Француздық қолөнер сыра қайнатқышы 1000 литрлік электрлік сыра қайнатқышымен армандаған сыра қайнату зауытын қалай салды

Кейбір жобалар сізбен бірге қалады. Олар ең күрделі немесе ең үлкен болғандықтан емес, бірақ әңгіменің екінші жағындағы адамға және олар не үшін құрып жатқанына байланысты.

Бұл да сол жобалардың бірі.

Басталуы: Лионнан келген хабарлама

Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. экспорттық сату жөніндегі менеджеріміз Генри Чен біздің веб-сайт арқылы есімді адамнан сұрау алған кезде 2025 жылдың көктемі болатын. Томас Лефевр .

Томас орналасқан Лион қаласында (Франция) — аспаздық мәдениеті терең және сапалы сыраға тез өсіп келе жатқан тәбеті бар қала. Ол алдыңғы үш жылын аймақтық сыра қайнату зауытында бас сыра қайнатушы болып жұмыс істеп, процесті ішінен үйренді. Енді 38 жасында ол мұны өзі жасауға дайын болды.

Оның жоспары: . Лионның тәуелсіз барлары мен мейрамханаларының сахнасына бағытталған өндіріске бағытталған қолөнер сыра қайнату зауыты Ол қаланың 7-ші ауданында 300㎡ өнеркәсіптік кеңістікті қамтамасыз етті, өзінің алғашқы көтерме шоттарын құрады және нақты рецепт портфолиосы баруға дайын болды.

Оның қолында әлі болмағаны – құрал-жабдықтар еді.

Бірінші әңгіме: жауаптардан гөрі көп сұрақтар

Томастың алғашқы хабарламасы тікелей болды:

'Мен алты ай бойы сыра қайнату жабдықтарын жеткізушілерді зерттеп жүрмін. Мен Кассманға қайта ораламын. Бірақ бірдеңе жасамас бұрын менде көптеген сұрақтар бар.'

Генри сұрауды инженерлік топқа жіберді және 24 сағат ішінде біз бейне қоңырауды жоспарладық. Сол алғашқы қоңырауда Томас бізді өзінің кеңістігі, өндірістік мақсаттары және ең бастысы — алаңдаушылықтары арқылы таныстырды.

Оның үш негізгі қасиеті болды:

1. CE сертификаты — келісуге жатпайды

Франция ЕО-ға мүше мемлекет ретінде CE-PED қатаң стандарттарына сай болуы үшін барлық қысымды ыдыстар мен азық-түлікпен байланысатын жабдықты талап етеді. Томас басқа қытайлық жеткізушілердің бақылауға алынбаған 'CE-үйлесімді' жабдықты ұсынатынын көрді. Оған уәде емес, құжатталған, тексерілетін сертификат қажет болды.

2. Электр жылыту - оның кеңістігі үшін дұрыс таңдау

Оның сыра қайнату орны түрлендірілген қалалық өнеркәсіптік ғимаратта болды. Газ құбырын немесе бу қазандығын орнатуға ғимараттың иесі рұқсат бермеген. Электр жылыту жалғыз тиімді нұсқа болды, бірақ ол электр қуаты 1000 литрді коммерциялық өндіріс қарқынымен көтере ала ма деген алаңдаушылықты естіді.

3. Сатудан кейінгі қолдау — бірдеңе дұрыс емес болғанда не болады?

Томас әріптесінің сыра қайнату зауытының үш апта бойы қараңғыланғанын көрді, себебі маңызды компонент сәтсіз аяқталды және қытайлық жеткізуші жауап беру үшін екі апта уақыт алды. Ол өз бизнесімен тәуекелге барғысы келмеді.

Бұл негізсіз алаңдаушылық емес еді. Олар дұрыс алаңдаушылық болды. Бізде олардың әрқайсысына нақты жауаптар болды.

Шешімді бірге құру

Келесі алты апта ішінде Генри Томаспен және жетекші инженеріміз Дэвид Чжанмен оның кеңістігіне, өндіріс кестесіне және бюджетіне сәйкес келетін жүйені жобалау үшін тығыз жұмыс істеді.

