Brite сыра цистернаңызды пайдалану және күтіп ұстау: ең жақсы тәжірибелер

Сыра сапасының қамқоршысы

Brite Beer Tank (BBT) сыра тұтынушының стаканына жеткенше оның соңғы қамқоршысы болып табылады. Мұнда айқындық жетілдірілген, карбонация терілген және дәм профилі құлыпталған.

Дегенмен, тіпті ең жоғары сапалы тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс нашар жұмысты немесе елеусіз жөндеуді өтей алмайды. Лас көміртекті тас партияның басын ұстауды бұзуы мүмкін, ал ақаулы қысымды түсіру клапаны әдеттегі күнді қауіпсіздікке қауіп төндіруі мүмкін.

Бұл нұсқаулықта біз сіздің құрылғыңызды пайдалану және күту бойынша ең жақсы тәжірибелерді сипаттаймыз Cassman Brite сыра ыдысы . Қауіпсіздікті, ұзақ өмір сүруді және әр уақытта тамаша пинтті қамтамасыз ету үшін

Brite сыра ыдысын пайдалану: дәлдік маңызды

BBT пайдалану 'ас пісіру' туралы азырақ, ал физика туралы көбірек. Міне, табысты операцияның үш тірегі.

1. Тасымалдау процесі (оттегімен күресу)

Ферментатордан Brite резервуарына көшіру сөренің тұрақтылығы үшін ең маңызды сәт болып табылады.

• Тазарту, тазарту, тазарту: сыра кірмес бұрын резервуарды оттегінен тазарту керек. Резервуарды дезинфекциялау құралымен толтырыңыз, оны СО2-мен итеріңіз және қайталаңыз.

• Изобарикалық тасымалдау: Brite резервуарындағы қысымның ферментаторға сәйкес келетініне көз жеткізіңіз. Бұл көбік пайда болуына жол бермейді және қозғалыс кезінде ұшпа хош иістің жоғалуын азайтады.

2. Температураны басқару

Карбонация Генри заңы бойынша жүреді: газ суық сұйықтықтарда жақсы ериді.

• Алдымен салқындату: , гликоль күртешелерінің белсенді екеніне және резервуардың алдын ала салқындатылғанына немесе 0°C - 1°C (32°F - 34°F) температурасына дейін жылдам салқындатылғанына көз жеткізіңіз . бұрын Агрессивті түрде карбонаттауды бастамас

• Көлеңкені бақылаңыз: температура зонды бір жерде екенін есте сақтаңыз. Сұйықтық температурасының барлық резервуардағы теңестірілуіне уақыт беріңіз.

3. Карбонатты тастарды басқару

'Көмірсутекті тас' - BBT жүрегі.

• Ылғалдау қысымы: тек газды тасқа жаба бермеңіз. Сіз 'сулау қысымын' (сұйықтықтың тас тесіктеріне қарсы тұруы) еңсеруіңіз керек.

• Баяу және тұрақты: CO2 қысымын біртіндеп арттырыңыз. Жылдам карбондану ерітіндіні тез қалдыратын үлкен көпіршіктерді жасайды (кранда 'бөртпелер' жасайды), ал баяу карбонация тұтынушылардың жақсы көретін нәзік, кремді бастарын тудырады.

Техникалық қызмет көрсетудің ең жақсы тәжірибелері: бақылау тізімі

Сыра қайнату жабдығын күнделікті күту тоқтап қалудың алдын алады. Жертөлеңізге техникалық қызмет көрсету кестесін орындаңыз.

1. Карбонациялы тасты тазалау (№1 мәселе)

Көмірсулы тастың микроскопиялық тесіктері (әдетте 2 микрон) сыра тасы мен органикалық заттармен оңай бітеліп қалады.

• Қышқылды сіңіру: CIP циклінен кейін, тасты алып тастап, минералды шөгінділерді еріту үшін оны қышқыл ерітіндісіне батырыңыз.

• Ешқашан қол тигізбеңіз: ешқашан тасты жалаң қолмен ұстамаңыз. Теріңіздегі майлар тесіктерді бітеп, көпіршіктердің пайда болуына әсер етуі мүмкін. Оны қолғаппен немесе тек сабағынан ұстаңыз.

2. CIP (Clean-In-Place) протоколдары

• Каустикалық цикл: органикалық топырақтарды кетіру үшін ыстық каустикалық сода қолданыңыз. Бүріккіш шардың еркін айналатынына көз жеткізіңіз.

• Қышқылдық цикл: Тот баспайтын болатты пассивациялау және минералды қақты кетіру үшін қышқыл циклін орындаңыз.

• Көлеңке аймақтары: үлгі клапанын, көру әйнегін және жол төсемдерін қолмен тексеріңіз және тазалаңыз, себебі бүріккіш шарлар кейде бұл жарықтарды өткізіп жібереді.

3. Қауіпсіздік клапанын (PRV) тексеру

Қысымды түсіру клапаны (PRV) негізгі қауіпсіздік құрылғысы болып табылады.

• 'Жабысқақ' сынағы: Тазалау кезінде серіппеге кептірілген қант немесе құлмақ қалдықтары жабысып қалмауы үшін PRV-ді қолмен көтеріңіз. Кептеліп қалған PRV резервуардың жарылуына (вакуум) немесе жарылысқа (артық қысым) әкелуі мүмкін.

4. Тығыздағыштың тұтастығы

Ай сайын жолдағы және порттардағы барлық EPDM немесе силикон тығыздағыштарын тексеріңіз. Тығыздағыштардағы жарықтар оттегі мен бактериялар үшін негізгі кіру нүктесі болып табылады.

Жалпы мәселелер және ақаулықтарды жою

Тіпті мінсіз техникалық қызмет көрсету кезінде де Brite сыра резервуарына мәселелер туындауы мүмкін. Міне, оларды шешу жолы.

1-мәселе: Сыра тегіс / карбонатты болмайды

• Себеп: карбонация тасы бітеліп қалған болуы мүмкін («соқыр»).

• Шешім: Тасты алып тастаңыз және тері тесігін тазарту үшін терең қышқылмен тазартыңыз немесе суға қайнатыңыз. Сондай-ақ, жеткізу желісіндегі CO2 ағуын тексеріңіз.

2-мәселе: Үлгі клапанында көбік пайда болды

• Себеп: резервуар тым жылы немесе үлгі клапаны ластанған (нуклеация орындары).

• Шешуі: Гликоль температурасын тексеріңіз. Температура жақсы болса, үлгі клапанын (пигтейл) бөлшектеңіз және тазалаңыз.

3-есеп: Сырадағы металл дәмі

• Себеп: Тот баспайтын болаттан жасалған пассивация қабаты зақымдалуы мүмкін немесе жүйеде тот бар.

• Шешім: Хром оксидінің қорғаныс қабатын қалпына келтіру үшін резервуарда жоғары концентрациялы қышқылды пассивациялау циклін орындаңыз.

Қорытынды

Brite Beer Tank - бұл ұзақ мерзімді инвестиция. Әзірге Кассман цистерналары санитарлық дәнекерленген жіптермен және жоғары сапалы 304 баспайтын болаттан жасалған, олар сыра қайнатқышына сүйеніп, оларды ең жоғары күйде сақтайды.

Қатаң CIP процедураларын орындау, газдалған тастарды күту және қысым шектеулерін сақтау арқылы Brite резервуарыңыз мөлдір, тамаша газдалған сыраны ондаған жылдар бойы жеткізеді.

Қосалқы бөлшектер керек пе?

Сіздің көмірсутекті тасыңыз жөндеуге келмейтіндей бітеліп қалды ма, әлде сізге жаңа тығыздағыштар қажет пе? қолдау көрсету тобына хабарласыңыз . Шынайы бөлшектерді ауыстыру және техникалық кеңес алу үшін

Жиі қойылатын сұрақтар (ЖҚС)

С: Мен көміртегі тасты қаншалықты жиі тазалауым керек?

A: Ең дұрысы, тасты әр партиядан кейін тазалау керек. Кем дегенде, сыра тастан (кальций оксалаты) тұрақты бітелуді болдырмау үшін оны әрбір 3-5 партияда қышқылға салып қою керек.

С: Brite резервуарымды тазалау үшін хлор/ағартқышты қолдануға болады ма?

A: Жоқ! Тот баспайтын болаттан ешқашан хлор негізіндегі тазалағыштарды қолданбаңыз. Хлор шұңқыр коррозиясын тудырады, ол бактериялар жасырынатын микроскопиялық тесіктерді жасайды және ақырында резервуардың құрылымдық тұтастығын бұзады.

С: Стандартты Brite танкі үшін максималды қысым қандай?

A: Көптеген стандартты Brite цистерналары 15-30 PSI (1-2 Бар) жұмыс қысымына есептелген. Әрқашан арнайы резервуардағы деректер тақтасын тексеріңіз. Ешқашан номиналды қысымнан асырмаңыз, себебі ол резервуарды деформациялауы немесе жарылуы мүмкін.

С: Неліктен менің танкім жарылып жатыр (сорып жатыр)?

A: Бұл әдетте CIP кезінде болады. Ыстық резервуарды суық сумен шайсаңыз және вакуумды босату клапаны кептеліп қалса немесе өлшемі төмен болса, температураның тез төмендеуі болатты мыжылған вакуумды тудырады. Әрқашан PRV/шаңсорғыштың таза және жұмыс істейтініне көз жеткізіңіз.