|
Fermentor Anggur
Kasman
Tidak seperti fermentor konvensional dengan zona pendinginan terbatas, tangki kami dilengkapi dengan jaket pendingin full-wrap. Desain ini memungkinkan media pendingin bersirkulasi secara merata ke seluruh permukaan tangki, memberikan manajemen suhu 360° yang sesungguhnya.
Kontrol komprehensif ini memastikan bahwa setiap tetes musti Anda berfermentasi pada suhu ideal, dikontrol secara tepat hingga ±0,5°C.
Aktivasi Ragi: Berikan awal hangat yang sempurna untuk mengaktifkan ragi.
Stabilisasi Rasa: Pertahankan suhu dingin dan stabil selama puncak fermentasi untuk menekan mikroba yang tidak diinginkan dan mengunci senyawa aromatik yang lembut.
Pematangan & Penuaan: Pertahankan suhu konstan selama penuaan pasca fermentasi.
Dengan menghilangkan risiko penyimpangan rasa yang disebabkan oleh ketidakseimbangan suhu lokal, fermentor kami memungkinkan potensi penuh dari setiap buah anggur dapat diekspresikan, sehingga menghasilkan anggur dengan tanin yang lebih lembut dan profil aromatik yang lebih kaya dan kompleks.
Fermentor kami terintegrasi dengan sistem kontrol suhu PLC cerdas yang mengotomatiskan seluruh proses. Antarmuka intuitif menyediakan tampilan suhu internal secara real-time dan memungkinkan Anda memprogram kurva suhu fermentasi multi-tahap sebelumnya.
Cukup atur profil suhu yang Anda inginkan berdasarkan varietas anggur (misalnya, 22-26°C untuk Cabernet Sauvignon, 15-18°C untuk Riesling) dan teknik pembuatan anggur spesifik Anda. Sistem akan secara otomatis mengatur aliran cairan pendingin ke jaket, mempertahankan setpoint Anda tanpa intervensi manual.
Kontrol Otomatis : Menghemat waktu pembuat anggur dan memastikan pelaksanaan rencana fermentasi Anda dengan sempurna.
Peringatan Keselamatan : Menampilkan alarm suhu berlebih dan diagnostik mandiri sistem.
Mengurangi Biaya Tenaga Kerja : Menghilangkan kebutuhan akan pemantauan manual 24/7, menjadikan seluruh proses fermentasi Anda lebih efisien dan bebas rasa khawatir.
Integritas anggur Anda adalah yang terpenting. Itu sebabnya tangki kami dibuat dari sepotong baja tahan karat 304 atau 316L food grade.
Ketahanan Korosi: Baja berkualitas tinggi sangat tahan terhadap sifat asam dari anggur must, memastikan masa pakai peralatan yang lama.
Kemurnian Rasa: Mencegah pencucian ion logam yang dapat mengganggu rasa anggur, menjamin bahwa setiap batch mempertahankan karakter buah murni dan profil rasa yang diinginkan.
Bagian dalam tangki dipoles dengan cermin hingga kekasaran permukaan Ra≤0,8μm. Hasil akhir yang sangat halus ini meminimalkan daya rekat kulit anggur, pomace, dan ragi, sehingga pembersihan menjadi jauh lebih mudah dan efektif. Lebih penting lagi, ini menghilangkan celah mikroskopis tempat bakteri bersembunyi, mencegah kontaminasi, dan memastikan keamanan pangan dan stabilitas kualitas anggur Anda sejak awal.
|
|
| Fermentor anggur 2000L | Tangki anggur 2500L |
|
|
| Tangki anggur 500L | Jaket Pendingin |
| Fitur | Spesifikasi / Manfaat |
|---|---|
| Kontrol Suhu | Jaket Glikol 360° penuh dengan presisi ±0,5°C. |
| Sistem Otomasi | Kontrol PLC Cerdas dengan kurva suhu multi-tahap yang dapat diprogram. |
| Peringatan & Keamanan | Alarm suhu berlebih yang terintegrasi dan diagnostik mandiri peralatan. |
| Bahan | Baja Tahan Karat Food Grade 304 / 316L, konstruksi satu bagian. |
| Selesai Interior | Sanitary Mirror Polish (Ra ≤ 0,8μm) untuk memudahkan pembersihan dan pengendalian mikroba. |
| Manfaat | Peningkatan aroma/rasa, pengurangan tenaga kerja, peningkatan konsistensi, kemurnian terjamin. |
Kendalikan fermentasi Anda. Hubungi kami untuk mempelajari bagaimana fermentor presisi kami dapat meningkatkan kualitas anggur Anda.
