مصنف: ہنری چن اشاعت کا وقت: 2026-08-24 اصل: کیس مین
کچھ منصوبے آپ کے ساتھ رہتے ہیں۔ اس لیے نہیں کہ وہ سب سے زیادہ پیچیدہ، یا سب سے بڑے تھے — بلکہ اس بات کی وجہ سے کہ بات چیت کے دوسرے سرے پر موجود شخص، اور جس چیز کی طرف وہ تعمیر کر رہے تھے۔
یہ ان منصوبوں میں سے ایک ہے۔
یہ 2025 کی بہار تھی جب جینان کیس مین مشینری کمپنی لمیٹڈ میں ہمارے ایکسپورٹ سیلز مینیجر ہنری چن نے ہماری ویب سائٹ کے ذریعے نامی ایک شخص سے انکوائری حاصل کی۔ تھامس لیفیور .
تھامس میں مقیم تھے لیون، فرانس - ایک ایسا شہر جس میں ایک گہری پاک ثقافت اور معیاری کرافٹ بیئر کی تیزی سے بڑھتی ہوئی بھوک ہے۔ اس نے پچھلے تین سال ایک علاقائی کرافٹ بریوری میں ہیڈ بریور کے طور پر کام کرتے ہوئے گزارے تھے، اس عمل کو اندر سے سیکھتے ہوئے۔ اب، 38 میں، وہ خود کرنے کے لئے تیار تھا.
اس کا منصوبہ: کھلی Brasserie Lefèvre , ایک پیداوار پر مرکوز کرافٹ بریوری جو لیون کے آزاد بار اور ریستوراں کے منظر کو نشانہ بناتی ہے۔ اس نے شہر کے 7 ویں آراؤنڈیسمنٹ میں 300㎡ صنعتی جگہ حاصل کی تھی، اپنے پہلے تھوک کھاتوں کو ترتیب دیا تھا، اور اس کے پاس ایک واضح نسخہ پورٹ فولیو تیار تھا۔
جو اس کے پاس ابھی تک نہیں تھا وہ سامان تھا۔
تھامس کا افتتاحی پیغام براہ راست تھا:
'میں چھ مہینوں سے شراب بنانے کے سامان فراہم کرنے والوں پر تحقیق کر رہا ہوں۔ میں Cassman کے پاس واپس آتا رہتا ہوں۔ لیکن اس سے پہلے کہ میں کسی بھی چیز کا عہد کر سکوں میرے پاس بہت سارے سوالات ہیں۔'
ہنری نے انکوائری کو ہماری انجینئرنگ ٹیم کو بھیج دیا، اور 24 گھنٹوں کے اندر، ہم نے ایک ویڈیو کال کا شیڈول بنایا تھا۔ اس پہلی کال پر، تھامس نے ہمیں اپنی جگہ، اپنے پیداواری اہداف، اور - سب سے اہم بات - اس کے خدشات سے آگاہ کیا۔
اس کے پاس تین بڑے تھے:
1. عیسوی سرٹیفیکیشن - غیر گفت و شنید
فرانس، یورپی یونین کے رکن ریاست کے طور پر، سخت CE-PED معیارات پر پورا اترنے کے لیے تمام دباؤ والے برتنوں اور کھانے سے رابطہ کرنے والے آلات کی ضرورت ہے۔ تھامس نے دیکھا تھا کہ دوسرے چینی سپلائرز 'CE-مطابق' سازوسامان پیش کرتے ہیں جو جانچ کی زد میں نہیں آتے۔ اسے دستاویزی، قابل تصدیق سرٹیفیکیشن کی ضرورت تھی - وعدہ نہیں۔
2. الیکٹرک ہیٹنگ - اس کی جگہ کے لیے صحیح انتخاب
اس کی شراب بنانے کی جگہ تبدیل شدہ شہری صنعتی عمارت میں تھی۔ عمارت کے مالک مکان کی طرف سے گیس لائن یا سٹیم بوائلر روم لگانے کی اجازت نہیں تھی۔ الیکٹرک ہیٹنگ واحد قابل عمل آپشن تھا - لیکن اس نے اس بارے میں خدشات سنے تھے کہ آیا الیکٹرک تجارتی پیداوار کی رفتار سے 1000L کو سنبھال سکتی ہے۔
