Ինչ չափի գարեջրագործության համակարգ է ինձ իսկապես անհրաժեշտ, և ինչպես կարող եմ այն ​​ճիշտ ընտրել առաջին անգամ:

Կարճ պատասխան. սկսեք ձեր նպատակային արտադրության ծավալից և տարածքից, այնուհետև ընտրեք գարեջրատուն, որը համապատասխանում է ձեր խմբաքանակի չափին այսօր և կարող է մեծանալ ձեզ հետ վաղը: Այնտեղից համապատասխանեցրեք ձեր ֆերմենտատորների քանակը, կոմունալ ծառայությունները և փաթեթավորումը ձեր վաճառքի պլանին: Ձեռք բերեք հիմունքները ճիշտ, և աճը կդառնա շատ ավելի հեշտ և շատ ավելի էժան:

Ես Հենրի Չենն եմ, Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.-ի գործադիր տնօրենը: Վերջին երկու տասնամյակների ընթացքում ես օգնել եմ հարյուրավոր գարեջրի գործարանների՝ 2 bbl taproom startups-ից մինչև 150 bbl տարածաշրջանային արտադրողների, ընտրել ճիշտ համակարգը: Այս ուղեցույցում ես կկիսվեմ մեր հաճախորդների հետ, թե ինչպես եմ մոտենում չափերին և հզորություններին, որպեսզի կարողանաք վստահ որոշումներ կայացնել, որոնք աջակցում են և՛ որակին, և՛ աճին:

Որքա՞ն գարեջուր եք իրականում նախատեսում վաճառել:

• Սահմանեք ամսական և եռամսյակային թիրախներ, ոչ միայն տարեկան երազանքներ: Վաճառքի հստակ պլանը ապահովում է գարեջրի տան չափը, ֆերմենտատորների քանակը և փաթեթավորման կարիքները:

• Փոխակերպեք վաճառքի նպատակները խմբաքանակի մաթեմատիկայի: Օրինակ, գարեջրատունը, որը վաճառում է շաբաթական 400–600 լիտր, կարող է սկսել 3–5 BBL գարեջրատնից: Բաշխման վրա հիմնված մոդելի համար, որը նպատակաուղղված է պահածոների ծղոտե ներքնակներին, հավանաբար կարիք ունի 10–20 բլիթ և բրիտանական տանկի ռազմավարություն:

• Պլանավորեք գագաթնակետին ընդդեմ միջին պահանջարկի: Եթե ​​ամառը կրկնապատկում է ձեր վաճառքը, նախագծեք գագաթնակետին կամ ընդունեք արտադրության հետընթացը:

Տիեզերական ի՞նչ սահմանափակումներ կձևավորեն ձեր համակարգը:

• Առաստաղի բարձրությունը կարևոր է. Թեյնիկների կուտակումները, CIP լակի ծածկույթը և բաքի հարաբերակցությունը կախված են ուղղահայաց մաքրությունից:

• Մուտքի և հատակի բեռնվածության քանակը: Չափել դռների բացվածքները, շրջադարձային շառավիղները և սալերի հզորությունը (հատկապես 2–3 հարկանի տեղադրման և միջնահարկերի համար):

• Մտածեք հոսքի մասին, ոչ միայն տեղավորելու մասին: Հացահատիկի ներմուծում, մաշվածություն, խմորում, կոնդիցիոներ, փաթեթավորում, սառը պահեստավորում. լավ դասավորությունը նվազեցնում է աշխատուժը, գարեջրի կորուստը և աղտոտման վտանգը:

Ինչպե՞ս են խմբաքանակի չափը և գարեջրման ոճն ազդում գարեջրատան ընտրության վրա:

• Փոքր խմբաքանակի ստեղծագործականություն ընդդեմ արտադրության արդյունավետության: Եթե ​​դուք շաբաթական պտտում եք SKU-ները, ավելի փոքր գարեջրատունը ավելի շատ ֆերմենտներով կարող է գերազանցել մի քանի տանկերով մեծ համակարգին:

• Mash բարդությունը. Քայլային տրորումը, օժանդակ նյութերը և բարձր գրավիտացիոն գարեջուրները օգտվում են ջերմաստիճանի ճշգրիտ վերահսկումից և փոցխից; հաշվի առեք գոլորշու ջեռուցումը ճկունության և հետևողականության համար:

• Նոկաուտի հզորությունը. Ձեր սառեցնող սարքը և ջերմափոխանակիչը պետք է հուսալիորեն հասցնեն նպատակային բարձրության ջերմաստիճանները սեզոնների և ջրի ջերմաստիճանների միջև:

