alimentario, construcción de una sola pieza. |
| Acabado interior | Pulidor de espejos sanitarios (Ra ≤ 0,8μm) para una fácil limpieza y control microbiano. |
| Beneficios | Aroma/sabor mejorado, mano de obra reducida, consistencia mejorada, pureza garantizada. |
Toma el control de tu fermentación. Contáctenos para saber cómo nuestros fermentadores de precisión pueden elevar la calidad de su vino.