Біз оған стандартты бағаны жіберген жоқпыз. Біз оған сыра қайнату зауытының еденінің жібердік алдын ала макетінің сызбасын , онда жабдықтың қалай орналасатынын, дренаждық нүктелердің қайда түсетінін және жұмыс процесі астық қабылдаудан ашытуға қалай өтетінін көрсеттік.

Бұл сурет әңгімені толығымен өзгертті.

'Мен макетті көргенде, бұл жай ғана сату процесі емес екенін түсіндім. Бұл адамдар менің не құрастыруға тырысып жатқанымды түсінді.'

Соңғы конфигурация: CM-1000L Толық электрлік сыра қайнату жүйесі

Үш раундтық қайта қараудан және техникалық сипаттамалармен танысу үшін Дэвидпен бір қосымша бейне қоңыраудан кейін Томас тапсырысты растады. Міне, біз оған арнап құрдық:

3-кеме сыраханасы — Лефевр брассериясының жүрегі

Пюре/Түн - 1000л

• Толығымен оқшауланған SS304 ыдысы

• Тиімді, дәйекті жууға арналған рейк жүйесі бар VFD басқарылатын қозғалтқыш

• Дәлдікпен ұнтақталған жалған түбі — Томастың бидайы бар бельгиялық стильдегі рецепттері үшін өте маңызды

• Піскен кезде нақты уақыттағы бақылауға арналған көзілдірік

Шәйнек/Вирпуль түні — 1000л

• Энергия тиімділігі үшін оқшауланған құрылыс

• Дауылдың тиімді бөлінуі үшін тангенциалды кіріс

• Сусланың рециркуляциясы мен анықтығына арналған Vorlauf порты

Ыстық ликер ыдысы (HLT) — 2000л

• Көлемі 2000 л – сыра қайнату зауытының партиясының екі еселенген мөлшері

• Біріншісі әлі ашыту кезінде Томасқа екінші партия үшін соққы суын дайындауға мүмкіндік береді

• Кезеңдік басқаруы бар бірнеше қыздыру элементтерінің топтары

Интеллектуалды электр жылыту — 60–72 кВт кезеңді топтық басқару

Бұл Томастың ең күмәнмен қараған техникалық нүктесі болды. Электр жылыту шынымен 1000 л коммерциялық жүйені сенімді түрде басқара ала ма?

Жауап иә - және оның артындағы инженерия маңызды.

Қуаттың жоғарылауын және жылудың біркелкі таралуын тудыратын жалғыз үлкен қыздыру элементінің орнына, біздің жүйе қыздыру элементтерінің бірнеше тобын пайдаланады. шәйнекте де, HLTде де Әр топты дербес қосуға болады, бұл сыра қайнатушыға:

• Ғимараттың электр қуатының шегінде қалу үшін қуатты тарту

• Бүкіл ыдыста күшті, біркелкі қыздыруды сақтаңыз

• Нәзік суслоның жергілікті күйіп қалу қаупін азайтыңыз

Томастың Лиондағы қондырғысы үшін біз оның ғимаратының 3 фазалы 380 В/50 Гц желісінің толық үйлесімді екенін растадық — электрлік жаңартулар қажет емес.

HERMS интеграциясы — күрделі рецепттерге арналған дәлдік

Томас бельгиялық стильдегі алес пен неміс бидай сыраларын қайнатады — дәл, көп сатылы пюреге арналған температура профилін талап ететін стильдер. Бір инфузиялық жүйе оны кесіп тастамайды.

Біз біріктірдік HERMS (жылу алмасу рециркуляциялық масса жүйесі) опциясын : HLT ыстық сұйықтық құбыры арқылы өтетін тот баспайтын болаттан жасалған арнайы катушка. Сусло бұл катушка арқылы ақырын айналады, қыздыру элементтерімен тікелей байланыссыз жылуды қабылдайды немесе сақтайды.

