Ирландад зориулан бүтээсэн 2,000 ба 9,000 литр шүүс холих сав: Хэмжээ нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангасан үед

Төсөл бүр шар айрагны үйлдвэрээс эхэлдэггүй. Кассман дээр бидний хийдэг хамгийн үр өгөөжтэй ажил бол 'Та стандарт каталогт байхгүй зүйлийг бүтээж чадах уу?' гэсэн энгийн асуултаас эхэлдэг.

Ирландын нэг ундаа үйлдвэрлэгчийн хувьд энэ асуулт нь зэвэрдэггүй гангаар хийсэн тусгай шийдэлд хүргэсэн нь тэдний үйлдвэрлэлийн шугамыг бүхэлд нь өөрчилсөн юм.

Үйлчлүүлэгч: Хуваарилахад бэлэн шүүс үйлдвэрлэгч

манай Жинан Кассман Машинри ХХК-ийн экспортын борлуулалтын менежер Хенри Чен лавлагаа авах үед 2025 оны намар байлаа. Шон Мерфигээс байрладаг дунд оврын жүүс, хүйтэн ундаа үйлдвэрлэгч компанийн үйл ажиллагааны захирал Ирландын Корк мужид .

Seán-ийн компани болох Emerald Valley Beverages нь Ирландын жижиглэнгийн худалдаа, хүнсний үйлчилгээний зах зээлд зориулж шинэхэн шахсан, хүйтэн дүүргэсэн жимсний шүүсийг арав гаруй жилийн турш үйлдвэрлэж ирсэн. Тэдний бүтээгдэхүүнүүд нь орон нутагт маш сайн үнэлэгддэг: цэвэр шошго, ямар ч баяжмал, богино орцын жагсаалт. Бие даасан кафе, фермийн дэлгүүр, дээд зэрэглэлийн супермаркетуудын сүлжээнүүдээр төгсдөг ийм шүүс.

Асуудал нь бүтээгдэхүүн биш байсан. Асуудал нь хүчин чадалтай байсан.

Олон жилийн өмнө Европын тоног төхөөрөмж нийлүүлэгчээс авсан тэдний одоо байгаа холих, хадгалах савнууд нь хуучирсан, одоогийн эрэлт хэрэгцээнд нийцэхгүй, жижиглэнгийн худалдан авагчдын шаарддаг хүнсний аюулгүй байдлын стандартын дагуу цэвэрлэхэд улам бүр хэцүү болсон. Тэд дэд бүтцээ ахиулсан бөгөөд Ирландад үүнийг орон нутагт солих зардал нь Сеаны хэлснээр:

'Үнэнийг хэлэхэд, маш их хориотой. Бид Европын ханган нийлүүлэгчдээс гурван үнийн санал авсан. Хүлээн авах хугацаа урт, үнэ өндөр байсан бөгөөд тэдний хэн нь ч ямар нэг зүйлийг өөрчлөх сонирхолгүй байсан.'

Хүнсний үйлдвэрлэлийн салбарын нэг мэргэжил нэгт Кассманы тухай дурдсан байдаг. Шон холбоо барихаар шийдэв.

Эхний яриа: Стандарт бус шаардлагыг ойлгох

Нээлтийн дуудлагаас харахад энэ нь ердийн захиалга биш байсан нь тодорхой байв. Шонд исгэгч, шар айрагны сав хэрэггүй байсан. Түүнд том хэмжээний өөрчлөлт хийх шаардлагагүйгээр одоо байгаа үйлдвэрлэлийн шугамд багтах нарийн хэмжээст, тусгай хутгагч тохируулгатай хоёр тусгай танк хэрэгтэй байв.

Түүний шаардлагуудыг нарийвчлан тодорхойлсон:

• 2000 литрийн багтаамжтай шүүс холих сав — шүүсний багцыг дүүргэхийн өмнө холих, нэгэн төрлийн болгох зориулалттай, дээд хэсэгт суурилуулсан хутгагчтай, бүх савны эзэлхүүнийг үхэл өнцөггүй холих чадвартай.

• 9000 литрийн багтаамжтай шүүсийг хадгалах, холих сав — хүйтэн хэлхээний температурыг хадгалах хөргөх хүрэмтэй, дүүргэх шугамын өмнө бэлэн шүүсийг бөөнөөр нь барьж, зөөлөн тасралтгүй хутгахад зориулагдсан.

• Хүнсний чанартай 304 зэвэрдэггүй ган - жижиглэнгийн худалдан авагчдын аудитын шаардлагад тохиролцох боломжгүй.

• CIP (Clean-in-Place) нийцтэй загвар - шүршигч бөмбөлөг, ус зайлуулах хавхлага, тэдгээрийн дотоод ариун цэврийн дүрэмд нийцсэн гадаргуугийн өнгөлгөө.

• CE баримт бичиг - Ирландын хүнсний аюулгүй байдлын дагаж мөрдөх бүртгэлд шаардлагатай

• Одоо байгаа байгууламжаараа хязгаарлагдсан хэмжээсүүд - 9000 литрийн багтаамжтай сав нь үйлдвэрлэлийн танхимын таазны зайнаас шалтгаалан хамгийн их өндрийн хязгаарлалттай байсан.

Энэ сүүлчийн цэг нь Европын ханган нийлүүлэгчдийг гайхшруулсан. 9000 литр багтаамжтай стандарт том багтаамжтай савнууд өндөр, нарийхан байдаг. Сеаны тааз нь үүнд тохирохгүй байв. Түүнд илүү өргөн, бага профильтай сав хэрэгтэй байсан бөгөөд энэ нь тохируулсан диаметр ба өндрийн харьцаа, тохируулагчийн босоо амны уртыг өөрчилсөн гэсэн үг юм.

Манай инженерийн баг яг ийм асуудлыг шийдэх ёстой.

Шийдлийн инженерчлэл: Эхнээсээ захиалгат

Манай ахлах инженер Давид Жан хоёр дахь дуудлагын дараа төсөлд нэгдсэн. Дараагийн дөрвөн долоо хоногт тэрээр Сеан болон Emerald Valley-ийн үйлдвэрлэлийн менежертэй шууд хамтран ажиллаж, бүх хязгаарлалтыг шийдвэрлэх шийдлийг боловсруулсан.

Бидний төлөвлөж, бүтээсэн зүйл энд байна:

1-р сав: 2000л шүүс холих, холих сав

Энэхүү сав нь Сеаны дүүргэх шугамын урд байрладаг бөгөөд савлахаас өмнө шүүсний багцыг жигд амт, өнгө, Brix түвшинд хүрэхийн тулд холих цэг юм.

Үндсэн үзүүлэлтүүд ба дизайны шийдвэрүүд:

• Сав: 2000л багтаамжтай, хүнсний зориулалттай 304 зэвэрдэггүй ган, дотоод гадаргуу нь Ra ≤ 0.4μm хүртэл толин тусгал өнгөлсөн - ЕХ-ны хүнсний үйлдвэрлэлийн орчинд хоол хүнстэй шууд харьцах гадаргууд шаардлагатай стандарт.

• Холигч: зориулалттай тусгай импеллерийн геометр бүхий дээд хэсэгт суурилуулсан хувьсах хурдтай хутгагч Үхсэн өнцгөөр холих - дүүргэгчийн түвшнээс үл хамааран суурь эсвэл савны хананд холигдоогүй халаас үлдэхгүй.

• Хүрэм: Шоны одоо байгаа гликол хөргөгчний хэлхээнд холбогдсон савны доод бие дээрх хөргөх хүрэм - холих явцад шүүсний температурыг хадгалах

• CIP нийцтэй байдал: Савны дээд хэсэгт нэгдсэн эргэдэг шүршигч бөмбөлөг, үхсэн хөлгүй бүрэн ус зайлуулах доод хавхлага, бүх дотоод гагнуурыг бүрэн нунтаглаж, эрүүл ахуйн цэвэрлэгээнд зориулж өнгөлсөн.

