|
Винный ферментер
Кассман
В отличие от обычных ферментеров с ограниченными зонами охлаждения, наши резервуары оснащены охлаждающей рубашкой, полностью закрывающей кожуру. Такая конструкция позволяет охлаждающей среде равномерно циркулировать по всей поверхности резервуара, обеспечивая настоящий контроль температуры на 360°.
Такой комплексный контроль гарантирует, что каждая капля вашего сусла сбраживается при идеальной температуре, контролируемой с точностью до ±0,5°C.
Активация дрожжей: Обеспечьте идеальный теплый старт для активации дрожжей.
Стабилизация вкуса: поддерживайте прохладную и стабильную температуру во время пиковой ферментации, чтобы подавить нежелательные микробы и зафиксировать нежные ароматические соединения.
Созревание и выдержка: поддерживайте постоянную температуру во время выдержки после ферментации.
Устраняя риск отклонения вкуса, вызванного локальным температурным дисбалансом, наши ферментеры позволяют полностью раскрыть потенциал каждого винограда, в результате чего получаются вина с более мягкими танинами и более богатым и сложным ароматическим профилем.
Наши ферментеры оснащены интеллектуальной системой контроля температуры ПЛК, которая автоматизирует весь процесс. Интуитивно понятный интерфейс обеспечивает отображение внутренней температуры в режиме реального времени и позволяет заранее программировать температурные кривые многоступенчатой ферментации.
Просто установите желаемый температурный профиль в зависимости от сорта винограда (например, 22–26°C для Каберне Совиньон, 15–18°C для Рислинга) и вашей конкретной технологии виноделия. Система автоматически регулирует поток охлаждающей жидкости в рубашку, поддерживая заданные значения без ручного вмешательства.
Автоматизированное управление : освобождает время винодела и обеспечивает идеальное выполнение вашего плана ферментации.
Предупреждения безопасности : Имеет сигналы тревоги о перегреве и систему самодиагностики.
Снижение затрат на рабочую силу : устраняет необходимость в круглосуточном ручном мониторинге, делая весь процесс ферментации более эффективным и беззаботным.
Целостность вашего вина имеет первостепенное значение. Вот почему наши резервуары изготовлены из цельного куска пищевой нержавеющей стали 304 или 316L.
Коррозионная стойкость: высококачественная сталь исключительно устойчива к кислой природе виноградного сусла, что обеспечивает длительный срок службы оборудования.
Чистота вкуса: предотвращает выщелачивание ионов металлов, которые могут повлиять на вкус вина, гарантируя, что каждая партия сохранит чистый фруктовый характер и заданный вкусовой профиль.
Внутренняя часть резервуара зеркально отполирована до шероховатости поверхности Ra≤0,8 мкм. Эта сверхгладкая поверхность сводит к минимуму прилипание виноградной кожуры, выжимок и дрожжей, что делает очистку значительно проще и эффективнее. Что еще более важно, он устраняет микроскопические щели, в которых могут скрываться бактерии, предотвращая загрязнение и обеспечивая безопасность пищевых продуктов и стабильность качества вашего вина с самого начала.
|
|
| 2000л ферментер для вина | Резервуар для вина емкостью 2500 л. |
|
|
| Резервуар для вина емкостью 500 л. | Охлаждающая рубашка |
| Характеристики | /преимущества |
|---|---|
| Контроль температуры | Полностью гликолевая рубашка на 360° с точностью ±0,5°C. |
| Система автоматизации | Интеллектуальное управление ПЛК с программируемыми многоступенчатыми температурными кривыми. |
| Оповещения и безопасность | Встроенная сигнализация о перегреве и самодиагностика оборудования. |
| Материал | Пищевая нержавеющая сталь 304/316L, цельная конструкция. |
| Внутренняя отделка | Санитарная зеркальная полироль (Ra ≤ 0,8 мкм) для легкой очистки и контроля микробов. |
| Преимущества | Улучшенный аромат/вкус, сокращение трудозатрат, улучшенная консистенция, гарантированная чистота. |
Возьмите под свой контроль ферментацию. Свяжитесь с нами, чтобы узнать, как наши прецизионные ферментеры могут повысить качество вашего вина.
