Elegir el tamaño correcto del fermentador es una de las decisiones más importantes en la planificación de una cervecería. Una sala de cocción puede captar la mayor parte de la atención, pero en las operaciones del mundo real, la capacidad de fermentación a menudo determina cuánta cerveza se puede producir realmente. Si sus fermentadores son demasiado pequeños, muy pocos o mal preparados