|
Fermenter ng Alak
Cassman
Hindi tulad ng mga maginoo na fermenter na may limitadong mga cooling zone, ang aming mga tangke ay nilagyan ng full-wrap cooling jacket. Ang disenyong ito ay nagpapahintulot sa cooling medium na umikot nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng tangke, na nagbibigay ng tunay na 360° na pamamahala sa temperatura.
Tinitiyak ng komprehensibong kontrol na ito na ang bawat patak ng iyong katawan ay dapat mag-ferment sa perpektong temperatura, tiyak na kinokontrol sa loob ng ±0.5°C.
Yeast Activation: Magbigay ng perpektong mainit na pagsisimula upang i-activate ang yeast.
Pagpapatatag ng Panlasa: Panatilihin ang mga cool at stable na temperatura sa panahon ng peak fermentation upang sugpuin ang mga hindi gustong mikrobyo at mai-lock ang mga maselan na aromatic compound.
Pagkahinog at Pagtanda: Panatilihin ang isang palaging temperatura sa panahon ng pagtanda pagkatapos ng pagbuburo.
Sa pamamagitan ng pag-aalis ng panganib ng paglihis ng lasa na dulot ng mga localized na imbalances ng temperatura, pinapayagan ng aming mga fermenter na maipahayag ang buong potensyal ng bawat ubas, na nagreresulta sa mga alak na may mas malambot na tannin at mas mayaman, mas kumplikadong aromatic profile.
Ang aming mga fermenter ay isinama sa isang matalinong sistema ng pagkontrol sa temperatura ng PLC na awtomatiko ang buong proseso. Ang intuitive na interface ay nagbibigay ng real-time na pagpapakita ng panloob na temperatura at nagbibigay-daan sa iyong mag-pre-program ng multi-stage fermentation temperature curves.
Itakda lamang ang iyong gustong profile ng temperatura batay sa iba't-ibang ubas (hal., 22-26°C para sa Cabernet Sauvignon, 15-18°C para sa Riesling) at ang iyong partikular na pamamaraan sa paggawa ng alak. Awtomatikong ire-regulate ng system ang daloy ng coolant sa jacket, na pinapanatili ang iyong mga setpoint nang walang manu-manong interbensyon.
Awtomatikong Kontrol : Nagpapalaya ng oras sa paggawa ng alak at tinitiyak ang perpektong pagpapatupad ng iyong plano sa pagbuburo.
Mga Alerto sa Kaligtasan : Nagtatampok ng mga over-temperature na alarma at self-diagnostics ng system.
Pinababang Gastos sa Paggawa : Tinatanggal ang pangangailangan para sa 24/7 na manu-manong pagsubaybay, na ginagawang mas mahusay at walang pag-aalala ang iyong buong proseso ng pagbuburo.
Ang integridad ng iyong alak ay higit sa lahat. Iyon ang dahilan kung bakit ang aming mga tangke ay ginawa mula sa isang piraso ng food-grade 304 o 316L na hindi kinakalawang na asero.
Corrosion Resistance: Ang mataas na kalidad na bakal ay lubhang lumalaban sa acidic na katangian ng grape must, na tinitiyak ang mahabang buhay ng serbisyo para sa kagamitan.
Flavor Purity: Pinipigilan nito ang pag-leaching ng mga metallic ions na maaaring makagambala sa lasa ng alak, na ginagarantiyahan na ang bawat batch ay nagpapanatili ng dalisay na katangian ng prutas at nilalayon na profile ng lasa.
Ang loob ng tangke ay pinakintab na salamin sa isang pagkamagaspang sa ibabaw na Ra≤0.8μm. Ang sobrang makinis na finish na ito ay nagpapaliit sa pagkakadikit ng mga balat ng ubas, pomace, at yeast, na ginagawang mas madali at mas epektibo ang paglilinis. Higit sa lahat, inaalis nito ang mga microscopic na siwang kung saan maaaring magtago ang bakterya, na pumipigil sa kontaminasyon at tinitiyak ang kaligtasan ng pagkain at kalidad ng katatagan ng iyong alak sa simula pa lang.
|
|
| 2000L Wine fermenter | 2500L tangke ng alak |
|
|
| 500L tangke ng alak | Cooling Jacket |
| ng Tampok | / Benepisyo |
|---|---|
| Pagkontrol sa Temperatura | Buong 360° Glycol Jacket na may katumpakan na ±0.5°C. |
| Sistema ng Automation | Smart PLC Control na may programmable, multi-stage temperature curves. |
| Mga Alerto at Kaligtasan | Pinagsamang over-temperature na mga alarma at kagamitan sa self-diagnostics. |
| materyal | 304 / 316L Food-Grade Stainless Steel, isang pirasong konstruksyon. |
| Panloob na Tapos | Sanitary Mirror Polish (Ra ≤ 0.8μm) para sa madaling paglilinis at pagkontrol ng microbial. |
| Mga Benepisyo | Pinahusay na aroma/lasa, nabawasan ang paggawa, pinahusay na pagkakapare-pareho, garantisadong kadalisayan. |
Kontrolin ang iyong pagbuburo. Makipag-ugnayan sa amin upang matutunan kung paano maitataas ng aming mga precision fermenter ang kalidad ng iyong alak.
