|
Waina Fermenter
Cassman
Kaore i rite ki nga fermenters tikanga he iti nga rohe whakamatao, ko o maatau taika he mea whakakakahu ki te koti whakamatao takai-katoa. Ma tenei hoahoa ka taea e te reo whakamahana te huri totika puta noa i te mata katoa o te tank, e whakarato ana i te whakahaere pāmahana 360° pono.
Ma tenei whakahaere matawhānui e whakarite kia rewa nga topata katoa o to hua ki te pāmahana tino pai, kia tika te whakahaere ki roto i te ± 0.5°C.
Whakahohe rewena: Whakaratohia te timatanga mahana tino pai hei whakahohe i te rewena.
Te Whakapumautanga o te Karai: Kia mau tonu te hauhautanga, te mahana i roto i te fermentation teitei hei pehi i nga moroiti kore e hiahiatia me te maukati i nga puhui kakara.
Te Maamaa me te Aketanga: Kia mau tonu te pāmahana i te wa o te koroheketanga i muri i te fermentation.
Ma te whakakore i te tupono o te rerekee o te reka i puta mai i nga tauritenga o te pāmahana o te rohe, ka whakaaetia e o maatau kaiwhakawhanake te tino kaha o ia karepe kia puta, ka puta mai nga waina me nga tannin ngawari ake, me te whai kiko, uaua ake te ahua o te kakara.
Ko o tatou fermenters kua whakauruhia ki te punaha whakahaere pāmahana PLC atamai e whakaaunoa ana i te mahi katoa. Ko te atanga intuitive e whakaatu ana i te waa-tuuturu o te pāmahana o roto ka taea e koe te whakarite i mua i te hotaka i nga pihinga pāmahana FERmentation maha-waahanga.
Whakatakotoria noa to tohu tohu pāmahana e hiahiatia ana i runga i te momo karepe (hei tauira, 22-26°C mo Cabernet Sauvignon, 15-18°C mo Riesling) me to tikanga hanga waina. Ma te punaha ka whakahaere aunoa i te rere whakamatao ki te koti, ma te pupuri i o waahi karekau he wawaotanga a-ringa.
Mana Aunoa : Ka whakawāteahia te wa ki te hanga waina me te whakarite kia tutuki pai to mahere FERMENTATION.
Matohi Haumaru : E whakaatu ana i nga whakaoho o runga-mahana me nga punaha tātari-whaiaro.
Whakaitihia nga Utu Reipa : Ka whakakorehia te hiahia mo te aroturuki a-ringa 24/7, kia pai ake ai to tukanga FERMENTATION me te kore e awangawanga.
Ko te tapatahi o to waina te mea nui. Koia te take i hangaia ai a maatau taika mai i te waahanga kotahi o te kowiri tira 304, 316L ranei.
Te Atete Waikura: Ko te maitai o te kounga teitei he tino atete ki te ahua waikawa o te karepe me, kia roa te ora o te mahi mo nga taputapu.
Te Maamaa o te Haka: Ka aukati i te rewharewha o nga katote konganuku ka taea te whakararu i te reka o te waina, me te whakapumau ka mau tonu te ahua o nga hua parakore me te ahua o te reka.
Ko te roto o te tank he whakaata-orohia ki te roughness mata o Ra≤0.8μm. Ko tenei otinga tino maeneene ka whakaiti i te piri o nga hiako karepe, te pomace, me te rewena, ka tino maamaa ake te horoi me te whai hua. Ko te mea nui ake, ka whakakorehia e ia nga kapiti moroiti e huna ai te huakita, te aukati i te poke me te whakarite i te haumaru kai me te pumau o te kounga o to waina mai i te timatanga.
|
|
| 2000L Waina Fermenter | 2500L Taaka waina |
|
|
| 500L Taaka waina | Koti whakamatao |
| Whakaaturanga | / Painga |
|---|---|
| Te Mana Mana | Katoa 360° Glycol Jacket ki ± 0.5°C pū. |
| Pūnaha Aunoa | Mana PLC Maamaa me nga pihinga pāmahana ka taea te hotaka, maha-waahanga. |
| Matohi me te Haumaru | Ko nga puoho o runga-mahana me nga taputapu tātari-whaiaro. |
| Rauemi | 304 / 316L Kai-Maka Kowiri tira, hangahanga kotahi. |
| Whakaoti o roto | Whakaata Maamaa (Ra ≤ 0.8μm) mo te horoi ngawari me te whakahaere microbial. |
| Nga painga | Ka pai ake te kakara/reka, te iti o te mahi, te pai ake o te rite, te maatanga o te tikanga. |
Kia mau ki te whakahaere i to fermentation. Whakapaa mai ki a maatau ki te ako me pehea e taea ai e a maatau kaiwhakawhanake tika te whakanui i te kounga o to waina.
