2000л және 9000л шырын араластыруға арналған цистерналар Ирландия үшін жасалған: таразы азық-түлік қауіпсіздігіне сай болғанда

Әрбір жоба сыра зауытынан басталмайды. Кассмандағы ең пайдалы жұмыстардың бірі қарапайым сұрақтан басталады: 'Сіз стандартты каталогта жоқ нәрсені жасай аласыз ба?'

Бір ирландиялық сусын өндірушісі үшін бұл сұрақ тот баспайтын болаттан жасалған арнайы шешімге әкелді, бұл олардың бүкіл өндіріс желісінің қалай жұмыс істейтінін өзгертті.

Тұтынушы: Шырын өндіруші масштабтауға дайын

Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. компаниясының экспорттық сату жөніндегі менеджері Генри Чен сұрау алған кезде 2025 жылдың күзі болатын. Шон Мерфиден орналасқан орта өлшемді шырындар мен салқын сусындар шығаратын компанияның операциялық директоры Ирландияның Корк округінде .

Sean компаниясы - Emerald Valley Beverages - Ирландияның бөлшек сауда және азық-түлік қызметтері нарығы үшін жаңа піскен және салқын толтырылған жеміс шырындарын он жылдан астам уақыт бойы өндірді. Олардың өнімдері жергілікті жерде жақсы бағаланды: таза жапсырмалар, концентраттар жоқ, ингредиенттердің қысқа тізімдері. Тәуелсіз кафелерде, ферма дүкендерінде және премиум супермаркеттер желілерінде аяқталатын шырын түрі.

Мәселе өнімде емес еді. Мәселе сыйымдылық болды.

Олардың бұрыннан еуропалық жабдық жеткізушісінен алынған араластырғыш және ұстайтын резервуарлары ескірген, қазіргі сұранысқа сай емес және бөлшек саудада сатып алушылар талап ететін азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарына сай тазалау қиынға соғатын. Олар өздерінің инфрақұрылымын дамытып жіберді және оны Ирландияда жергілікті түрде ауыстыру құны, Шонның сөзімен айтқанда:

'Шынымды айтсам, тыйым салады. Біз еуропалық жеткізушілерден үш баға ұсынысын алдық. Жеткізу мерзімі ұзақ, бағалар жоғары болды және олардың ешқайсысы ештеңені теңшеуге ерекше қызығушылық танытпады.'

Тамақ өнеркәсібіндегі әріптесім Кассманды атап өтті. Шон хабарласуға шешім қабылдады.

Бірінші әңгіме: Стандартты емес талапты түсіну

Алғашқы қоңыраудан бұл стандартты тапсырыс емес екені анық болды. Шонға ферменттер немесе сыра қайнату ыдыстары қажет емес еді. Оған нақты өлшемдер бойынша жасалған, арнайы араластырғыш конфигурациялары бар екі арнайы резервуар қажет болды, олар негізгі қондырғыларды өзгертуді қажет етпей-ақ бар өндіріс желісіне қосылады.

Оның талаптары егжей-тегжейлі болды:

• Бір 2000 л шырын араластыруға арналған цистерна — толтыру алдында шырын топтамаларын араластыру және гомогенизациялау үшін, ыдыстың толық көлемінде өлі бұрышсыз араластыруға қабілетті үстіңгі жағында орнатылған араластырғышы бар.

• Бір 9 000 л шырын сақтауға және араластыруға арналған резервуар — салқын тізбек температурасын ұстап тұру үшін салқындатқыш күртешесі бар дайын шырынды құю сызығынан бұрын ақырын үздіксіз араластырып тұруға арналған.

• Азық-түлік сапасы 304 тот баспайтын болат - бөлшек сатып алушының аудит талаптары бойынша келісуге жатпайды

• CIP (Clean-in-Place) үйлесімді дизайн — бүріккіш шарлар, су төгетін клапандар және олардың ішкі гигиеналық протоколдарына сәйкес келетін бетті әрлеу

• CE құжаттамасы — олардың ирландиялық азық-түлік қауіпсіздігіне сәйкестік жазбалары үшін қажет

• Өлшемдері бар қондырғымен шектелген — 9 000 л резервуардың өндірістік залындағы төбенің саңылауына байланысты максималды биіктік шектеуі болды.