• Холболт: Гурван хавчаартай холбох хэрэгсэл - шаардлагатай бол үзлэг хийх, гараар цэвэрлэх зориулалттай багажгүйгээр задлах.

• Тусгаарлагч: 50 мм-ийн полиуретан хөөстэй, зэвэрдэггүй гангаар хийсэн гадна бүрээстэй - температурын тогтвортой байдлыг хадгалж, хөргөлтийн хүрэмний үр ашгийг хамгаална

2-р сав: 9,000л шүүс хадгалах ба агааржуулагч сав

Энэ нь хоёр хөлөг онгоцны хамгийн төвөгтэй бөгөөд инженерийн хамтын ажиллагаа хамгийн их шаарддаг хөлөг онгоц байв.

Сорилт: өрөөнд 9000л 3.8 метрийн таазны зайтай . Энэ эзэлхүүнтэй хөлөг онгоцны стандарт харьцаа нь ойролцоогоор 4.5-5 метр өндөртэй савыг шаарддаг. Энэ нь бүтэхгүй байсан.

Дэвидийн шийдэл: өргөн диаметртэй, бага зэрэгтэй савны загвар - өндөр хязгаарт багтаан эзлэхүүнийг тохируулахын тулд савны диаметрийг нэмэгдүүлэх, дараа нь хутгагч босоо амны урт, импеллерийн диаметр, моторын эргүүлэх хүчийг стандарт бус геометрт тохируулахын тулд дахин тооцоолох.

Үндсэн үзүүлэлтүүд ба дизайны шийдвэрүүд:

• Хөлөг онгоц: 9,000л багтаамжтай, хүнсний зориулалттай 304 зэвэрдэггүй ган, тусгай диаметр ба өндрийн харьцааг Seán-ийн 3.6 метрийн хамгийн дээд өндөрт тохируулсан.

• Холигч: Хажуу талын оролттой хутгагчийн тохиргоо — өргөн, бага зэрэглэлийн савны геометр нь дээд талын оролтын босоо амыг ийм хэмжээнд ашиглах боломжгүй болгосон тул тусгайлан сонгосон. Хажуу талын оролттой загвар нь эрчим хүчний зарцуулалт багатай, бүрэн хэмжээний эргэлтийг үр дүнтэй болгодог

• Хүрэм: Гликолын оролт/гаралтын холболттой, дүүргэх шугамын өмнө удаан хадгалах хугацаанд шүүсийг 2-4°С хэмд байлгах зориулалттай, бүрэн ороосон хөргөх хүрэм.

• Тусгаарлагч: Зэвэрдэггүй гадна бүрхүүлтэй 75 мм-ийн полиуретан хөөсөн тусгаарлагч - дүүргэх хооронд 48 цаг хүртэл бэлэн шүүсийг хадгалах савны хувьд маш чухал юм.

• CIP систем: Хоёр эргэдэг шүршигч бөмбөлөг нь савны дотоод хэсгийг, түүний дотор хутгагч босоо амны оролтын цэгийг бүрэн бүрхэх зорилгоор байрлуулсан.

• Түвшингийн заагч: Хуваарийн тэмдэглэгээ бүхий гадаад харааны шил, мөн Seán-ийн үйлдвэрлэлийн хяналтын системтэй нэгтгэх доод хэсэгт суурилуулсан даралтат түвшний дамжуулагч

• Хөл ба тулгуур хүрээ: Ачаалал ихтэй зэвэрдэггүй ган тулгуур хөл бүхий тохируулж тэгшлэх хөл, Seán-ийн одоо байгаа шугам хоолойн шалнаас оролтын өндөр хүртэлх хэмжээтэй яг таарч тохирсон.

Материалын чанар: Яагаад 304 зэвэрдэггүй ган нь шүүс боловсруулахад тохиромжтой сонголт вэ?

нэг асуултыг Шон үйл явцын эхэнд тавьсан. 'Яагаад 316 биш 304 вэ? Манай Европын зарим ханган нийлүүлэгчид хүчиллэг бүтээгдэхүүнд 316-г түлхсэн' гэсэн

Энэ бол шударга асуулт бөгөөд шууд хариулт авах ёстой.

