|
Ζυμωτής Οίνου
Ο Κάσμαν
Σε αντίθεση με τους συμβατικούς ζυμωτήρες με περιορισμένες ζώνες ψύξης, οι δεξαμενές μας είναι εξοπλισμένες με τζάκετ ψύξης πλήρους περιτύλιξης. Αυτός ο σχεδιασμός επιτρέπει στο ψυκτικό μέσο να κυκλοφορεί ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια της δεξαμενής, παρέχοντας πραγματική διαχείριση θερμοκρασίας 360°.
Αυτός ο ολοκληρωμένος έλεγχος διασφαλίζει ότι κάθε σταγόνα του γλεύκους σας ζυμώνεται στην ιδανική θερμοκρασία, με ακρίβεια ελεγχόμενη εντός ±0,5°C.
Ενεργοποίηση μαγιάς: Παρέχετε το τέλειο ζεστό ξεκίνημα για την ενεργοποίηση της μαγιάς.
Σταθεροποίηση γεύσης: Διατηρήστε δροσερές, σταθερές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ζύμωσης αιχμής για να καταστείλετε τα ανεπιθύμητα μικρόβια και να κλειδώσετε τις ευαίσθητες αρωματικές ενώσεις.
Ωρίμανση & Γήρανση: Διατηρήστε σταθερή θερμοκρασία κατά τη μεταζυμωτική γήρανση.
Εξαλείφοεσμα κρασιά με πιο μαλακές τανίνες και πιο πλούσιο, πιο περίπλοκο αρωματικό προφίλ.
Οι ζυμωτήρες μας είναι ενσωματωμένοι με ένα έξυπνο σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας PLC που αυτοματοποιεί ολόκληρη τη διαδικασία. Η διαισθητική διεπαφή παρέχει μια απεικόνιση της εσωτερικής θερμοκρασίας σε πραγματικό χρόνο και σας επιτρέπει να προγραμματίσετε εκ των προτέρων καμπύλες θερμοκρασίας ζύμωσης πολλαπλών σταδίων.
Απλώς ρυθμίστε το επιθυμητό προφίλ θερμοκρασίας με βάση την ποικιλία σταφυλιού (π.χ. 22-26°C για το Cabernet Sauvignon, 15-18°C για το Riesling) και τη συγκεκριμένη τεχνική οινοποίησης. Το σύστημα θα ρυθμίσει αυτόματα τη ροή του ψυκτικού προς το χιτώνιο, διατηρώντας τα σημεία ρύθμισης χωρίς χειροκίνητη παρέμβαση.
Αυτοματοποιημένος έλεγχος : Απελευθερώνει τον χρόνο του οινοποιού και διασφαλίζει την τέλεια εκτέλεση του σχεδίου ζύμωσης.
Ειδοποιήσεις ασφαλείας : Διαθέτει συναγερμούς υπερβολικής θερμοκρασίας και αυτοδιάγνωση συστήματος.
Μειωμένο κόστος εργασίας : Εξαλείφει την ανάγκη για χειροκίνητη παρακολούθηση όλο το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα, καθιστώντας ολόκληρη τη διαδικασία ζύμωσης πιο αποτελεσματική και χωρίς ανησυχίες.
Η ακεραιότητα του κρασιού σας είναι πρωταρχικής σημασίας. Γι' αυτό οι δεξαμενές μας είναι κατασκευασμένες από ένα μόνο κομμάτι ανοξείδωτου χάλυβα 304 ή 316L για τρόφιμα.
Αντοχή στη διάβρωση: Ο υψηλής ποιότητας χάλυβας είναι εξαιρετικά ανθεκτικός στην όξινη φύση του γλεύκους σταφυλιών, εξασφαλίζοντας μεγάλη διάρκεια ζωής για τον εξοπλισμό.
Καθαρότητα γεύσης: Αποτρέπει την έκπλυση μεταλλικών ιόντων που μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση του κρασιού, διασφαλίζοντας ότι κάθε παρτίδα διατηρεί τον καθαρό χαρακτήρα φρούτου και το προβλεπόμενο γευστικό προφίλ.
Το εσωτερικό της δεξαμενής είναι γυαλισμένο με καθρέφτη σε τραχύτητα επιφάνειας Ra≤0,8μm. Αυτό το εξαιρετικά λείο φινίρισμα ελαχιστοποιεί την πρόσφυση των φλοιών σταφυλιών, του πυρήνα και της μαγιάς, καθιστώντας τον καθαρισμό σημαντικά πιο εύκολο και αποτελεσματικό. Το πιο σημαντικό, εξαλείφει τις μικροσκοπικές ρωγμές όπου θα μπορούσαν να κρυφτούν βακτήρια, αποτρέποντας τη μόλυνση και διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων και τη σταθερότητα της ποιότητας του κρασιού σας από την πρώτη στιγμή.
|
|
| 2000L Ζυμωτήρας κρασιού | Δεξαμενή κρασιού 2500L |
|
|
| Δεξαμενή κρασιού 500L | Μπουφάν ψύξης |
| Χαρακτηριστικό | Προδιαγραφές / Όφελος |
|---|---|
| Έλεγχος θερμοκρασίας | Πλήρες μπουφάν 360° Glycol με ακρίβεια ±0,5°C. |
| Σύστημα Αυτοματισμού | Έξυπνος έλεγχος PLC με προγραμματιζόμενες καμπύλες θερμοκρασίας πολλαπλών σταδίων. |
| Ειδοποιήσεις & Ασφάλεια | Ενσωματωμένοι συναγερμοί υπερθέρμανσης και αυτοδιάγνωση εξοπλισμού. |
| Υλικό | Ανοξείδωτο ατσάλι 304 / 316L για τρόφιμα, μονοκόμματη κατασκευή. |
| Εσωτερικό φινίρισμα | Γυαλιστικό καθρέφτη υγιεινής (Ra ≤ 0,8μm) για εύκολο καθάρισμα και μικροβιακό έλεγχο. |
| Οφέλη | Ενισχυμένο άρωμα/γεύση, μειωμένη εργασία, βελτιωμένη συνοχή, εγγυημένη καθαρότητα. |
Πάρτε τον έλεγχο της ζύμωσής σας. Επικοινωνήστε μαζί μας για να μάθετε πώς οι ζυμωτήρες ακριβείας μας μπορούν να βελτιώσουν την ποιότητα του κρασιού σας.
