와인 발효기

제품 설명

절대 온도 정밀도: 360° 완전 랩 냉각 재킷

냉각 구역이 제한된 기존 발효기와 달리 당사 탱크에는 완전 포장 냉각 재킷이 장착되어 있습니다. 이 설계를 통해 냉각 매체가 탱크 표면 전체에 고르게 순환하여 진정한 360° 온도 관리가 가능합니다.

이 포괄적인 제어를 통해 모든 머스트 한 방울이 이상적인 온도에서 발효되고 ±0.5°C 이내로 정밀하게 제어됩니다.

• 효모 활성화: 효모를 활성화하기 위한 완벽한 따뜻한 시작을 제공합니다.

• 풍미 안정화: 발효가 최고조에 달하는 동안 시원하고 안정적인 온도를 유지하여 원치 않는 미생물을 억제하고 섬세한 방향족 화합물을 고정시킵니다.

• 숙성 및 숙성: 후발효 숙성 동안 일정한 온도를 유지합니다.

국부적인 온도 불균형으로 인한 풍미 편차의 위험을 제거함으로써 당사의 발효기는 모든 포도의 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록 하여 더 부드러운 타닌과 더 풍부하고 복잡한 향기 프로필을 지닌 와인을 만들어냅니다.

지능적이고 자동화된 발효: 스마트 PLC 제어 시스템

당사의 발효기는 전체 공정을 자동화하는 스마트 PLC 온도 제어 시스템과 통합되어 있습니다. 직관적인 인터페이스는 내부 온도의 실시간 표시를 제공하며 다단계 발효 온도 곡선을 사전 프로그래밍할 수 있습니다.

포도 품종(예: 까베르네 소비뇽의 경우 22~26°C, 리슬링의 경우 15~18°C)과 특정 와인 제조 기술에 따라 원하는 온도 프로필을 설정하기만 하면 됩니다. 시스템은 재킷으로의 냉각수 흐름을 자동으로 조절하여 수동 개입 없이도 설정값을 유지합니다.

• 자동화된 제어 : 와인 메이커의 시간을 절약하고 발효 계획의 완벽한 실행을 보장합니다.

• 안전 경고 : 과열 경보 및 시스템 자가 진단 기능이 있습니다.

• 인건비 절감 : 연중무휴 수동 모니터링이 필요하지 않아 전체 발효 과정이 더욱 효율적이고 걱정 없이 이루어집니다.

타협하지 않는 순도: 우수한 소재 및 위생 설계

와인의 무결성이 가장 중요합니다. 이것이 바로 우리 탱크가 단일 식품 등급 304 또는 316L 스테인리스 스틸로 제작된 이유입니다.

• 부식 저항성: 고품질 강철은 포도즙의 산성 특성에 대한 저항력이 매우 뛰어나 장비의 긴 사용 수명을 보장합니다.

• 풍미 순도: 와인의 풍미를 방해할 수 있는 금속 이온의 침출을 방지하여 모든 배치가 순수한 과일 특성과 의도한 맛 프로필을 유지하도록 보장합니다.

탱크 내부는 Ra≤0.8μm의 표면 거칠기로 경면 연마됩니다. 이 매우 매끄러운 마감 처리는 포도 껍질, 찌꺼기, 효모의 부착을 최소화하여 청소를 훨씬 더 쉽고 효과적으로 만듭니다. 더 중요한 것은 박테리아가 숨을 수 있는 미세한 틈새를 제거하여 오염을 방지하고 처음부터 와인의 식품 안전과 품질 안정성을 보장한다는 것입니다.

2000L 와인 발효기	2500L 와인 탱크
500L 와인 탱크	냉각 재킷

주요사양

기능	사양 / 장점
온도 조절	±0.5°C 정밀도의 전체 360° 글리콜 재킷.
자동화 시스템	프로그래밍 가능한 다단계 온도 곡선을 갖춘 스마트 PLC 제어.
경고 및 안전	과열 경보 및 장비 자가 진단 기능이 통합되어 있습니다.
재료	304/316L 식품 등급 스테인리스 스틸, 일체형 구조.
인테리어 마감	위생 거울 광택제(Ra ≤ 0.8μm)로 세척이 용이하고 미생물 제어가 용이합니다.
이익	향상된 향/맛, 노동력 감소, 일관성 향상, 순도 보장.

발효를 제어하세요. 당사의 정밀 발효기가 와인의 품질을 어떻게 향상시킬 수 있는지 알아보려면 당사에 문의하십시오.