304 зэвэрдэггүй ган нь хоол хүнс, ундааны контакт гадаргуугийн дэлхийн стандарт юм. Энэ нь санал болгож байна:

• маш сайн тэсвэртэй. Жимсний шүүсэнд агуулагдах органик хүчлүүдийн (нимбэгийн, алим, аскорбины хүчил) зэврэлтэнд

• Өндөр температурт тэсвэртэй - 85 ° C хүртэл халуун CIP цэвэрлэхэд тохиромжтой

• Химийн идэвхгүй байдал - жүүс боловсруулах ердийн нөхцөлд метал уусгах эсвэл амтыг бохирдуулах эрсдэлгүй

• ЕХ-ны хүнсний холбоо барих материалын дүрэм журмыг бүрэн дагаж мөрдөх (EC 1935/2004)

316 зэвэрдэггүй ган нь хлорид суурилсан зэврэлтэнд нэмэлт эсэргүүцлийг санал болгодог бөгөөд энэ нь далайн орчин эсвэл маш түрэмгий химийн боловсруулалтад хамааралтай. Шоны ажиллаж байсан хэмжээ, нөхцөлд шүүс холих, хадгалахад 304 нь зөв бөгөөд хэмнэлттэй үзүүлэлт байв. Бид үүнийг тодорхой тайлбарласан бөгөөд Шон шударга байдлыг үнэлэв.

'Ихэнх ханган нийлүүлэгчид таны сонсохыг хүссэн зүйлээ л хэлдэг. Кассман миний мэдэх ёстой зүйлийг надад хэлсэн.'

Практикт тохируулга: Өөрчлөлтийг бий болгосон нарийн ширийн зүйлс

Гарчиг тодорхойлолтоос гадна хэд хэдэн жижиг дизайны шийдвэрүүд нь бидний өөрчлөх үйл явцын гүнийг тусгасан болно:

Чанарын хяналт ба тээвэрлэлтийн өмнөх хяналт

дахь манай үйлдвэрээс аль нэг танк гарахаас өмнө Шандунгийн Цихэ муж хоёр хөлөг онгоц чанарын бүрэн хяналтын процессыг даван туулсан.

• Гагнуурын үзлэг: Бүх гагнуурыг нүдээр шалгаж, даралтаар шалгана

• Гадаргуугийн өнгөлгөөний баталгаажуулалт: Дотор өнгөлгөө нь Ra ≤ 0.4μm үзүүлэлтээр батлагдсан.

• Хутгагчийн үйл ажиллагааны туршилт: Хоёулаа хутгагч систем тээвэрлэлтэнд буулгахаас өмнө ачаалалтай ажилладаг

• Хэмжээний баталгаажуулалт: Бүх чухал хэмжигдэхүүнүүдийг тохиролцсон зургийн дагуу баталгаажуулсан

• Баримт бичгийн багц: CE тохирлын мэдүүлэг, материалын гэрчилгээ (EN 10204 3.1), гагнуурын бүртгэл, хэмжээсийн хяналтын тайлан - бүгдийг нь тээвэрлэхээс өмнө Сеанд өгсөн.

Шон бичиг баримтын багцыг бүрэн хянаж үзээд 48 цагийн дотор шуудангаар гарын үсэг зурав.

Ирланд руу тээвэрлэх: Чиндаогаас Дублин хүртэл далайн тээвэр

Хоёр танкийг тээвэрлэж Чиндао боомтоос Дублин боомт руу далайн тээврээр , Корк муж дахь Сеаны байгууламж руу ачааны машинаар хүргэв.

Том хэмжээтэй савны сав баглаа боодлын талаар анхаарах зүйлс:

• Захиалгат модон хөлөг онгоцны өлгий, хөлөг онгоцны хэмжээсийг тохируулан хийв

• Дамжин өнгөрөх тээврийн эвдрэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хутгагчийг салгаж, тусад нь хайрцагласан

• Бүх хушуу ба холболтууд нь хуванцар таг, хөөсөөр хучигдсан байдаг

• Бүх өнгөлсөн гаднах гадаргуу дээр чийгээс хамгаалах хальс

• Гаалийн бүрдүүлэлтэд зориулсан эд ангиудын жинг агуулсан иж бүрэн баглаа боодлын жагсаалт

CE баримт бичиг, хүнсний холбоо барих материалын нийцлийн гэрчилгээ нь Дублин боомт дээр гаалийн бүрдүүлэлт хийхэд саадгүй, ямар ч саатал, нэмэлт шалгалт байхгүй.

Emerald Valley Beverages-д үйлдвэрээс хүргэлт хүртэл дамжин өнгөрөх нийт хугацаа: 28 хоног.

Суурилуулалт, ашиглалтанд оруулах

Sean-ийн баг механик угсралтын ажлыг орон нутгийн гүйцэтгэгчтэй хамтран гүйцэтгэсэн бөгөөд үүнийг манай суурилуулалтын нарийвчилсан зураг, угсралтын зааварчилгаагаар дэмжсэн. Хоёр танк дээр хутгагчийг дахин суурилуулах нь маш энгийн байсан - бидний зурагт бэхэлгээний моментийн үзүүлэлтүүд болон босоо амыг үе шаттайгаар тохируулах зааврыг оруулсан болно.

9000 литрийн багтаамжтай савны хүрэм дээрх гликолын холболтын дарааллын талаар асуулт гарч ирэхэд Дэвид WhatsApp-аар хоёр цагийн дотор тэмдэглэсэн диаграммтай хариулав.

Хоёр танк хоёулаа нийлүүлснээс хойш арав хоногийн дотор ашиглалтад орсон.

9,000 литрийн багтаамжтай шинэ хадгалах савны анхны бүрэн үйлдвэрлэл нь 7,200 литр шинэ алимны шүүсийг боловсруулсан бөгөөд савлахаас өмнө 30С-ийн температурт 36 цагийн турш хадгалсан бөгөөд хажуугийн оролттой хутгагч нь тогтмол температур, Brix жигд байдлыг бүхэлд нь хадгалдаг.

'Зөвхөн 9000 литрийн багтаамжтай сав бидний үйлдвэрлэлийн төлөвлөлтийг бүрэн өөрчилсөн. Одоо бид бүтэн хоёр өдрийн дүүргэлтийн хүчин чадлыг хадгалах боломжтой. Энэ нь бид долоо хоног бүр үйлдвэрлэлийн цагийг зарцуулдаг байсан саад бэрхшээлийг арилгасан гэсэн үг.'

Хүнс, ундаа үйлдвэрлэгчдийн хувьд энэ хэрэг юу гэсэн үг вэ?

Хэрэв та жүүс, алимны дарс, комбуча эсвэл ундааны үйлдвэрлэл эрхэлж байгаа бөгөөд үүнтэй төстэй асуудалтай тулгарвал Seán-ийн төслөөс шууд хамааралтай хэдэн хичээлийг санал болгож байна:

1. Custom гэдэг нь үнэтэй, удаан гэсэн үг биш.

Хоёр танк хоёулаа захиалгыг баталгаажуулснаас хойш 10 долоо хоногийн дотор зохион бүтээгдсэн, үйлдвэрлэгдэж, нийлүүлэгдсэн бөгөөд энэ нь Европын стандарт, өөрчлөгдөөгүй хөлөг онгоцнуудын хувьд Шон хүлээн авсан үнээс хамаагүй доогуур үнээр хийгдсэн.

2. Байгууламжийн хязгаарлалтууд нь инженерийн асуудал болохоос хэлэлцээрийг тасалдаггүй.

9000 литрийн багтаамжтай сав нь стандарт бус геометр байсан. Инженерийн зөв түнш үүнийг орхих шалтгаан биш дизайны товч мэдээлэл гэж үздэг.