3. فروخت کے بعد سپورٹ - جب کچھ غلط ہو جائے تو کیا ہوتا ہے؟
تھامس نے ایک ساتھی کی بریوری کو تین ہفتوں تک تاریک ہوتے دیکھا تھا کیونکہ ایک اہم جزو ناکام ہو گیا تھا اور چینی سپلائر کو جواب دینے میں صرف دو ہفتے لگے تھے۔ وہ اپنے کاروبار کے ساتھ یہ خطرہ مول لینے کو تیار نہیں تھا۔
یہ غیر معقول خدشات نہیں تھے۔ وہ صحیح خدشات تھے۔ اور ہمارے پاس ان میں سے ہر ایک کے حقیقی جوابات تھے۔
اگلے چھ ہفتوں کے دوران، ہنری نے تھامس اور ہمارے لیڈ انجینئر ڈیوڈ ژانگ کے ساتھ مل کر کام کیا تاکہ ایک ایسا نظام ڈیزائن کیا جا سکے جو اس کی جگہ، اس کے پروڈکشن شیڈول اور اس کے بجٹ کے مطابق ہو۔
ہم نے اسے معیاری اقتباس نہیں بھیجا۔ ہم نے اسے اس کے بریوری کے فرش کی ایک ابتدائی ترتیب ڈرائنگ بھیجی ، جس میں یہ دکھایا گیا تھا کہ آلات کس طرح رکھے جائیں گے، نکاسی کے مقامات کہاں گریں گے، اور کام کا بہاؤ اناج کی مقدار سے ابال تک کیسے منتقل ہوگا۔
اس ڈرائنگ نے گفتگو کو مکمل طور پر بدل دیا۔
'جب میں نے اس ترتیب کو دیکھا تو مجھے احساس ہوا کہ یہ صرف فروخت کا عمل نہیں ہے۔ یہ لوگ حقیقت میں سمجھ گئے کہ میں کیا بنانا چاہتا ہوں۔'
تکنیکی چشموں سے گزرنے کے لیے ڈیوڈ کے ساتھ نظرثانی کے تین دور اور ایک اضافی ویڈیو کال کے بعد، تھامس نے آرڈر کی تصدیق کی۔ یہاں ہم نے اس کے لئے کیا بنایا ہے:
میش/لاٹر ٹون - 1000 لیٹر
مکمل طور پر موصل SS304 برتن
موثر، مسلسل لاؤٹرنگ کے لیے ریک سسٹم کے ساتھ VFD کنٹرول شدہ موٹر
صحت سے متعلق ملڈ جھوٹے نیچے - تھامس کی گندم سے بھری بیلجیئم طرز کی ترکیبوں کے لیے اہم
میشنگ کے دوران ریئل ٹائم مانیٹرنگ کے لیے سائیٹ گلاس
کیتلی/بھنور ٹن - 1000L
توانائی کی کارکردگی کے لیے موصل کی تعمیر
موثر بھنور علیحدگی کے لیے ٹینجینٹل انلیٹ
wort recirculation اور وضاحت کے لئے Vorlauf بندرگاہ
گرم شراب کا ٹینک (HLT) - 2000L
2000L پر بڑا - بریو ہاؤس بیچ کے سائز سے دوگنا
تھامس کو دوسرے بیچ کے لیے اسٹرائیک واٹر تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے جب کہ پہلا اب بھی خمیر ہو رہا ہے۔
اسٹیجڈ کنٹرول کے ساتھ متعدد حرارتی عنصر گروپ
یہ وہ تکنیکی نکتہ تھا جس کے بارے میں تھامس کو سب سے زیادہ شک تھا۔ کیا الیکٹرک ہیٹنگ واقعی 1000L تجارتی نظام کو قابل اعتماد طریقے سے چلا سکتی ہے؟
جواب ہاں میں ہے - اور اس کے پیچھے انجینئرنگ اہمیت رکھتی ہے۔
ایک بڑے حرارتی عنصر کے بجائے جو پاور اسپائکس اور گرمی کی غیر مساوی تقسیم پیدا کرتا ہے، ہمارا سسٹم حرارتی عناصر کے متعدد گروپ استعمال کرتا ہے۔ کیتلی اور HLT دونوں میں ہر گروپ کو آزادانہ طور پر چالو کیا جا سکتا ہے، جس سے شراب بنانے والے کو:
عمارت کی برقی صلاحیت کے اندر رہنے کے لیے اسٹگر پاور ڈرا
مضبوطی کو برقرار رکھیں، یہاں تک کہ پورے برتن میں گرم کریں۔
نازک ورٹ پر مقامی طور پر جھلسنے کے خطرے کو کم کریں۔
تھامس کی لیون سہولت کے لیے، ہم نے تصدیق کی کہ اس کی عمارت کی 3 فیز 380V/50Hz سپلائی مکمل طور پر مطابقت رکھتی ہے — کسی برقی اپ گریڈ کی ضرورت نہیں ہے۔
تھامس بیلجیئم کی طرز کے ایلس اور جرمن گندم کے بیئر بناتا ہے — ایسی طرزیں جو عین مطابق، ملٹی سٹیپ میش ٹمپریچر پروفائلز کا مطالبہ کرتی ہیں۔ سنگل انفیوژن سسٹم اسے کاٹنے والا نہیں تھا۔
ہم نے HERMS (Heat Exchange Recirculating Mash System) آپشن کو مربوط کیا: HLT گرم شراب کی پائپ لائن کے ذریعے چلنے والی ایک سرشار سٹینلیس سٹیل کوائل۔ ورٹ اس کنڈلی کے ذریعے آہستہ سے دوبارہ گردش کرتا ہے، حرارتی عناصر سے براہ راست رابطہ کیے بغیر گرمی کو اٹھاتا یا برقرار رکھتا ہے۔
نتیجہ: میش کا درجہ حرارت پورے برتن میں ±0.5 ° C کے اندر رکھا جاتا ہے ، جب تک ضرورت ہو۔ ایک شراب بنانے والے کے لیے جس کی ترکیبیں پروٹین ریسٹس اور سیکریفیکیشن کے مراحل پر منحصر ہیں، یہ عیش و آرام کی چیز نہیں ہے - یہ ایک ضرورت ہے۔
مکمل بریو ہاؤس کا انتظام ایک واحد PLC/PID ٹچ اسکرین کنٹرول پینل سے کیا جاتا ہے - سسٹم میں ہر پمپ، موٹر، ہیٹنگ گروپ اور درجہ حرارت کے سینسر پر مرکزی کمانڈ۔
تھامس کے لیے، جو ابتدائی طور پر صرف ایک اسسٹنٹ بریور کے ساتھ بریوری چلا رہے ہوں گے، یہ بہت اہم تھا۔ یہ نظام شراب کے دن کے علمی بوجھ کو کم کرتا ہے — درجہ حرارت خود بخود مانیٹر کیا جاتا ہے، پینل سے پمپ کو متحرک کیا جا سکتا ہے، اور ترکیب کے پیرامیٹرز کو بچایا جا سکتا ہے اور بیچ کے بعد مسلسل نتائج کے بیچ کے لیے واپس بلایا جا سکتا ہے۔
جزو |
تفصیلات |
ورک پلیٹ فارم |
سیڑھیوں اور حفاظتی ریلنگ کے ساتھ پوری اونچائی والا پلیٹ فارم |
VFD سے چلنے والے سینیٹری پمپس |
عین مطابق بہاؤ کنٹرول کے لیے متغیر فریکوئنسی ڈرائیو |
اعلی کارکردگی والا پلیٹ ہیٹ ایکسچینجر |
پھوڑے سے لے کر پِچنگ ٹمپریچر تک تیزی سے ٹھنڈا ہونا |
ورٹ آکسیجنیشن اسمبلی |
صحت مند خمیر کی پچنگ کے لیے ان لائن تحلیل شدہ آکسیجن |
تمام پائپ لائنز اور بٹر فلائی والوز |
مکمل باہم منسلک پائپ ورک، پہلے سے نصب |
ٹرائی کلیمپ کنکشنز |
CIP کی صفائی کے لیے سینیٹری، ٹول فری ڈس اسمبلی۔ |
اس سے پہلے کہ سامان ہمارے کارخانے کو کیہی کاؤنٹی، شانڈونگ صوبے میں چھوڑے ، یہ ہمارے مکمل پری شپمنٹ کوالٹی کنٹرول کے عمل سے گزرا۔