Нәтиже: ±0,5°C температурада ұстаңыз. қажет болғанша, бүкіл ыдыста Рецепттері нақты ақуызды қабылдауға және қанттандыру қадамдарына байланысты сыра қайнатушы үшін бұл сән-салтанат емес — бұл талап.

Орталықтандырылған PLC/PID басқару тақтасы

Толық сыра қайнату зауыты бір басқарылады PLC/PID сенсорлық экранды басқару панелінен — жүйедегі әрбір сорғы, қозғалтқыш, қыздыру тобы және температура сенсоры бойынша орталықтандырылған пәрмен.

Бастапқыда сыра қайнату зауытын бір сыра қайнатушы көмекшісімен басқаратын Томас үшін бұл өте маңызды болды. Жүйе қайнату күнінің когнитивті жүктемесін азайтады — температуралар автоматты түрде бақыланады, сорғыларды панельден іске қосуға болады және рецепт параметрлерін сақтауға және сериядан кейінгі дәйекті нәтижелер партиясы үшін шақыруға болады.

Толық кілтті пакет — сыра қайнатуды бастау үшін барлығы

Сапа, сертификаттау және зауыттық инспекция

Жабдық фабрикамыздан шыққанға дейін Шаньдун провинциясындағы Цихэ округіндегі ол біздің жөнелтуге дейінгі сапаны толық бақылау процесінен өтті.

Томас барлық тексеруді фотосуреттер мен бейнелермен құжаттауды сұрады - және біз келістік. Ол алды:

• Әрбір ыдыстың, дәнекерленген тігістің және фитингтің жоғары ажыратымдылықтағы суреттері

• Басқару панелінің диагностикалық реттілігін қосу және іске қосу туралы бейне

• Барлық көшірмелері CE-PED, ISO және TUV Rheinland сертификаттау құжаттарының

• Әрбір жәшік үшін өлшемдері мен жалпы салмағы бар толық орау тізімі

Жоғарыдағы фотосуретте біздің дайын өнім аймағындағы аяқталған жүйе көрсетілген , ол толығымен жиналған және қорапқа салу алдында соңғы тексеруге дайын - дәл Томас оны біз жіберген құжаттамада көргендей.

Ол тексеру пакетін қараған кезде оның жауабы қарапайым болды:

'Бұл қытайлық немесе еуропалық жеткізушілерден алған жөнелту алдындағы ең мұқият құжаттама.'

Жеткізу: Цзинаньнан Лионға дейін

Жабдық теңіз жүктерімен Циндао портынан Гаврға , содан кейін жүк көлігімен Лиондағы Томас сыра зауытына жеткізілді. Жалпы транзит уақыты: шамамен 32 күн.

Қаптама толық сапарға дайындалды:

• Ішкі көбік жастықшасы бар экспорттық ағаш жәшік

• Барлық сыртқы жәшіктерге болат жолақтар

• Барлық жылтыратылған тот баспайтын беттерде ылғалдан қорғайтын пленка

• Гаврда кедендік өңдеуге арналған екі тілді таңбалау (ағылшын/француз).

CE сертификаттау құжаттамасы біркелкі кедендік ресімдеуді қамтамасыз етті — ешқандай кешігулер, қосымша тексерулер қажет емес.

Орнату және бірінші қайнату

Томас орнатуды біз ұсынған егжей-тегжейлі орнату нұсқаулығын және электр схемаларын басшылыққа ала отырып, жергілікті өнеркәсіптік сантехник пен электрикпен бірге жүргізді. Сұрақтар туындаған кезде - және олар әрқашан болады - Дэвид WhatsApp-та оларға жауап беру үшін қол жетімді болды, көбінесе бір сағат ішінде.

Жабдық келгеннен кейін үш апта өткен соң, Brasserie Lefèvre өзінің алғашқы коммерциялық партиясын дайындады : 1000 литрлік бельгиялық витбиер, Лионның бес мейрамханасына арналған, олар оны кранда алып жүруге міндеттенді.