Бұл соңғы нүкте еуропалық жеткізушілерді таң қалдырды. 9 000 литрлік стандартты үлкен сыйымдылықтағы резервуарлар әдетте биік және тар болады. Шонның төбесі бұған шыдамайды. Оған кеңірек, төменгі профильді ыдыс қажет болды, бұл диаметрдің биіктікке қатынасын және сәйкес келетін модификацияланған араластырғыш білігінің ұзындығын білдіреді.

Дәл осы мәселе біздің инженерлік топтың шешуі керек.

Шешімді жобалау: басынан бастап теңшеу

Біздің жетекші инженер Давид Чжан жобаға екінші қоңыраудан кейін қосылды. Келесі төрт апта ішінде ол барлық шектеулерді қарастыратын шешім әзірлеу үшін Шон және Изумруд алқабының өндірістік менеджерімен тікелей жұмыс істеді.

Міне, біз жобалап, құрастырдық:

1-сауыт: 2000л шырын араластыруға және араластыруға арналған ыдыс

Бұл резервуар Шонның құю сызығының алдыңғы жағында орналасқан — бөтелкеге ​​құю алдында дәйекті дәм, түс және Brix деңгейіне жету үшін жеке шырын топтамалары араластырылатын жер.

Негізгі спецификациялар мен дизайн шешімдері:

• Ыдыс: сыйымдылығы 2000 л, тағамға жарамды 304 баспайтын болат, ішкі беті Ra ≤ 0,4 мкм дейін айнамен жылтыратылған — ЕО азық-түлік өндірісі орталарында тағаммен тікелей байланысатын беттерге қажетті стандарт

• Араластырғыш: арналған арнайы доңғалақ геометриясы бар үстіңгі орнатылған ауыспалы жылдамдықты араластырғыш өлі бұрышсыз араластыруға — толтыру деңгейіне қарамастан, түбінде немесе ыдыс қабырғаларында араласпаған қалталардың қалмауын қамтамасыз етеді.

• Куртка: Сеанның бар гликоль салқындатқыш тізбегіне қосылған төменгі ыдыс корпусындағы салқындатқыш күрте — араластыру процесі кезінде шырын температурасын сақтайды

• CIP үйлесімділігі: ыдыстың жоғарғы жағында біріктірілген айналмалы бүріккіш шар, өлі аяқтары жоқ толық ағызу төменгі клапан және гигиеналық тазалау үшін барлық ішкі дәнекерлеулер толығымен ұнтақталған және жылтыратылған.

• Қосылымдар: үш қысқышты фитингтер — қажет болған жағдайда тексеру және қолмен тазалау үшін құралсыз бөлшектеу

• Оқшаулау: щеткалы тот баспайтын болаттан жасалған сыртқы жабыны бар 50 мм көбік полиуретанды оқшаулау — температураның тұрақтылығын сақтайды және салқындатқыш куртканың тиімділігін қорғайды

2 резервуар: 9 000 л шырын сақтауға және кондиционерлеуге арналған резервуар

Бұл екі кеменің ең күрделісі және инженерлік ынтымақтастықты қажет ететін кеме болды.

Қиындық: болатын бөлмеде 9 000 л төбенің саңылауы 3,8 метр . Бұл көлемдегі стандартты кеме пропорциялары шамамен 4,5-5 метр биіктіктегі резервуарды қажет етеді. Бұл жұмыс істемеді.

Дэвидтің шешімі: кең диаметрлі, төмен профильді ыдыс конструкциясы — биіктік шектеуі шегінде көлемді орналастыру үшін резервуардың диаметрін ұлғайту, содан кейін стандартты емес геометрияға сәйкес келетін араластырғыш білігінің ұзындығын, жұмыс дөңгелегі диаметрін және қозғалтқыш моментіне қойылатын талаптарды қайта есептеу.

Негізгі спецификациялар және дизайн шешімдері:

• Ыдыс: сыйымдылығы 9 000 л, тағамға жарамды 304 баспайтын болаттан жасалған, диаметрдің биіктікке қатынасы Шонның 3,6 метрлік максималды орнатылған биіктігіне сәйкес жасалған.

• Араластырғыш: бүйірден кіретін араластырғыш конфигурациясы — арнайы таңдалған, себебі кең, төмен профильді ыдыс геометриясы жоғарыдан кіру білігін осы масштабта мүмкін емес етіп жасады. Бүйірлік кіру дизайны энергияны аз тұтынумен тиімді толық көлемді айналымды қамтамасыз етеді

• Куртка: толтыру сызығының алдындағы ұзақ уақыт бойы шырынды 2–4°C температурада ұстап тұру үшін өлшемді, гликоль кіріс/шығыс қосылымдары бар толық орамалы салқындатқыш күрте

• Оқшаулау: тот баспайтын сыртқы қабығы бар 75 мм көбік полиуретанды оқшаулау — толтыру арасындағы 48 сағатқа дейін дайын шырынды ұстайтын резервуар үшін өте маңызды

• CIP жүйесі: араластырғыш білігінің кіру нүктесінің айналасындағы аумақтарды қоса, ыдыстың ішкі бөлігін толық жабуды қамтамасыз ету үшін орналасқан екі айналмалы бүріккіш шарлар

• Деңгей көрсеткіші: шкала белгілері бар сыртқы бақылау шыны, сонымен қатар Seán өндірісін бақылау жүйесімен біріктіру үшін төменгі жағында орнатылған қысым типті деңгей таратқышы

• Аяқтар мен тіреуіш жақтау: Шонның қолданыстағы құбырларының еденнен кіреберіс биіктігіне дәл өлшемдеріне арналған жүктемеге төзімді тот баспайтын болаттан жасалған тірек аяқтары бар реттелетін тегістеу аяқтары

Материал сапасы: Неліктен 304 баспайтын болат шырынды өңдеу үшін дұрыс таңдау болып табылады

Шон процестің басында бір сұрақ қойды: 'Неге 316 емес, 304? Біздің кейбір еуропалық жеткізушілер қышқыл өнімдер үшін 316-ны итермеледі'.

Бұл әділ сұрақ және ол тікелей жауап беруге лайық.

304 баспайтын болат тамақ пен сусынның жанасу беттеріне арналған әлемдік стандарт болып табылады. Ол ұсынады:

• тамаша коррозияға төзімділік. Жеміс шырындарында табиғи түрде болатын органикалық қышқылдарға (лимон, алма, аскорбин қышқылы)

• Жоғары температураға төзімділік — 85°C-қа дейінгі ыстық CIP тазалау циклдары үшін жарамды

• Химиялық инерттілік — шырынды өңдеудің қалыпты жағдайында металды шаймалау немесе дәмнің ластану қаупі жоқ.

• толық сәйкестік (EC 1935/2004) ЕО азық-түлікпен байланысатын материалдар ережелеріне

316 тот баспайтын болат хлорид негізіндегі коррозияға қосымша төзімділікті ұсынады — теңіз ортасына немесе жоғары агрессивті химиялық өңдеуге қатысты. Шырынды араластыру және Шон жұмыс істеген көлемде және шарттарда сақтау үшін 304 дұрыс және үнемді сипаттама болды. Біз мұны анық түсіндірдік және Шон адалдықты бағалады.

'Көптеген жеткізушілер сізге не тыңдағыңыз келетінін айтады. Кассман маған нені білу керектігін айтты.'

Тәжірибедегі теңшеу: айырмашылықты тудырған мәліметтер

Тақырып сипаттамаларынан басқа, бірнеше кішігірім дизайн шешімдері біздің теңшеу процесінің тереңдігін көрсетті:

Сапаны бақылау және жөнелту алдындағы тексеру

Кез келген резервуар зауыттан шықпас бұрын Шаньдундағы Цихэ округіндегі екі кеме де толық сапаны бақылау процесінен өтті:

• Дәнекерлеуді тексеру: Барлық дәнекерлеулер көзбен тексерілген және қысыммен тексерілген

• Беттік әрлеуді тексеру: ішкі жылтыратқыш Ra ≤ 0,4μm спецификациясына сәйкес расталды

• Араластырғыш функциясын тексеру: Екі араластырғыш жүйесі жөнелтуге бөлшектемес бұрын жүктеме астында жұмыс істейді

• Өлшемді тексеру: Келісілген сызбаларға қарсы расталған барлық маңызды өлшемдер

• Құжаттама пакеті: CE сәйкестік декларациясы, материал сертификаттары (EN 10204 3.1), дәнекерлеу жазбалары және өлшемді тексеру есебі — барлығы жөнелту алдында Шонға беріледі.

Шон толық құжаттама пакетін қарап шықты және 48 сағат ішінде жөнелтілімнен қол қойды.

Ирландияға жеткізу: Циндаодан Дублинге теңіз жүктері

Екі цистерна да жөнелтілді Циндао портынан Дублин портына теңіз жүктерімен , әрі қарай жүк көлігі Корк округіндегі Шон мекемесіне жеткізілді.

Үлкен форматты цистерналар үшін қаптаманы қарастыру:

• Тапсырыс бойынша жасалған ағаш кеме бесігі, ыдыс өлшемдеріне сәйкес жасалған

• Араластырғыш жинақтары алынып тасталды және транзитке зақым келтірмеу үшін бөлек қорапқа салынады

• Барлық саптамалар мен қосылымдар пластик қақпақтармен және көбік төсемімен қорғалған

• Барлық жылтыратылған сыртқы беттерде ылғалдан қорғайтын пленка

• Кедендік ресімдеу үшін құрамдас бөліктердің салмағы бар толық орау парағы

CE құжаттамасы және азық-түлікпен байланысатын материалдарға сәйкестік сертификаттары Дублин портында біркелкі кедендік ресімдеуді қамтамасыз етті — ешқандай кешігулер, қосымша тексерулер жоқ.

Emerald Valley Beverages бойынша зауыт жөнелтілімінен жеткізілімге дейінгі жалпы транзиттік уақыт: 28 күн.

Орнату және іске қосу

Шонның командасы механикалық орнатуды біздің егжей-тегжейлі орнату сызбалары мен құрастыру нұсқауларына сүйене отырып, жергілікті мердігермен жүргізді. Араластырғышты екі резервуарға қайта орнату оңай болды — біздің сызбаларымызда әрбір бекіткіштің айналу моментінің сипаттамалары және біліктің қадамдық теңестіру нұсқаулары қамтылған.

9000 литрлік резервуардың күртешесінде гликольді қосу реті туралы сұрақ туындағанда, Дэвид WhatsApp арқылы екі сағат ішінде белгіленген диаграммамен жауап берді.

Екі танк жеткізілгеннен кейін он күн ішінде жұмыс істей бастады.

Жаңа 9 000 л сақтау резервуарындағы алғашқы толық өндіріс 7 200 литр жаңа алма шырынын өңдеді - құюға дейін 3 ° C температурада 36 сағат бойы ұсталды, бүйірлік араластырғыш тұрақты температура мен Brix біркелкілігін сақтайды.

'Тек 9 000 л резервуардың өзі өндірісті жоспарлауды түбегейлі өзгертті. Енді біз екі толық күндік толтыру сыйымдылығын буферлей аламыз, яғни әр апта сайын өндіріс уақытын кетіретін кедергіні жойдық.'

