Disponibilità del fermentatore di vino

Descrizione del prodotto

Precisione assoluta della temperatura: giacca di raffreddamento a avvolgimento completo a 360°

A differenza dei fermentatori convenzionali con zone di raffreddamento limitate, i nostri serbatoi sono dotati di una camicia di raffreddamento completamente avvolgente. Questo design consente al mezzo di raffreddamento di circolare uniformemente su tutta la superficie del serbatoio, fornendo una vera gestione della temperatura a 360°.

Questo controllo completo garantisce che ogni goccia del tuo mosto fermenti alla temperatura ideale, controllata con precisione entro ±0,5°C.

• Attivazione del lievito: fornisce l'inizio caldo perfetto per attivare il lievito.

• Stabilizzazione del sapore: mantenere temperature fresche e stabili durante il picco di fermentazione per sopprimere i microbi indesiderati e trattenere delicati composti aromatici.

• Maturazione e invecchiamento: mantenere una temperatura costante durante l'invecchiamento post-fermentativo.

Eliminando il rischio di deviazioni di sapore causate da squilibri di temperatura localizzati, i nostri fermentatori consentono di esprimere tutto il potenziale di ogni uva, ottenendo vini con tannini più morbidi e un profilo aromatico più ricco e complesso.

Fermentazione intelligente e automatizzata: il sistema di controllo Smart PLC

I nostri fermentatori sono integrati con un sistema di controllo della temperatura PLC intelligente che automatizza l'intero processo. L'interfaccia intuitiva fornisce una visualizzazione in tempo reale della temperatura interna e consente di preprogrammare curve di temperatura di fermentazione multistadio.

Imposta semplicemente il profilo di temperatura desiderato in base al vitigno (ad esempio, 22-26°C per il Cabernet Sauvignon, 15-18°C per il Riesling) e alla tua specifica tecnica di vinificazione. Il sistema regolerà automaticamente il flusso di refrigerante alla camicia, mantenendo i valori impostati senza intervento manuale.

• Controllo automatizzato : fa risparmiare tempo all'enologo e garantisce la perfetta esecuzione del piano di fermentazione.

• Avvisi di sicurezza : dispone di allarmi di temperatura eccessiva e autodiagnostica del sistema.

• Costi di manodopera ridotti : elimina la necessità di un monitoraggio manuale 24 ore su 24, 7 giorni su 7, rendendo l'intero processo di fermentazione più efficiente e senza preoccupazioni.

Purezza senza compromessi: materiali superiori e design igienico

L'integrità del tuo vino è fondamentale. Ecco perché i nostri serbatoi sono costruiti da un unico pezzo di acciaio inossidabile 304 o 316L per uso alimentare.

• Resistenza alla corrosione: l'acciaio di alta qualità è eccezionalmente resistente alla natura acida del mosto d'uva, garantendo una lunga durata dell'attrezzatura.

• Purezza del sapore: previene la lisciviazione di ioni metallici che possono interferire con il sapore del vino, garantendo che ogni lotto mantenga il suo carattere di frutto puro e il profilo gustativo previsto.

L'interno del serbatoio è lucidato a specchio con una ruvidità superficiale di Ra≤0,8μm. Questa finitura ultra liscia riduce al minimo l'adesione delle bucce dell'uva, delle vinacce e dei lieviti, rendendo la pulizia molto più semplice ed efficace. Ancora più importante, elimina le fessure microscopiche in cui potrebbero nascondersi i batteri, prevenendo la contaminazione e garantendo la sicurezza alimentare e la stabilità della qualità del vino fin dall'inizio.

Fermentatore per vino da 2000 litri	Serbatoio vino da 2500 litri
Serbatoio vino da 500 litri	Giacca rinfrescante

Specifiche chiave

Caratteristica	Specifica/vantaggio
Controllo della temperatura	Camicia completa di glicole a 360° con precisione di ±0,5°C.
Sistema di automazione	Controllo PLC intelligente con curve di temperatura programmabili a più stadi.
Avvisi e sicurezza	Allarmi di sovratemperatura integrati e autodiagnostica dell'apparecchiatura.
Materiale	Acciaio inossidabile alimentare 304/316L, costruzione monopezzo.
Finitura interna	Lucidante a specchio sanitario (Ra ≤ 0,8μm) per una facile pulizia e controllo microbico.
Vantaggi	Aroma/sapore migliorati, manodopera ridotta, consistenza migliorata, purezza garantita.

Prendi il controllo della tua fermentazione. Contattaci per scoprire come i nostri fermentatori di precisione possono elevare la qualità del tuo vino.