3. Хүнсний аюулгүй байдлыг дагаж мөрдөх нь материалын сонголт, гадаргуугийн өнгөлгөөнөөс эхэлдэг.

Толин тусгалаар өнгөлсөн 304 зэвэрдэггүй ган, зохих ёсоор гагнаж, баримтжуулсан нь дээд зэргийн сайжруулалт биш бөгөөд энэ нь аливаа ноцтой хүнсний үйлдвэрлэлийн орчны үндэс суурь юм. Нийлүүлэгч тань энэ ялгааг ойлгож байгаа эсэхийг шалгаарай.

4. CIP нийцтэй байх нь дээр нэмэлт биш, загварчлагдсан байх ёстой.

Шүршигч бөмбөгийг байрлуулах, ус зайлуулах хавхлагын байршил, гагнуурын өнгөлгөө зэрэг нь савыг хэр үр дүнтэй цэвэрлэхэд нөлөөлдөг. Эдгээр шийдвэрийг хүлээлгэн өгсний дараа шинэчлэх биш харин дизайны үе шатанд гаргах шаардлагатай.

5. Баримт бичиг нь бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм.

Жижиглэнгийн худалдан авагчдад зардаг эсвэл BRC, IFS эсвэл ижил төстэй аудитын схемийн дагуу ажилладаг хүнсний үйлдвэрлэгчдийн хувьд материалын гэрчилгээ, CE мэдэгдэл, гагнуурын бүртгэл зэрэг тоног төхөөрөмжийн баримт бичиг нь нэмэлт биш юм. Таны тоног төхөөрөмж нийлүүлэгч үүнийг ойлгож, стандарт болгон хүргэх хэрэгтэй.

Шүүсээс гадна: Хүнс, ундааны салбарт Кассман юу бүтээдэг вэ?

Emerald Valley Beverages-д зориулж бидний бүтээсэн савнууд нь бидний Кассман дээр үйлдвэрлэж, захиалгаар хийдэг хоол, ундаа боловсруулах өргөн хүрээний тоног төхөөрөмжийн нэг хэсэг юм.

Бүх савнууд нь хүнсний зориулалтын 304 төрлийн зэвэрдэггүй гангаар (хүсэлтээр 316 л), хэмжээс, хүрэмний тохиргоо, хутгагчийн төрөл, дулаалга, холболтын схем зэргийг бүрэн тохируулах боломжтой.

Кассманы тухай

Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. нь 2016 онд байгуулагдсан бөгөөд БНХАУ-ын Шаньдун муж дахь 10,000㎡ үйлдвэрлэлийн байгууламжаас үйл ажиллагаагаа явуулдаг. Лазер зүсэх машин, CNC боловсруулах төв, автомат гагнуурын систем, автомат өнгөлгөөний машинуудаар тоноглогдсон бид хүнсний аюулгүй байдал, даралтат савны олон улсын стандартын дагуу үйлдвэрлэдэг.

Манай тоног төхөөрөмж нь CE-PED, ISO, TUV Rheinland гэрчилгээтэй бөгөөд экспортлогдсон . 60 гаруй оронд Ирланд, Франц, Герман, АНУ, Австрали, Казахстан зэрэг

Танд захиалгат ганц сав эсвэл иж бүрэн боловсруулах шугам хэрэгтэй эсэхээс үл хамааран манай 10+ ахлах инженер , 8 борлуулалтын дараах үйлчилгээний ажилтнуудаас бүрдсэн баг таны төслийг эхний зураг авалтаас эхлээд эцсийн ашиглалтад оруулах хүртэл дэмжих болно.

Имэйл: inquiry@cassmanbrew.com

WhatsApp/WeChat: +86 18560016154

Вэбсайт: www.cassmanmachine.com

Хенри Чен нийтэлсэн | Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. | 2025 оны наймдугаар сар

Лавлагаа, эх сурвалж:

• Хүнсний зэрэглэлийн ундаа, исгэх савнууд - Кассман бүтээгдэхүүний хуудас

• Кассманы тухай — Компанийн танилцуулга ба гэрчилгээ