လော့ခ်ဖွင့်နိုင်မှု- အောင်မြင်နေသော UK ဘီယာချက်စက်ရုံအတွက် 600L Fermenter

ပရောဂျက်ခေါင်းစဉ်- လက်ရှိ UK ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခုသို့ ချောမွေ့စွာပေါင်းစပ်ရန်အတွက် စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ထားသော 600L စော်ဖောက်ခြင်းကန်ကို ပေးပို့ခြင်း

ဖောက်သည်- 'Oak & Iron Brewing'၊ မန်ချက်စတာ၊ ယူကေတွင် လူကြိုက်များပြီး တည်ထောင်ထားသော လက်မှုပညာ ဘီယာချက်စက်ရုံ၊ ၎င်း၏ ရိုးရာ ဘူးခွံများနှင့် ခေတ်မီ ဘီယာအမြောက်အမြား တိုးပွားလာသောကြောင့် လူသိများသည်။

တည်နေရာ- မန်ချက်စတာ၊ ယူနိုက်တက်ကင်းဒမ်း

နိဒါန်း

အပြိုင်အဆိုင်နှင့် သွက်လက်သော UK လက်ရာဘီယာမြင်ကွင်းတွင်၊ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုသည် ရှင်သန်မှုနှင့် ကြီးထွားမှုအတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ မန်ချက်စတာ၏ 'Oak & Iron Brewing' သည် ခိုင်မာသောဂုဏ်သတင်းကို တည်ဆောက်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့၏ 1200L (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 10BBL) စနစ်ဖြင့် ထုတ်လုပ်သော ၎င်းတို့၏ အဓိကအကွာအဝေးသည် ဒေသအနှစ်သက်ဆုံးဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ သူတို့သည် အောင်မြင်မှု၏ ဘုံပြဿနာတစ်ရပ်ကို ရင်ဆိုင်ခဲ့ရသည်- ၎င်းတို့၏ ရေပန်းအစားဆုံး အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA သည် ၎င်းကို ချက်စားနိုင်သည်ထက် ပိုမြန်သည်။ ဤဘီယာတစ်ခုတည်းတွင် 1200L အပြည့်အချဉ်ဖောက်ခြင်းအား အပ်နှံခြင်းသည် ထိရောက်မှုမရှိသည့်အပြင်၊ ၎င်းတို့၏ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဖန်တီးရန် စိတ်အားထက်သန်နေသော စမ်းသပ်ထားသော သေးငယ်သော ဘီယာများအတွက် နေရာလွတ်မရှိပေ။ ၎င်းတို့သည် အရွယ်အစားသာမက လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန်အတွက် ချဲ့ထွင်ရန် လိုအပ်သော 'စွမ်းဆောင်ရည်-သော့ခတ်ခြင်း' ဖြစ်သည်။

စိန်ခေါ်မှု- ပဟေဋ္ဌိ၏ပျောက်ဆုံးနေသောအပိုင်း

လက်ရှိလည်ပတ်နေသော ဘီယာချက်စက်ရုံအတွက် စော်ဖောက်ထားသော ကန်အသစ်ကို စင်ပေါ်မှဝယ်ရုံဖြင့် လွယ်ကူသည်မဟုတ်။ ၎င်းတို့၏ ထူထောင်ထားသော လုပ်ငန်းအသွားအလာကို အနှောင့်အယှက်မဖြစ်အောင် ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် အပြစ်ကင်းစင်ရပါမည်။

1. Capacity Bottleneck- နယူးအင်္ဂလန် IPA မှ ၎င်းတို့၏ကြယ်ပွင့်ဘီယာသည် အဆက်မပြတ်ရောင်းထွက်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် ဘီယာတစ်လုံးအတွက် ပမာဏအလွန်များပြီး ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှု အလွန်ကြီးမားမည့် 1200L တိုင်ကီကြီးကို ကတိကဝတ်မပြုဘဲ ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုကို တိုးမြှင့်ရန်လိုအပ်သည်။

2. ဆန်းသစ်တီထွင်မှုအတွက် လိုက်လျောညီထွေရှိမှု မရှိခြင်း- ၎င်းတို့၏ ကြီးမားသော အချဉ်ဖောက်စက်များသည် ၎င်းတို့၏ ပင်မအကွာအဝေးတွင် အမြဲတမ်း နေရာယူနေပါသည်။ ၎င်းသည် ဟင်းချက်နည်းအသစ်များ၊ ရာသီအလိုက် အထူးသီးသန့် သို့မဟုတ် အချဉ်သီးအချဉ်များ၊ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းနှင့် စျေးကွက်တုံ့ပြန်မှုတို့ကို တားဆီးရန် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် နေရာလွတ်မရှိပါ။

3. ချောမွေ့သော ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် လုပ်ငန်းဆောင်တာပေါင်းစပ်မှု- tank အသစ်သည် ပြီးပြည့်စုံသော အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ရပါမည်။ ၎င်းသည် လက်ရှိ tank များ၏ အမြင့်၊ ခြေရာနှင့် ကိုက်ညီရန် လိုအပ်ပြီး အရေးအကြီးဆုံးမှာ၊ ၎င်းတို့၏ လက်ရှိပိုက်လုပ်ငန်းနှင့် လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများနှင့် လုပ်ဆောင်ရန်အတွက် ထပ်တူထပ်မျှသော port configurations (glycol inlets/outlets, sample port, racking arm) ရှိသည်။

4. အဟန့်အတားမရှိသော တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှုနှင့် အရည်အသွေး- ကွဲပြားသော တဆေးမျိုးကွဲများနှင့် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို စမ်းသပ်လိုသည့် ဘီယာချက်စက်ရုံအတွက်၊ တိုင်ကီ၏အတွင်းပိုင်း အပြီးသတ်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ မစုံလင်မှုတိုင်းသည် ညစ်ညမ်းမှု နှင့် အစုအဝေးများ ပျက်စီးခြင်းဆီသို့ ဦးတည်သွားနိုင်သည်။

CASSMAN ၏ဖြေရှင်းချက်- တိကျစွာဖန်တီးထားသော 600L Unitank

CASSMAN သည် ထုတ်ကုန်တစ်ခုသာမကဘဲ စိတ်ကြိုက်ဖြေရှင်းချက်တစ်ရပ်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်- တစ်ခုတည်း 600L Jacketed Conical Fermenter ၊ ၎င်းတို့၏ ရှိရင်းစွဲထည့်သွင်းမှုအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော 'အမွှာ' ဖြစ်စေရန် အင်ဂျင်နီယာချုပ်၊ သေးငယ်သည်သာ။

Fermenter ၏အဓိကအင်္ဂါရပ်များ

• 'Mirror-Finish' အတွင်းပိုင်း ပွတ်ခြင်း (Ra < 0.4μm) - တိုင်ကီ၏ အတွင်းပိုင်းကို ကြေးမုံပြင်ကဲ့သို့ အထူးချောမွေ့စွာ ပွတ်တိုက်ထားပါသည်။ ဤအလွန်နိမ့်သော ချွေးပေါက်များရှိသော အလွှာသည် ပုံမှန်အချောထည်များထက် များစွာသာလွန်သည်၊ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းရေးနှင့် သန့်စင်ရန် အလွန်လွယ်ကူစေပြီး ရောဂါပိုးမွှားများ ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်ကို သိသိသာသာ လျှော့ချပေးသည်—ဖောက်သည်၏ တီထွင်ဆန်းသစ်မှုပန်းတိုင်များအတွက် အရေးကြီးသောအင်္ဂါရပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

• စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ထားသော ဆိပ်ကမ်းဖွဲ့စည်းပုံ- ထုတ်လုပ်ခြင်းမပြုမီ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဖောက်သည်၏ ရှိပြီးသားကန်များ ၏ တိကျသော သတ်မှတ်ချက်များနှင့် ဓာတ်ပုံများကို ရရှိခဲ့ပါသည်။ ထို့နောက် ကျွန်ုပ်တို့သည် 600L တိုင်ကီအသစ်ကို glycol အပေါက်များ၊ နမူနာအဆို့ရှင်၊ သာမိုဝဲလ်၊ နှင့် အတိအကျတူညီသောအမြင့်များနှင့် တိမ်းညွှတ်သည့်နေရာတွင်ထားရှိကာ စစ်မှန်သော 'ပလပ်နှင့်ကစားခြင်း' တပ်ဆင်မှုကိုသေချာစေသည်။

• High-Efficiency Dimple Jacket- အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် အအေးပေးစွမ်းနိုင်သော စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် glycol ဂျာကင်အင်္ကျီဖြင့် တပ်ဆင်ထားပါသည်။ ၎င်းသည် တိကျသောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်၊၊ သိုလှောင်မှုပိုမိုမြန်ဆန်စေရန်အတွက် လျင်မြန်စွာပျက်စီးမှု-အအေးခံနိုင်မှုနှင့် lager သို့မဟုတ် ale အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် တိကျသောအပူချိန်ကို တည်ငြိမ်စွာထိန်းထားနိုင်စေပါသည်။

• 'Door-to-Door' ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးနှင့် UKCA လိုက်နာမှု- ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏စက်ရုံတွင် လုံခြုံသော ထုပ်ပိုးမှုမှသည် ယူကေရှိ အကောက်ခွန်ရှင်းလင်းမှုကို ကိုင်တွယ်ပြီး ၎င်းတို့၏ ဘီယာချက်စက်ရုံတံခါးသို့ နောက်ဆုံးပေးပို့ခြင်းအထိ ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကို စီမံကွပ်ကဲပါသည်။ တင့်ကားသည် UKCA စံနှုန်းများနှင့် ပြည့်မီရန် အသိအမှတ်ပြုထားပြီး ဒေသဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများနှင့် အပြည့်အဝ လိုက်နာမှု ရှိစေရန် အာမခံထားသည်။

ပရောဂျက် အကောင်အထည်ဖော်ခြင်း- တိကျမှုနှင့် လက်တွဲဆောင်ရွက်မှုအပေါ် အာရုံစိုက်ပါ။

ကျွန်ုပ်တို့၏ လုပ်ငန်းစဉ်ကို အသေးစိတ်အချက်အလတ်များကို စေ့စေ့စပ်စပ် အာရုံစိုက်ခြင်းဖြင့် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။

1. အသေးစိတ်ပေါင်းစပ်ညှိနှိုင်းခြင်း- ကျွန်ုပ်တို့သည် တိကျသောပေါင်းစပ်မှုလိုအပ်ချက်များကိုနားလည်ရန် ဖောက်သည်၏လက်ရှိအချဉ်ဖောက်ထားသောနည်းပညာဆိုင်ရာပုံဆွဲခြင်းနှင့် တိုင်းတာမှုများကို တောင်းဆိုခြင်းဖြင့် ပရောဂျက်ကို စတင်ခဲ့ပါသည်။

2. CAD Drawing Approval- အဆိုပြုထားသော 600L တိုင်ကီ၏ အသေးစိတ် CAD ပုံဆွဲတစ်ခုကို ဖန်တီးပြီး သုံးစွဲသူထံ တင်ပြပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ ဖန်တီးမှုမစတင်မီတွင် ၎င်းတို့သည် အတိုင်းအတာတစ်ခုစီနှင့် ဆိပ်ကမ်းတည်နေရာကို အတည်ပြုနိုင်ခဲ့ပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ဖန်တီးမှုမစတင်မီတွင် ယုံကြည်မှုအပြည့်ဖြင့် လက်မှတ်ရေးထိုးနိုင်ခဲ့သည်။

3. ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ထုတ်လုပ်မှုနှင့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု- ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တစ်လျှောက်တွင် welds များ၏အရည်အသွေး၊ ပွတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် နောက်ဆုံးဖိအားစမ်းသပ်မှုတို့ကို ပြသသည့် ဓာတ်ပုံများနှင့် ဗီဒီယိုများကို ဖောက်သည်အား ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ဤပွင့်လင်းမြင်သာမှုသည် ယုံကြည်မှုကိုတည်ဆောက်ပြီး ၎င်းတို့ရရှိတော့မည့် အရည်အသွေးကို အာမခံပါသည်။

4. ပရော်ဖက်ရှင်နယ်နှင့် အချိန်မှန် ပို့ဆောင်ခြင်း- တိုင်ကီအား ထုံးစံအတိုင်း တည်ဆောက်ထားသော စတီးဖရိန်နှင့် အကာအကွယ်ထုပ်ပိုးထားသော ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ဆန်သော အခြေအနေတွင် မန်ချက်စတာမြို့သို့ ရောက်ရှိကြောင်း သေချာစေရန်၊ ချက်ချင်းတပ်ဆင်ရန်အတွက် အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ။

ရလဒ်- စွမ်းဆောင်ရည်ကို သော့ဖွင့်ပြီး၊ တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို ထုတ်လွှတ်သည်။

CASSMAN အချဉ်ဖောက်စက် ရောက်ရှိလာခြင်းနှင့် တပ်ဆင်ခြင်းသည် Oak & Iron ၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများအပေါ် ချက်ချင်းနှင့် သိသာထင်ရှားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိခဲ့သည်။

• Star Beer Met အတွက် ၀ယ်လိုအား- ၎င်းတို့၏ အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA ၏ 600L အသုတ်ကို ချက်လုပ်ခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့သည် ၎င်းကို အသာပုတ်ပြီး တသမတ်တည်း ထိန်းထားနိုင်ကာ အရောင်းနှင့် ဖောက်သည်များ၏ စိတ်ကျေနပ်မှုကို တိုက်ရိုက် တိုးမြင့်လာစေပါသည်။

• ဆန်းသစ်တီထွင်မှု အသက်ဝင်လာသည်- စမ်းသပ်မှုအတွက် အခမဲ့ တိုင်ကီအသစ်ဖြင့်၊ ဘီယာစက်ရုံသည် နွေရာသီတွင် အချဉ်ဖောက်သည့် အသီးအနှံများပါဝင်သည့် အချဉ်ဖြင့် စတင်ကာ အောင်မြင်သော အတွဲလိုက် ရာသီအလိုက် ဘီယာလေးများ ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။

• ချို့ယွင်းချက်မရှိ၊ Zero-Downtime ပေါင်းစည်းခြင်း- fermenter သည် နာရီအနည်းငယ်အတွင်း ၎င်းတို့၏ glycol အဝိုင်းသို့ ချိတ်ဆက်ထားသည်။ ပြီးပြည့်စုံသော ကိုက်ညီသော ဆိပ်ကမ်းများ သည် ဆိုက်တွင် ပြုပြင်မွမ်းမံမှုများ မလိုအပ်ဟု ဆိုလိုခြင်း ဖြစ်သည်။ 'ဒီမှာ နေ့စဥ်ကတည်းက ရောက်နေသလိုပဲ' ဟု ဘီယာချက်လုပ်သူမှ မှတ်ချက်ချသည်။

• မြင့်မားသော ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှု- တည်ထောင်သူသည် အဆိုပါဆုံးဖြတ်ချက်ကို ချီးကျူးခဲ့သည်- 'CASSMAN သည် သံမဏိတိုင်ကီတစ်ခုထက်မက၊ ၎င်းတို့သည် လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို ပေးစွမ်းသည်။ အရည်အသွေးသည် ကမ္ဘာ့အဆင့်မီဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏လက်ရှိတပ်ဆင်မှုနှင့် ကိုက်ညီမှုအပေါ် ၎င်းတို့၏အာရုံစိုက်မှုသည် မယုံနိုင်လောက်အောင်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဤ 600L တိုင်ကီသည် ယခုအခါ ကျွန်ုပ်တို့၏မြေအောက်ခန်းရှိ စွယ်စုံရနှင့် အမြတ်အစွန်းအရှိဆုံး စက်ပစ္စည်းအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။'

နိဂုံး

Oak & Iron Brewing ပရောဂျက်သည် ၎င်းတို့၏ ကြီးထွားမှု အဆင့်တိုင်းတွင် ဘီယာချက်စက်ရုံများအတွက် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသော ပါတနာအဖြစ် CASSMAN ၏ အခန်းကဏ္ဍကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ တခါတရံတွင်၊ အထိရောက်ဆုံးဖြေရှင်းချက်သည် စနစ်သစ်တစ်ခုမဟုတ်သော်လည်း တစ်ခုတည်းသော၊ ပြီးပြည့်စုံသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့နားလည်ပါသည်။ သာလွန်ကောင်းမွန်သော အရည်အသွေး၊ လေးနက်သော စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်မှုနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်မှုတို့ကို ပေးအပ်ခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဗြိတိန်နှင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ၎င်းတို့၏ အပြင်းထန်ဆုံးစိန်ခေါ်မှုများကို ဖြေရှင်းရန်နှင့် ဆက်လက်ရှင်သန်ရန် လိုအပ်သည့် တိကျသောကိရိယာများကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

မဟာဗျူဟာမြောက် တိုးတက်မှုနှင့် ချောမွေ့စွာ ချဲ့ထွင်ရန်အတွက် CASSMAN သည် ပြီးပြည့်စုံသော အံဝင်ခွင်ကျကို ပေးဆောင်သည်။