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वाइन किण्वक
कैसमैन
सीमित शीतलन क्षेत्र वाले पारंपरिक किण्वकों के विपरीत, हमारे टैंक फुल-रैप कूलिंग जैकेट से सुसज्जित हैं। यह डिज़ाइन कूलिंग माध्यम को टैंक की पूरी सतह पर समान रूप से प्रसारित करने की अनुमति देता है, जिससे वास्तविक 360° तापमान प्रबंधन मिलता है।
यह व्यापक नियंत्रण यह सुनिश्चित करता है कि आपकी हर बूंद आदर्श तापमान पर किण्वन करती है, जिसे सटीक रूप से ±0.5°C के भीतर नियंत्रित किया जाता है।
यीस्ट सक्रियण: यीस्ट को सक्रिय करने के लिए उत्तम गर्म शुरुआत प्रदान करें।
स्वाद स्थिरीकरण: अवांछित रोगाणुओं को दबाने और नाजुक सुगंधित यौगिकों को बनाए रखने के लिए चरम किण्वन के दौरान ठंडा, स्थिर तापमान बनाए रखें।
परिपक्वता और उम्र बढ़ना: किण्वन के बाद उम्र बढ़ने के दौरान एक स्थिर तापमान बनाए रखें।
स्थानीय तापमान असंतुलन के कारण स्वाद विचलन के जोखिम को समाप्त करके, हमारे किण्वक प्रत्येक अंगूर की पूरी क्षमता को व्यक्त करने की अनुमति देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप नरम टैनिन और एक समृद्ध, अधिक जटिल सुगंधित प्रोफ़ाइल वाली वाइन प्राप्त होती है।
हमारे किण्वक एक स्मार्ट पीएलसी तापमान नियंत्रण प्रणाली के साथ एकीकृत हैं जो पूरी प्रक्रिया को स्वचालित करता है। सहज ज्ञान युक्त इंटरफ़ेस आंतरिक तापमान का वास्तविक समय प्रदर्शन प्रदान करता है और आपको मल्टी-स्टेज किण्वन तापमान घटता को पूर्व-प्रोग्राम करने की अनुमति देता है।
बस अंगूर की किस्म (उदाहरण के लिए, कैबरनेट सॉविनन के लिए 22-26 डिग्री सेल्सियस, रिस्लीन्ग के लिए 15-18 डिग्री सेल्सियस) और अपनी विशिष्ट वाइन बनाने की तकनीक के आधार पर अपना वांछित तापमान प्रोफ़ाइल निर्धारित करें। सिस्टम स्वचालित रूप से जैकेट में शीतलक प्रवाह को नियंत्रित करेगा, मैन्युअल हस्तक्षेप के बिना आपके सेटपॉइंट को बनाए रखेगा।
स्वचालित नियंत्रण : वाइन बनाने का समय बचाता है और आपकी किण्वन योजना का सही निष्पादन सुनिश्चित करता है।
सुरक्षा अलर्ट : अधिक तापमान अलार्म और सिस्टम स्व-निदान सुविधाएँ।
कम श्रम लागत : 24/7 मैन्युअल निगरानी की आवश्यकता को समाप्त करता है, जिससे आपकी संपूर्ण किण्वन प्रक्रिया अधिक कुशल और चिंता मुक्त हो जाती है।
आपकी वाइन की अखंडता सर्वोपरि है। इसीलिए हमारे टैंक खाद्य-ग्रेड 304 या 316L स्टेनलेस स्टील के एक टुकड़े से निर्मित होते हैं।
संक्षारण प्रतिरोध: उच्च गुणवत्ता वाला स्टील अंगूर की अम्लीय प्रकृति के लिए असाधारण रूप से प्रतिरोधी है, जो उपकरण के लिए लंबी सेवा जीवन सुनिश्चित करता है।
स्वाद की शुद्धता: यह धातु आयनों की लीचिंग को रोकता है जो वाइन के स्वाद में हस्तक्षेप कर सकते हैं, यह गारंटी देते हुए कि प्रत्येक बैच अपने शुद्ध फल चरित्र और इच्छित स्वाद प्रोफ़ाइल को बरकरार रखता है।
टैंक का आंतरिक भाग Ra≤0.8μm की सतह खुरदरापन के लिए दर्पण-पॉलिश किया गया है। यह अति-चिकनी फिनिश अंगूर की खाल, पोमेस और खमीर के आसंजन को कम करती है, जिससे सफाई काफी आसान और अधिक प्रभावी हो जाती है। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह उन सूक्ष्म दरारों को खत्म करता है जहां बैक्टीरिया छिप सकते हैं, संदूषण को रोकते हैं और शुरू से ही आपकी वाइन की खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता स्थिरता सुनिश्चित करते हैं।
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| 2000L वाइन किण्वक | 2500L वाइन टैंक |
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| 500L वाइन टैंक | कूलिंग जैकेट |
| फ़ीचर | विशिष्टता/लाभ |
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| तापमान नियंत्रण | ±0.5°C परिशुद्धता के साथ पूर्ण 360° ग्लाइकोल जैकेट। |
| स्वचालन प्रणाली | प्रोग्रामेबल, मल्टी-स्टेज तापमान वक्रों के साथ स्मार्ट पीएलसी नियंत्रण। |
| अलर्ट एवं सुरक्षा | एकीकृत अधिक तापमान अलार्म और उपकरण स्व-निदान। |
| सामग्री | 304 / 316एल फूड-ग्रेड स्टेनलेस स्टील, सिंगल-पीस निर्माण। |
| आंतरिक फ़िनिश | आसान सफाई और माइक्रोबियल नियंत्रण के लिए सेनेटरी मिरर पॉलिश (रा ≤ 0.8μm)। |
| फ़ायदे | बेहतर सुगंध/स्वाद, कम श्रम, बेहतर स्थिरता, शुद्धता की गारंटी। |
अपने किण्वन पर नियंत्रण रखें. यह जानने के लिए हमसे संपर्क करें कि हमारे सटीक किण्वक आपकी वाइन की गुणवत्ता को कैसे बढ़ा सकते हैं।
