Alegerea dimensiunii potrivite a fermentatorului este una dintre cele mai importante decizii în planificarea fabricii de bere. O berărie poate obține cea mai mare atenție, dar în operațiunile din lumea reală, capacitatea de fermentație determină adesea câtă bere puteți produce de fapt. Dacă fermentatoarele sunt prea mici, prea puține sau slabe m