Aducerea culturii berii artizanale americane în Franța cu un sistem de bere 5BBL

Titlul proiectului: O berărie 5BBL „în stil american” cu foc direct pentru o nouă fabrică de bere artizanală din Bordeaux, Franța

Client: „Bordeaux Beer Company”, înființată de un producător de bere american expatriat, care își propune să introducă beri artizanale americane autentice, cu hop-forward, în inima renumitei regiuni viticole a Franței.

Locație: Bordeaux, Franța

Introducere

În timp ce Franța are o istorie bogată în fabricarea berii, revoluția americană a berii artizanale, cu IPA-urile sale îndrăznețe și Pale Ales, a creat un nou val de entuziasm în rândul consumatorilor francezi. Profitând de această oportunitate, un bere american cu experiență s-a mutat la Bordeaux cu o misiune clară: să producă bere artizanală autentică în stil american la nivel local. Pentru a face acest lucru, avea nevoie de o fabrică de bere care să reflecte sistemele robuste, simple și eficiente cu care era familiarizat în SUA. Avea nevoie de un partener care să-și poată vorbi limba (atât la figurat, cât și la propriu, în ceea ce privește specificațiile fabricii de bere) în timp ce naviga prin complexitățile reglementărilor europene.

Provocarea: crearea de punți între culturile și reglementările producției de bere

Poziția unică a clientului ca producător de bere american în Franța a creat un set specific de cerințe:

1. Sistem familiar, pământ străin: producătorul de bere a fost cel mai confortabil cu unitatea de măsură americană „BBL” (butoaie) și a preferat o berărie clasică cu trei vase, cu foc direct – o configurație obișnuită în scena meșteșugurilor din SUA.

2. Construit pentru hamei: nucleul planului de afaceri a fost producerea de stiluri grele de hamei. Acest lucru a necesitat un fierbător și un jacuzzi concepute pentru încărcături mari de hamei și extracție excelentă de aromă/aromă.

3. Obstacolul certificării CE: În timp ce era un producător de bere expert, clientul nu era familiarizat cu certificarea CE/PED obligatorie pentru echipamentele sub presiune din Europa. Avea nevoie de un furnizor care nu numai că ar putea construi echipamentul, ci și să garanteze conformitatea lui deplină, înlăturând un potențial obstacol major.

4. Fiabilitate și simplitate: Fiind o operațiune mică, condusă de fondator, fabrica de bere trebuia să fie fiabilă, ușor de operat și simplu de întreținut, permițându-i producătorului să se concentreze pe producție și pe creșterea mărcii sale.

Soluția CASSMAN: Un clasic american 5BBL personalizat

CASSMAN și-a demonstrat flexibilitatea și expertiza globală prin proiectarea unei soluții care părea americană, dar care era pe deplin pregătită pentru Europa: o berărie 5BBL cu 3 nave cu foc direct..

Caracteristici cheie ale sistemului:

• Personalizat în BBL: Am proiectat și fabricat întregul sistem folosind specificațiile 5BBL preferate de client, făcând tranziția fără probleme pentru el. Aceasta a inclus o fabrică de bere 5BBL și o pivniță de fermentatoare 5BBL și 10BBL.

• Încălzire eficientă cu foc direct: am proiectat un sistem sigur și eficient cu foc direct pentru ceainic. Această metodă de încălzire, favorizată de multe startup-uri americane pentru simplitatea sa și caramelizarea unică pe care o poate conferi, a fost concepută cu toate dispozitivele de siguranță și izolația necesare pentru a îndeplini standardele stricte ale UE.

• Aspect clasic cu 3 nave 'Workhorse': Sistemul includea Mash Tun, Lauter Tun și un ceainic/Whirlpool combinat. Acest aspect robust și intuitiv este perfect pentru un singur producător de bere, permițând un proces clar, liniar și producția eficientă a unei game largi de bere.

• Conformitatea CE completă ca serviciu: CASSMAN a acționat ca partener de conformitate al clientului. Ne-am ocupat de întregul proces de certificare CE/PED, de la calculele de proiectare și trasabilitatea materialului până la documentația finală. Am livrat fabrica de bere cu un dosar tehnic complet, asigurându-ne că va trece inspecțiile franceze fără probleme.

Execuția proiectului: un parteneriat de încredere și expertiză

Procesul nostru a fost definit printr-o comunicare clară și un angajament de a face afacerea internațională a clientului un succes.

1. Vorbirea limbajului bere: Echipele noastre de vânzări și inginerie au comunicat cu clientul folosind unitățile și terminologia BBL preferate, asigurându-se că toate specificațiile au fost perfect înțelese.

2. Fabricare transparentă: clientul a primit actualizări regulate de fotografii și video de la atelierul nostru, permițându-i să vadă fabrica sa de bere în stil american fiind construită la standardele europene.

3. Logistică ghidată: Am gestionat procesul complet de expediere în Franța și am furnizat un pachet clar, consolidat cu toate documentele vamale și CE, simplificând procesul de import pentru client.

4. Filosofia Plug-and-Play: Sistemul a fost proiectat pentru asamblare simplă. Am furnizat diagrame 3D detaliate, componente etichetate și asistență de la distanță, permițând clientului să-și pună în funcțiune fabrica de bere cu încredere.

Rezultatul: o ambasadă a berii americane la Bordeaux

Compania de bere Bordeaux s-a lansat cu succes, devenind un hotspot local pentru cei care doresc să guste scena berii artizanale americane.

• Arome autentice obținute: Sistemul de ardere directă și designul fabricii de bere au funcționat exact așa cum a sperat producătorul de bere, permițându-i să reproducă perfect rețetele americane IPA și Pale Ale care i-au definit marca.

• Aprobare de reglementare fără stres: Datorită muncii meticuloase de certificare CE a CASSMAN, fabrica de bere a trecut toate inspecțiile locale de siguranță și echipamente din prima încercare. Clientul a remarcat: „CASSMAN s-a ocupat de partea CE, care era o greutate uriașă de pe umerii mei. Mă puteam concentra pe planul meu de afaceri, nu pe birocrația.”

• Producție de încredere: Designul robust și simplu al fabricii de bere a permis zile de preparare consistente, fără probleme, dovedindu-se a fi „calul de lucru” de încredere de care fondatorul avea nevoie.

• Un pod cultural de succes: Berăria este un succes înfloritor, introducând o nouă cultură a berii într-o regiune tradițională și demonstrând că, cu partenerul potrivit, viziunea unui bere poate trece orice graniță.

Concluzie

Acest proiect din Bordeaux demonstrează capacitatea unică a CASSMAN de a acționa ca un partener global de producție, care face legătura între diviziunile culturale și tehnice. Înțelegem că o fabrică de bere este un instrument personal pentru meșteșugul unui bere. Prin adaptarea unor tradiții și terminologii specifice, cum ar fi sistemul american BBL, asigurând în același timp conformitatea absolută cu reglementările locale precum CE, dăm puterea producătorilor de bere să reușească, oriunde îi duce pasiunea.

Indiferent dacă stilul tău de fabricare a berii este din Belgia, America sau oriunde, CASSMAN are expertiza necesară pentru a construi berăria de care ai nevoie pentru a prospera.