Пюре температурасы Томас белгілеген жерде болды. Дауыл суслоны әдемі тазартты. Пластина салқындатқышы суслоны 25 минуттың ішінде құйма температурасына дейін түсірді.

'Бәрі дәл солай жұмыс істеді. Жаңа жабдықта бұл әрдайым бола бермейді. Мен шынымен таңдандым.'

Бұл жағдай сіз сияқты сыра қайнатушылар үшін нені білдіреді

Егер сіз Францияда немесе ЕО-ның кез келген жерінде сыра қайнатушы болсаңыз - алғашқы сыра қайнату зауытын жоспарлап отырсаңыз, Томас тәжірибесі бірнеше нақты сабақ береді:

1. CE сертификатын тексеруге болады. Әрқашан құжаттаманы сұраңыз.

Ауызша кепілдіктерді қабылдамаңыз. Нақты CE-PED сертификатын, TUV Rheinland есебін және ISO сапа менеджменті сертификатын сұраңыз. Кассман бұлардың барлығын стандартты түрде қамтамасыз етеді.

2. 1000л электр жылыту коммерциялық тұрғыдан тиімді — дұрыс инженериямен.

Кезеңді топтық бақылау және HERMS интеграциясы 1000 литрлік электр қайнату орнын ымыраға емес, шынайы өндіріс құралына айналдырады. Газ немесе бу қолданылмайтын қалалық орындар үшін бұл көбінесе ең жақсы таңдау болып табылады.

3. Орналасу сызбасы техникалық парақтан артық.

Кез келген жабдық жеткізушісіне міндеттеме бермес бұрын, олардан жүйенің сіздің кеңістігіңізге қалай сәйкес келетінін көрсетуін сұраңыз. Егер олар мұны істей алмаса, олар сіздің жобаңызды түсінбейді.

4. Жеткізу алдындағы тексеру құжаттамасы сіздің инвестицияңызды қорғайды.

Сертификатталған құжаттамамен үйлесетін мұқият фото және бейне тексеру жазбасы жабдық зауыттан шықпас бұрын сізге сенімділік береді және қандай да бір мәселені шешу қажет болса, тиімдірек болады.

5. Сатудан кейінгі қолдау өнімнің бөлігі болып табылады.

Әлемдегі ең жақсы жабдық оның артында тұрған тірек сияқты жақсы. Cassman-да біздің сатудан кейінгі командамыз нағыз команда — 8 арнайы қызмет көрсету персоналы — бірде-бір шамадан тыс жүктелген кіріс жәшігі емес.

Кассман туралы

Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. 2016 жылы құрылған және Қытайдың Шаньдун провинциясындағы 10 000㎡ өндіріс орнында жұмыс істейді. Біз микро және орташа сыра қайнату жабдығына (50L–5T), спирт зауытына арналған жабдыққа және баспайтын болаттан жасалған арнайы жүйелерге маманданамыз.

Біздің жабдық CE-PED, ISO және TUV Rheinland сертификаттарына ие және экспортталды . 60-тан астам елге Франция, Германия, Америка Құрама Штаттары, Австралия, Жапония және Қазақстанды қоса алғанда, Біз Жапониядағы, Ұлыбританиядағы және Америка Құрама Штаттарындағы сыра қайнату қауымдастықтарымен ұзақ мерзімді серіктестік қарым-қатынастамыз.

80- нен астам өндірістік қызметкер, , 10+ аға инженер және 8 арнайы сатудан кейінгі қызмет көрсету персоналы бар біз сіздің сыра қайнату зауытын бірінші сұраудан бастап жүзінші қайнату күніне дейін қолдау үшін жасалған.

Электрондық пошта: inquiry@cassmanbrew.com

WhatsApp/WeChat: +86 18560016154

Веб-сайт: www.cassmanmachine.com

Генри Чен жариялаған | Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. | 2025 жылдың тамызы

Анықтамалар мен дереккөздер:

• 1000L электр сыра қайнату жүйесі — CM-1000L өнім беті, Кассман

• Кассман туралы — Компания профилі және сертификаттар