Бұл жағдай тамақ және сусын өндірушілер үшін нені білдіреді

Егер сіз шырын, сидр, комбуча немесе сусын өндірумен айналысып жатсаңыз және ұқсас қиындықтарға тап болсаңыз, Шонның жобасы тікелей қолданылатын сабақтарды ұсынады:

1. Custom қымбат немесе баяу дегенді білдірмейді.

Екі резервуар да тапсырыс расталғаннан кейін 10 апта ішінде жобаланып, дайындалып, жеткізілді — баға деңгейінде Сеан стандартты, реттелмеген кемелер үшін алған еуропалық баға белгілеулерінен айтарлықтай төмен бағамен.

2. Объект шектеулері мәмілелерді бұзу емес, инженерлік мәселелер болып табылады.

9000 л төмен профильді резервуар стандартты емес геометрия болды. Дұрыс инженерлік серіктес мұны кетуге себеп емес, дизайн туралы қысқаша ақпарат ретінде қарастырады.

3. Азық-түлік қауіпсіздігінің сақталуы материалды таңдаудан және бетті өңдеуден басталады.

Айнамен жылтыратылған 304 тот баспайтын болат, дұрыс дәнекерленген және құжатталған, премиум жаңарту емес — бұл кез келген маңызды тағам өндірісі ортасының негізі. Сіздің жеткізушіңіз бұл айырмашылықты түсінетініне көз жеткізіңіз.

4. CIP үйлесімділігі қосылмай, жобаланған болуы керек.

Бүріккіш шардың орналасуы, су төгетін клапанның орналасуы және дәнекерлеудің аяқталуы резервуарды қаншалықты тиімді тазалауға әсер етеді. Бұл шешімдерді жеткізуден кейін қайта жабдықтамай, жобалау кезеңінде қабылдау қажет.

5. Құжаттама өнімнің бөлігі болып табылады.

Бөлшек сатып алушыларға сататын немесе BRC, IFS немесе ұқсас аудит схемалары бойынша жұмыс істейтін кез келген тағам өндірушісі үшін жабдық құжаттамасы — материал сертификаттары, CE декларациялары, дәнекерлеу жазбалары — міндетті емес. Жабдық жеткізушісі мұны түсініп, стандартты түрде жеткізуі керек.

Шырыннан тыс: Кассман тамақ және сусындар секторы үшін не жасайды

Emerald Valley Beverages үшін біз жасаған цистерналар біз Кассманда өндіретін және реттейтін тамақ пен сусындарды өңдеуге арналған жабдықтардың кең спектрінің бөлігі болып табылады.

Барлық ыдыстар өлшемдері, күртеше конфигурациясы, араластырғыш түрі, оқшаулау және қосылу схемасы толық теңшелген тағамдық 304 тот баспайтын болаттан (сұраныс бойынша 316 л қол жетімді) қол жетімді.

Кассман туралы

Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. 2016 жылы құрылған және Қытайдың Шаньдун провинциясындағы 10 000㎡ өндіріс орнында жұмыс істейді. Лазерлік кесу станоктарымен, CNC өңдеу орталықтарымен, автоматты дәнекерлеу жүйелерімен және автоматты жылтырату машиналарымен жабдықталған, біз халықаралық азық-түлік қауіпсіздігі және қысымды ыдыс стандарттарына сәйкес өндіреміз.

Біздің жабдық CE-PED, ISO және TUV Rheinland сертификаттарына ие және экспортталған . 60-тан астам елге Ирландия, Франция, Германия, Америка Құрама Штаттары, Австралия және Қазақстанды қоса алғанда,

Сізге бір реттік резервуар немесе толық өңдеу желісі қажет пе, біздің 10+ аға инженерден және 8 арнайы сатудан кейінгі қызмет көрсету персоналынан тұратын командамыз жобаңызды бірінші сызбадан бастап соңғы іске қосуға дейін қолдайды.

Электрондық пошта: inquiry@cassmanbrew.com

WhatsApp/WeChat: +86 18560016154

Веб-сайт: www.cassmanmachine.com

Генри Чен жариялаған | Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. | 2025 жылдың тамызы

Анықтамалар мен дереккөздер:

• Тамаққа арналған сусындар мен ашытуға арналған резервуарлар — Cassman өнім беті

• Кассман туралы — Компания профилі және сертификаттар