تھامس نے درخواست کی - اور ہم نے اتفاق کیا - تصاویر اور ویڈیو کے ساتھ پورے معائنہ کو دستاویز کرنے کے لئے۔ اس نے وصول کیا:
ہر برتن، ویلڈ سیون، اور فٹنگ کی ہائی ریزولوشن تصاویر
کنٹرول پینل کے طاقتور ہونے اور اس کی تشخیصی ترتیب کے ذریعے چلنے کی ویڈیو
تمام CE-PED، ISO، اور TUV Rheinland سرٹیفیکیشن دستاویزات کی کاپیاں
ہر کریٹ کے لیے طول و عرض اور مجموعی وزن کے ساتھ پیکنگ کی ایک مکمل فہرست
اوپر کی تصویر ہمارے میں مکمل نظام کو دکھاتی ہے تیار شدہ سامان کے علاقے ، مکمل طور پر جمع اور کریٹنگ سے پہلے حتمی معائنہ کے لیے تیار ہے — بالکل اسی طرح جیسے تھامس نے اسے ہمارے بھیجے گئے دستاویزات میں دیکھا تھا۔
جب اس نے معائنہ پیکج کا جائزہ لیا تو اس کا جواب آسان تھا:
'یہ سب سے مکمل پری شپمنٹ دستاویزات ہیں جو مجھے کسی بھی سپلائر سے موصول ہوئی ہیں — چینی یا یورپی۔'
سامان سمندری مال برداری کے ذریعے چنگ ڈاؤ بندرگاہ سے لی ہاورے ، پھر ٹرک کے ذریعے لیون میں تھامس کی بریوری تک پہنچایا گیا۔ کل ٹرانزٹ وقت: تقریباً 32 دن۔
پیکیجنگ مکمل سفر کے لیے تیار کی گئی تھی:
اندرونی جھاگ کشننگ کے ساتھ ایکسپورٹ گریڈ لکڑی کا کریٹنگ
تمام بیرونی کریٹس پر اسٹیل کی بینڈنگ
تمام پالش سٹینلیس سطحوں پر نمی کی رکاوٹ والی فلم
Le Havre میں کسٹم ہینڈلنگ کے لیے دو لسانی لیبلنگ (انگریزی/فرانسیسی)
CE سرٹیفیکیشن دستاویزات نے ہموار کسٹم کلیئرنس کو یقینی بنایا - کوئی تاخیر نہیں، اضافی معائنہ کی ضرورت نہیں ہے۔
تھامس نے ایک مقامی صنعتی پلمبر اور الیکٹریشن کے ساتھ انسٹالیشن کو سنبھالا، جو ہمارے فراہم کردہ تفصیلی انسٹالیشن مینوئل اور وائرنگ ڈایاگرام سے رہنمائی کرتا ہے۔ جب سوالات سامنے آئے — اور وہ ہمیشہ کرتے ہیں — ڈیوڈ ان کے جواب دینے کے لیے WhatsApp پر دستیاب ہوتا تھا، اکثر اوقات ایک گھنٹے کے اندر۔
سامان کے پہنچنے کے تین ہفتے بعد، براسیری لیفیور نے اپنا پہلا تجارتی بیچ تیار کیا : ایک 1000L بیلجیئم وِٹ بئیر، جس کا مقصد پانچ لیون ریستورانوں کے لیے تھا جو اسے نل پر لے جانے کا عہد کر چکے تھے۔
میش کا درجہ حرارت بالکل اسی جگہ پر تھا جہاں تھامس نے اسے سیٹ کیا تھا۔ بھنور نے خوبصورتی سے اس کو صاف کیا۔ پلیٹ چلر نے 25 منٹ سے کم وقت میں ورٹ کو پچنگ درجہ حرارت پر نیچے لایا۔
'ہر چیز بالکل ویسا ہی کام کرتی ہے جیسا کہ اسے سمجھا جاتا تھا۔ نئے آلات کے ساتھ ہمیشہ ایسا نہیں ہوتا ہے۔ میں حقیقی طور پر متاثر ہوا تھا۔'
اگر آپ فرانس میں - یا EU میں کہیں بھی - اپنی پہلی پروڈکشن بریوری کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں، تو تھامس کا تجربہ کچھ واضح اسباق پیش کرتا ہے:
1. سی ای سرٹیفیکیشن قابل تصدیق ہے۔ ہمیشہ دستاویزات طلب کریں۔
زبانی یقین دہانیوں کو قبول نہ کریں۔ اصل CE-PED سرٹیفکیٹ، TUV Rheinland رپورٹ، اور ISO کوالٹی مینجمنٹ سرٹیفیکیشن طلب کریں۔ Cassman ان سب کو معیاری کے طور پر فراہم کرتا ہے۔
2. 1000L پر الیکٹرک ہیٹنگ تجارتی طور پر قابل عمل ہے — صحیح انجینئرنگ کے ساتھ۔
اسٹیجڈ گروپ کنٹرول اور HERMS انضمام ایک 1000L الیکٹرک بریو ہاؤس کو ایک حقیقی پیداوار کا آلہ بناتا ہے، نہ کہ کوئی سمجھوتہ۔ شہری مقامات کے لیے جہاں گیس یا بھاپ عملی نہیں ہے، یہ اکثر بہترین انتخاب ہوتا ہے۔
3. ایک لے آؤٹ ڈرائنگ کی قیمت ایک مخصوص شیٹ سے زیادہ ہے۔
اس سے پہلے کہ آپ کسی بھی سامان فراہم کنندہ سے عہد کریں، ان سے کہیں کہ وہ آپ کو دکھائے کہ سسٹم آپ کی جگہ پر کیسے فٹ بیٹھتا ہے۔ اگر وہ ایسا نہیں کر سکتے ہیں، تو وہ آپ کے پروجیکٹ کو نہیں سمجھیں گے۔
4. پری شپمنٹ معائنہ کی دستاویزات آپ کی سرمایہ کاری کی حفاظت کرتی ہیں۔
ایک مکمل تصویر اور ویڈیو معائنہ کا ریکارڈ، مصدقہ دستاویزات کے ساتھ مل کر، سامان کے فیکٹری سے نکلنے سے پہلے آپ کو اعتماد فراہم کرتا ہے — اور اگر کسی چیز پر توجہ دینے کی ضرورت ہو تو اس سے فائدہ اٹھائیں۔
5. فروخت کے بعد سپورٹ مصنوعات کا حصہ ہے۔
دنیا کا بہترین سامان اتنا ہی اچھا ہے جتنا اس کے پیچھے سہارا ہے۔ Cassman میں، ہماری فروخت کے بعد کی ٹیم ایک حقیقی ٹیم ہے — 8 وقف سروس اہلکار — ایک بھی زیادہ بوجھ والا ان باکس نہیں۔
جنان کاسمین مشینری کمپنی، لمیٹڈ 2016 میں قائم کی گئی تھی اور شیڈونگ صوبہ، چین میں 10,000㎡ مینوفیکچرنگ سہولت سے کام کرتی ہے۔ ہم مائیکرو اور درمیانے درجے کے بریوری کا سامان (50L–5T)، ڈسٹلری کا سامان، اور اپنی مرضی کے مطابق سٹینلیس سٹیل کے نظام میں مہارت رکھتے ہیں۔
ہمارے آلات میں CE-PED، ISO، اور TUV Rheinland سرٹیفیکیشنز ہیں اور 60+ ممالک کو برآمد کیا گیا ہے۔ فرانس، جرمنی، امریکہ، آسٹریلیا، جاپان اور قازقستان سمیت ہم جاپان، برطانیہ اور ریاستہائے متحدہ میں شراب بنانے والی انجمنوں کے ساتھ طویل مدتی تعاون پر مبنی تعلقات برقرار رکھتے ہیں۔
80 سے زیادہ پروڈکشن ملازمین کے ساتھ , 10+ سینئر انجینئرز ، اور 8 وقف فروخت کے بعد سروس کے اہلکاروں کے ساتھ ، ہم آپ کی بریوری کو پہلی انکوائری سے لے کر سوویں بریو ڈے تک سپورٹ کرنے کے لیے بنائے گئے ہیں۔
ای میل: inquiry@cassmanbrew.com
WhatsApp/WeChat: +86 18560016154
ویب سائٹ: www.cassmanmachine.com
ہنری چن کے ذریعہ شائع کردہ | جنان کاس مین مشینری کمپنی لمیٹڈ | اگست 2025
حوالہ جات اور ذرائع:
