|
Coloana încă
Cassman
Un alambic pe coloană, cunoscut și sub denumirea de alambic continuu sau Coffey, separă componentele unui amestec lichid pe baza diferitelor puncte de fierbere printr-un proces de distilare fracționată.
Amestecul lichid (spălare/piure) este introdus în secțiunea din mijloc a coloanei. O unitate de încălzire de la baza alambicului încălzește amestecul, determinând componentele mai ușoare (cele cu puncte de fierbere mai mici, cum ar fi etanolul) să se vaporizeze și să se ridice sub formă de gaz. Componentele mai grele (cele cu puncte de fierbere mai mari, cum ar fi apa) rămân în stare lichidă.
În interiorul coloanei, materialul de ambalare sau o serie de plăci perforate (tăvi) asigură o suprafață mare pentru contactul gaz-lichid. Pe măsură ce vaporii fierbinți se ridică, intră în contact cu lichidul rece, care coboară. Această interacțiune determină un ciclu continuu de vaporizare parțială și condensare parțială.
Cu fiecare ciclu, vaporii care se ridică se îmbogățesc progresiv cu componentele mai ușoare, în timp ce lichidul care coboară devine concentrat cu componentele mai grele. Acest proces separă în mod eficient amestecul, vaporii foarte concentrați, de componentă ușoară, ieșind din partea superioară a coloanei, iar lichidul de componentă grea fiind descărcat din partea inferioară.
Eficiență ridicată de distilare : Procesul de separare în mai multe etape permite o distilare foarte precisă și minuțioasă.
Funcționare continuă și capacitate mare: Spre deosebire de alambicurile care funcționează în loturi, alambicurile pe coloană pot funcționa continuu, făcându-le ideale pentru producția la scară largă.
Consum relativ scăzut de energie: schimbul de căldură dintre vaporii în creștere și lichidul care coboară face procesul mai eficient din punct de vedere energetic în comparație cu distilarea simplă.
Producție High-Proof dintr-o singură execuție: Capabil să producă băuturi spirtoase de foarte înaltă puritate, cu conținut ridicat de alcool în volum (ABV) într-o singură trecere.
Profilul produsului curat și neted: distilatul rezultat este de obicei foarte pur, cu o aromă curată și un gust neted și rafinat.
Investiție inițială mai mare : Costul echipamentului pentru un alambic cu coloană este semnificativ mai mare decât pentru un alambic de bază.
Structură complexă: Designul intern, inclusiv tăvi sau ambalaj, este mai complicat și necesită o inginerie sofisticată.
Necesită operare calificată: operarea, întreținerea și managementul corespunzătoare necesită un nivel mai înalt de expertiză tehnică și personal instruit profesional.
