بریوری میں بریو ہاؤس کی صلاحیت اور فرمینٹر کی صلاحیت کو متوازن کرنے کا طریقہ ایک بریوری صرف اس وجہ سے کارآمد نہیں ہوتی کہ اس میں ایک بڑا بریو ہاؤس یا چمکدار خمیروں کی ایک لمبی قطار ہوتی ہے۔ حقیقی کارکردگی توازن سے آتی ہے۔ اگر brewhouse کی گنجائش اور fermenter کی صلاحیت کو ہم آہنگ نہیں کیا جاتا ہے تو، بریوری ختم ہو سکتی ہے۔