Descripción del Producto
Prepare cerveza de manera más inteligente, no más grande.
La sala de cocción de un solo recipiente Cassman revoluciona el proceso de elaboración de cerveza al integrar todas las funciones esenciales en un equipo inteligentemente diseñado. El sistema está ingeniosamente separado en dos secciones verticales:
Recipiente superior (Mash & Lauter Tun): esta sección está dedicada al macerado y al filtración. Cuenta con un agitador montado en la parte superior con un variador de frecuencia (VFD) para un control preciso de la mezcla, un filtro de alambre tipo cuña de alta eficiencia para una separación clara del mosto y un sistema integrado de rociado y limpieza in situ (CIP).
Recipiente inferior (tetera y jacuzzi) : el mosto se alimenta por gravedad al recipiente inferior, que funciona como hervidor de agua y jacuzzi. Se puede configurar con elementos calefactores eléctricos o con una camisa de vapor. Un tubo de entrada tangencial facilita una bañera de hidromasaje fuerte y eficaz para una excelente separación de la basura.
Este diseño todo en uno reduce drásticamente el espacio requerido. Un sistema de 300 litros, por ejemplo, ocupa sólo unos 1,5 metros cuadrados. Con su instalación sencilla, operación fácil de usar y capacidades CIP integradas, esta sala de cocción es una solución increíblemente rentable para producir cerveza artesanal de alta calidad.
Disponible en una variedad de tamaños estándar (100 L, 200 L, 300 L, 500 L, 1000 L), esta sala de cocción se puede combinar con cualquier número de fermentadores para satisfacer sus objetivos de producción.
Especificaciones y características clave
| Característica |
Especificación/Detalle |
| Material |
Acero inoxidable SUS 304 (revestimiento de cobre rojo opcional) |
| Aislamiento |
Aislamiento de poliuretano de alta densidad de 80 mm de espesor. |
| Capacidad bruta |
100L, 200L, 300L, 500L, 1000L (y tamaños personalizados). |
| Soldadura |
Soldadura 100% TIG (gas inerte de tungsteno) con protección de gas argón puro para costuras sanitarias y robustas. |
| Acceso |
Dos bocas de registro dedicadas para una fácil observación, dosificación de ingredientes y extracción de molienda. |
| Agitador |
Rastrillo/mezclador montado en la parte superior con VFD para control de velocidad variable. |
| Filtración |
Fondo falso de alambre en forma de cuña integrado en la cuba de filtración para una filtración eficiente del mosto. |
| Calefacción |
Opciones de elementos calefactores eléctricos o camisa de vapor disponibles. |
| Limpieza |
Tuberías de limpieza in situ (CIP) y bolas de pulverización totalmente integradas en ambos recipientes. |
| Válvulas y accesorios |
Juego completo de válvulas y accesorios de mariposa sanitarios de Acero Inoxidable 304 (estándares DIN o Tri-Clamp). |
| Apoyo |
4 patas de acero inoxidable ajustables y resistentes para nivelación. |
La solución ideal para
Cervecerías y restaurantes
Cervecerías de nueva creación
Sistemas piloto para el desarrollo de recetas
Cervecerías con espacio limitado
Contáctenos hoy para obtener una cotización y saber cómo Cassman All-in-One Brewhouse puede adaptarse a su visión cervecera y su espacio.
