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CMBH-100L, CMBH-200L, CMBH-300L
CASMAN
Para las cervecerías, las nuevas empresas y el desarrollo de recetas, el control lo es todo. La sala de cocción calentada por vapor Cassman 100L-300L lleva el estándar de oro de la elaboración de cerveza comercial (calentamiento por vapor) a una escala compacta y eficiente. Este sistema está diseñado para brindarle un control preciso y repetible sobre cada paso del proceso de elaboración de cerveza.
Máxima precisión de maceración : el vapor permite un control de temperatura increíblemente preciso durante el macerado. Al alcanzar y mantener temperaturas exactas, se garantiza una actividad enzimática óptima. Esta precisión maximiza directamente la extracción de azúcar, lo que a su vez define el cuerpo final y el contenido de alcohol de su cerveza.
Un hervor superior y sin quemaduras : durante el hervor, nuestro diseño de chaqueta de vapor realmente brilla. El vapor proporciona calor constante y distribuido uniformemente en toda la superficie del recipiente. Esto es fundamental para esterilizar el mosto, extraer el amargor del lúpulo y evaporar compuestos volátiles indeseables. Lo más importante es que elimina los puntos calientes, mitigando el riesgo de quemaduras y preservando la delicada integridad del mosto.
Sistema eficiente e integrado: el sistema está combinado con un generador de vapor eléctrico compacto de baja potencia. Para maximizar la eficiencia del día de preparación, la sala de cocción también incluye un tanque de licor caliente (HLT), que proporciona agua caliente disponible para rociado, limpieza y otras tareas esenciales.
Calentamiento de la chaqueta de vapor: Nuestro diseño avanzado garantiza el calentamiento más uniforme y suave posible, protegiendo el mosto de quemaduras y caramelización.
Tamaño compacto: Diseñado teniendo en cuenta las limitaciones de espacio de las pequeñas cervecerías y cervecerías.
Solución completa llave en mano: incluye bombas, un intercambiador de calor, una plataforma de trabajo y todas las tuberías de elaboración de cerveza necesarias para una configuración plug-and-play.
Control profesional : elija entre controladores PID fáciles de usar o sistemas PLC avanzados para tener un control total sobre su día de preparación.
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| Tubería de vapor | Tubería de vapor |
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| Chaqueta de vapor | Cervecería calentada a vapor de 2 bbl |
| de las características | Detalles |
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| Modelo | CMBH-100L, CMBH-200L, CMBH-300L |
| Capacidad de lote | 100L, 200L o 300L |
| Material | Acero inoxidable 304 (Opcional: exterior de cobre) |
| Método de calentamiento | Chaqueta de vapor (a través de un generador de vapor eléctrico) |
| Fuerza | 10 - 20kW |
| Voltaje | 380V/3ph/50Hz, 220V/3ph/60Hz (Personalizable) |
| Requiere altura del techo. | Aprox. 3 Metros |
| Sistema de control | PLC/PID |
| Accesorios incluidos | Bomba, intercambiador de calor, plataforma de trabajo, tubería de elaboración de cerveza |
Ya sea que esté probando nuevas recetas, capacitando al personal o sirviendo en una taberna dedicada, la sala de cocción a vapor Cassman proporciona las herramientas profesionales que necesita para tener éxito.
Empiece a preparar cerveza con precisión. Contáctenos hoy para obtener una cotización para su sala de cocción a vapor de 100L-300L.
Correo electrónico: inquiry@cassmanbrew.com
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