Ինչպե՞ս կարող եմ զարգացնել մասշտաբայնությունը՝ առանց ավելորդ ծախսերի:

• Գնեք այսօրվա համար; դիզայն վաղվա համար. Ընտրեք հարթակ, որն ընդունում է ավելի շատ ֆերմենտներ, գլիկոլի ավելի մեծ հզորություն կամ անհրաժեշտության դեպքում լրացուցիչ անոթ:

• Ճիշտ չափի գարեջրատուն; աճում է տանկերով: Շատ գարեջրի գործարաններ չափում են 4-ից մինչև 12+ ֆերմենտատորներ՝ նախքան բուն գարեջրատունը թարմացնելը: Սա առողջ է պահում դրամական հոսքերը:

• Պլանավորեք կոմունալ ծառայություններ գլխամասով: Չափի գոլորշի, գլիկոլ և էլեկտրական 20-40% աճող հզորությամբ՝ ծախսատար վերամշակումից խուսափելու համար:

Բյուջեի ո՞ր իրողությունները պետք է առաջնորդեն որոշումը։

• Սեփականության ընդհանուր արժեքը գերազանցում է կպչուն պիտակների գինը: Հաշվի առեք էներգաարդյունավետությունը, սպասարկումը, պահեստամասերի առկայությունը և խափանումների ռիսկը:

• Երաշխիքի և սպասարկման պատասխանի խնդիր: Արագ, բանիմաց աջակցությունը խնայում է ավելի շատ գումար, քան զեղչերից շատերը երբևէ կանեն:

• ROI ոսպնյակ: Համապատասխանեցրեք կարողությունները իրատեսական վաճառքի հետ: Ավելի լավ է 70–80% գարեջրատուն աշխատեցնել 70–80% և կանխատեսելի չափով, քան ֆինանսավորել 30 բարանոց գարեջրատուն, որն անգործուն է:

Ո՞ր կոմունալ ծառայությունները պետք է շուտ հաստատեմ:

• Գոլորշի, էլեկտրական, թե ուղղակի կրակ. Steam-ն առաջարկում է լավագույն կառավարումը և բազմակողմանիությունը գարեջրի տարբեր ոճերի համար, հատկապես 7 bbl-ից բարձր: Էլեկտրականը հիանալի է փոքր համակարգերի և մաքուր տեղադրման համար:

• Գլիկոլ և ջուր. Չափավորեք սառեցնող սարքը ամենավատ դեպքերում շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանների և միաժամանակյա բեռների համար (վթարի սառեցում + հորձանուտ): Հաստատեք ջրի հոսքը, ճնշումը և նախնական մշակման կարիքները:

• Սեղմված օդը և CO2. Հուսալի, չոր օդ փականների, փաթեթավորման և տակառների լվացման մեքենաների համար; CO2 մատակարարում և բազմաբնույթ պլանավորում նկուղի և փաթեթավորման համար:

Ինչպե՞ս կարող եմ ապահովել, որ ամեն ինչ լավ է խաղում միասին:

• Համակարգի ինտեգրումն անսակարկելի է: Գարեջուրը, ֆերմենտները, բրիտի տանկերը, սառեցնող սարքերը, փաթեթավորումը, ֆիլտրացումը, հսկիչ սարքերը և CIP-ը պետք է նախագծվեն որպես մեկ էկոհամակարգ:

• Վերահսկողություններ և տվյալներ: Պարզ կիսաավտոմատ վահանակներից մինչև առաջադեմ PLC/HMI, ընտրեք ավտոմատացման այն մակարդակը, որը համապատասխանում է ձեր թիմին և որակի նպատակներին: Մուտքագրումն ու կրկնելիությունը ձեր ընկերներն են:

• Փաթեթավորման հավասարեցում. Եթե ​​նախագիծը ձեր առանցքն է, առաջնահերթություն տվեք ամբարձիչին և սառը պահեստավորմանը: Եթե ​​բանկաները կամ շշերը առանցքային են, նախագծեք բաքի վառ շրջանառության և լուծված թթվածնի կառավարման համար:

Ինչու մատակարարի համբավը և աջակցությունը կդարձնեն կամ կխախտեն ձեր գործարկումը

• Դուք գնում եք գործընկերություն, ոչ միայն սարքավորումներ: Խնդրեք հղումներ, հնարավորության դեպքում այցելեք կայքեր և գնահատեք ինժեներական խորությունը և արձագանքման ժամանակը:

• Պահեստամասերը, փաստաթղթերը և ուսուցումը կրճատում են ձեր ուսուցման կորը և նվազագույնի հասցնում պարապուրդը:

• Փնտրեք գործընթացի օգնությունը, ոչ միայն ապարատային: Լավ մատակարարն օգնում է ձեզ չափել տանկերը, հավասարակշռել նկուղների գործակիցները, ընտրել պոմպեր և ջերմափոխանակիչներ և շարել ձեր հատակագիծը:

Միավորելով այն. չափերի գործնական ճանապարհային քարտեզ

1. Սահմանել պահանջարկը

• Նպատակային շաբաթական և ամսական գարեջրի վաճառքը ըստ փաթեթի:

• Բացահայտեք ձեր հիմնական ոճերը և բարձր ձգողականության կամ լագերի պահանջները:

2. Ընտրեք գարեջրատուն

• Ընտրեք խմբաքանակի չափը, որը համապատասխանում է ձեր դրամական միջոցների հոսքին և SKU ռազմավարությանը (սովորաբար 3, 5, 7, 10, 15, 20 բարձ):

• Որոշեք ջեռուցման մեթոդը (գոլորշու/էլեկտրական/ուղիղ կրակ) և ավտոմատացման մակարդակը:

3. Սահմանել ֆերմենտատոր-գարեջրատուն հարաբերակցությունը

• Ale-ի վրա հիմնված գարեջրի գործարանները հաճախ սկսում են յուրաքանչյուր գարեջրատանը 3-5 ֆերմենտատորներով, որոնք աճում են մինչև 6-8, քանի որ ծավալը մեծանում է:

• Ավելացրեք 1-2 բրիտանական տանկ, եթե փաթեթավորվում եք, կամ եթե ձեզ անհրաժեշտ է ավելի արագ պտույտներ ջրհորի համար:

4.Size կոմունալ

• Գոլորշի կաթսա կամ էլեկտրական հզորություն, գլիկոլային սառեցնող տոննաժ, ջրի նախնական մաքրում, օդային կոմպրեսոր, CIP սայլեր կամ կենտրոնացված CIP:

5. Պլանի փաթեթավորում և սառը շղթա

• Սրահի և շինության համար նախատեսված պարկ:

• Պահածոյացման կամ շշալցման գիծ, ​​երբ դա պահանջում է բաշխումը: Ապահովել ցածր O2 դիզայն և QA ստուգումներ:

6. Կառուցեք աճի համար

• Թողեք տարածք և օգտակար կոճղեր ևս 2-4 տանկի համար:

• Ընտրեք մոդուլային հսկիչներ և մասշտաբային գլիկոլային օղակներ:

Ինչպես կարող է օգնել Cassman BrewTech-ը

Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.-ում մենք նախագծում և արտադրում ենք գարեջրի պատրաստման ամբողջական համակարգեր 2-ից մինչև 150 bbl՝ կառուցված ձեր արտադրության պլանի և աճի ուղու համաձայն: Մեր պորտֆելը ներառում է.

• Ածիկի ֆրեզերային սարքավորում

• Brewhouse համակարգեր (գոլորշու, էլեկտրական կամ ուղղակի կրակ)

• Ֆերմենտատորներ և բրիտ գարեջրի տանկեր

• Խմորիչի տարածման և չոր ցատկելու համակարգեր

• Զտում և ջրի մաքրում

• Քեյգի, շշալցման և պահածոյացման գծեր

• Գոլորշի խողովակներ, փականներ, CIP, օդային կոմպրեսորներ, գլիկոլային սառեցնող սարքեր և ամբողջական ինտեգրում

Մենք նախագծում ենք արդյունավետության, կրկնելիության, ցածր DO և մաքրման համար՝ ապահովված արձագանքող աջակցությամբ, տեղադրման ուղեցույցով և ուսուցմամբ: Անկախ նրանից, թե դուք գործարկում եք թաղամասային սենյակ, թե մեծացնում եք տարածաշրջանային բաշխումը, մենք կօգնենք ձեզ ճիշտ չափել այն առաջին անգամ և սահուն ընդլայնել, երբ պատրաստ լինեք:

Եկեք խոսենք ձեր ծրագրի մասին

Եթե ​​դուք մտածում եք նոր գարեջրի գործարանի կամ ընդլայնման մասին, ես ուրախ եմ վերանայել ձեր թիրախները և դրանք թարգմանել սարքավորման հստակ ցանկի, բյուջեի և դասավորության մեջ: Կիսեք ձեր շաբաթական վաճառքի նպատակները, տարածության մանրամասները և նախընտրելի ոճերը, և մենք կառաջարկենք համակարգ, որը կհամապատասխանի այսօրվան և կտարածվի վաղվա համար:

Այցելեք մեզ հասցեով www.cassmanmachine.com սկսելու համար: