Henry Chen strávil více než 8 let prací se zakladateli pivovarů a výrobními inženýry ve více než 60 zemích na výběru zařízení, plánování místa a uvedení do provozu. Tato příručka čerpá z přímých zkušeností s projektem, nikoli z listů se specifikacemi dodavatele. Většina průvodců pivovarským zařízením se čte, jako by je napsal někdo jiný.

Úvod Každý příběh řemeslného pivovaru začíná snem a otázkou: 'Kde mám začít?' Před patnácti lety se mě přesně na tuto otázku zeptal mladý sládek. Dnes jeho pivovar vyrábí 15 000 hektolitrů ročně a vyváží do čtyř zemí. Jeho cesta – od počáteční konzultace s vybavením až po

ÚvodKdyž zavolá pivovar se stížnostmi na kvalitu, jedna otázka okamžitě zúží vyšetřování: 'Jak filtrujete své pivo?' Odpověď odhaluje více než jen technické preference – odhaluje základní porozumění procesu vaření a oddanost kvalitě produktu. Dvanáct let

Volba mezi poloautomatickou a automatickou linkou na zavařování piva je jedním z nejdůležitějších rozhodnutí o balení, které může pivovar učinit. Obě možnosti mohou pomoci pivovarům efektivně balit pivo, ale slouží různým výrobním cílům, pracovním modelům, rozpočtům a strategiím růstu. Nejlepší volba

Pro řemeslné pivovary není výběr správné linky na konzervování piva pouze o výkonu zařízení. Jde také o to, od koho nakupujete, jak jasně dokážete sdělit své požadavky, jak rychle jsou zodpovězeny technické otázky a zda systém skutečně odpovídá vašim výrobním cílům. V mnoha c

Výběr správné linky na konzervování piva je jedním z nejdůležitějších rozhodnutí o zařízení, které může pivovar učinit. Balicí linka, kterou zvolíte, ovlivní nejen rychlost výroby, ale také čerstvost piva, hladinu rozpuštěného kyslíku, kvalitu švu, efektivitu práce a budoucí škálovatelnost. Pro řemeslné pivovary