مرحبا بالجميع، اسمي هنري تشين. على مدار العشرين عامًا الماضية، حظيت بشرف الاستيقاظ كل يوم لأفعل شيئًا أحبه: مساعدة الناس على تحويل أحلامهم في مجال المشروبات إلى حقيقة. بصفتي الرئيس التنفيذي لشركة CASSMAN Machinery، فقد شاهدت شخصيًا أكثر من 500 مصنع جعة ومصنع نبيذ ومعمل تقطير.
مقدمة بالنسبة لأصحاب مصانع النبيذ ومديري الإنتاج، يعد خزان النبيذ استثمارًا رأسماليًا كبيرًا حيث تؤثر المتانة بشكل مباشر على عائد الاستثمار (ROI) على المدى الطويل. يعتمد العمر الافتراضي لسفينتك بشكل كبير على درجة المادة (304 مقابل 316)، وجودة التصنيع، والصرامة
مقدمة: النبيذ الرائع يبدأ بخزان نظيف هناك قول مأثور في الصناعة: 'صناعة النبيذ هي 90% تنظيف و10% أعمال ورقية'. ورغم أن هذا قد يكون مبالغة، إلا أن المشاعر صحيحة. يمكنك الحصول على أفضل أنواع العنب في العالم، لكن إذا كان وعاء التخمير الخاص بك يحتوي على بكتيريا أو بقايا
مرحلة الأداء: يبدأ النبيذ الرائع في مزرعة الكرم، ولكن يتم تعريفه في القبو. بمجرد حصاد العنب وسحقه، يصبح خزان النبيذ الأداة الأكثر أهمية في ترسانة صانع النبيذ. إنها ليست مجرد حاوية؛ إنها بيئة خاضعة للرقابة حيث البيولوجيا والكيميائي
مقدمة: أكثر من مجرد حاوية في صناعة النبيذ، الوعاء ليس مجرد حاوية سلبية؛ فهو مشارك نشط في خلق النكهة. إن الاختيار بين جهاز تخمير مخروطي الشكل، أو خزان ذو سعة متغيرة، أو برميل من خشب البلوط يمكن أن يغير بشكل جذري طابع النبيذ النهائي.
غالبًا ما توصف السفينة التي تقف وراء صناعة النبيذ العتيقة بأنها مزيج من الفن والعلم. في حين أن العنب يوفر الفن، فإن المعدات توفر العلم. في مركز هذه العملية يوجد خزان النبيذ. بالنسبة لمالك مصنع النبيذ الجديد أو المتحمسين، قد يبدو الخزان وكأنه أسطوانة فولاذية بسيطة. بو