Sustav za pripremu piva od 10 galona u odnosu na 20 galona: ključni prvi izbor na vašem putovanju u pripremu piva

Pozdrav još jednom svima—Henry je ovdje. Tijekom više od 20 godina pomaganja više od 500 pivara da pretvore svoje ideje u stvarnost, naučio sam nešto ključno: najveće odluke često se donose odmah na početku. I jedno pitanje koje čujem više nego bilo koje drugo? 'Trebam li odabrati sustav od 10 galona ili 20 galona?'

Na prvi pogled, čini se kao jednostavna matematika - 20 je samo dvostruko 10, zar ne? Ali dopustite mi da vam kažem: ovaj izbor nema nikakve veze s brojevima. Radi se o tvojoj ambiciji. Radi se o tome kamo želite da ide vaše pivovarsko putovanje. Odaberite pogrešan i ili ćete ga prerasti za nekoliko mjeseci ili ćete završiti sa sustavom koji je više nego što vam treba. Razdvojimo ovo kako biste s povjerenjem mogli birati.

Sustav od 10 galona: Vaša 'Kuhinja za testiranje piva'

Sustav od 10 galona je stvar ljepote za pravu osobu. Izbacuje otprilike jednu standardnu ​​bačvu od 5 galona po šarži (uz malo dodatka za testiranje, dijeljenje uzoraka ili ispravljanje malih pogrešaka). Zovem je 'testna kuhinja' jer je to upravo ono što ona jest— prostor za učenje, eksperimentiranje i usavršavanje svoje vještine bez pritiska 'potrebe za prodajom'.

Ovo je sustav za vas ako:

• Ti si perfekcionist (ili to želiš biti). Želite li se igrati s onom skupom sortom Galaxy hmelja ili testirati soj divljeg kvasca koji bi mogao pogriješiti? Serija od 10 galona znači niže troškove sastojaka—tako da ako morate baciti seriju koja nije odgovarajućeg okusa, neće propasti banku. Sloboda je zabrljati, učiti i podešavati sve dok vaše pivo ne bude točno kakvo želite.

• Vi ste ozbiljan domaći proizvođač piva (ne budući vlasnik tvrtke). Prerasli ste te osnovne komplete ekstrakta i želite zaroniti u pripremu piva od žitarica—sa stvarnom kontrolom nad temperaturama kaše, dodacima hmelja i fermentacijom. Ali prodavati pivo? To nije na vašem radaru. Samo želite napraviti pivo koje je bolje od onoga što možete kupiti u trgovini, za sebe, prijatelje i obitelj.

• Prostor je tijesan (ili želite nešto što zahtijeva malo održavanja). Sustavi od 10 galona su kompaktni—staju u garažama, podrumima, čak i rezervnim ormarima. Čistiti ih? Premještanje dijelova? To je posao jedne osobe. Nema potrebe za dodatnim rukama ili posebnim prostorom pivovare.

• Zaključak: sustav od 10 galona nije 'malen'—on je fokusiran . To je mjesto gdje svladavate umjetnost i znanost pivarstva prije nego što ikada pomislite na povećanje. To je ulaganje u vaše vještine.

Sustav od 20 galona: Vaša 'najmanja prava pivovara'

Sustav od 20 galona? To je sasvim druga zvijer. To čini otprilike dvije pune bačve od 5 galona po šarži—i iako to može zvučati kao samo 'udvostručiti pivo', to mijenja sve u vezi s vašim kuhanjem. Zovem je 'najmanja prava pivovara' jer vas tjera da razmišljate kao komercijalni pivar, a ne kao hobist.

Ovo je pravi izbor ako:

• Imate poslovni plan (čak i mali). Jeste li ikada sanjali o prodaji bačve svom lokalnom kafiću? Ili postavljanje štanda na tržnici? Ili otvaranje mikro-točionika sa samo nekoliko dodira? Ako je 'prodaja piva' čak i daleki cilj, počnite ovdje. Sustav od 10 galona ostavit će vas da se borite kako biste održali drugi zahtjev. Sustav od 20 galona daje vam učinak da zapravo zaradite novac.

• Vaše vrijeme je dragocjeno. Evo tajne koju nauče svi pivari: dan kuhanja je dan kuhanja. Za pripremu, gnječenje, kuhanje i hlađenje 10 galona potrebno je približno istih 6-8 sati kao i za 20. Sa sustavom od 20 galona dobivate dvostruko više piva za isti posao. To nije samo učinkovitost – to je trenutni povrat vašeg vremena (a vrijeme je vaš najdragocjeniji resurs kada počinjete).

• Želite naučiti kuhati pivo u 'stvarnom svijetu'. Kuhanje piva od 20 galona znači da ga ne možete samo kriliti. Morat ćete izračunati veće količine kvasca, rukovati većim računima za žitarice i pratiti inventar (koliko slada trebam za sljedeći mjesec? Koliko bačvi mogu napraviti prije nego što ostanem bez hmelja?). To je prvi korak u učenju kako voditi pivovaru , a ne samo kuhati pivo iz hobija.

Zaključak: sustav od 20 galona nije 'velik'—on je spreman za budućnost . To je mjesto gdje strast pretvarate u posao, jednu po jednu seriju.

Pitanje koje sve razjašnjava

Kad su klijenti zapeli između 10 i 20 galona, ​​postavim im jedno jednostavno pitanje koje nije BS:

'Ako sve bude savršeno - bez grešaka, bez kašnjenja, ljudi vole tvoje pivo - gdje želiš biti za 12 mjeseci?'

Ako je vaš odgovor: 'Želim proizvoditi dosljedno, nevjerojatno pivo za sebe i svoj krug', onda je 10 galona vaša slatka točka. Omogućit će vam da usavršite svoj zanat bez previše kompliciranja.

Ali ako je vaš odgovor: 'Nadam se da ću prodati svoje prve bačve, pridobiti malo lokalnih sljedbenika ili čak otvoriti malenu točionicu', tada je sustav od 10 galona pogreška. Vidio sam to desetke puta: pivovara kupi 10 galona da 'igra na sigurno', njihovo pivo eksplodira, a šest mjeseci kasnije pokušavaju zamijeniti cijelu postavu. trošak? Zastoj? Stres? To se može izbjeći—ako počnete s 20 galona.

Moj posljednji stav: budite iskreni prema sebi

Evo istine: oba sustava su sjajna - ako odgovaraju vašem putovanju.

• Sustav od 10 galona ulaganje je u vaše obrazovanje . To je za svladavanje zanata.

• Sustav od 20 galona ulaganje je u vaš posao . To je za izgradnju nečeg većeg.

Ne morate 'birati zauvijek'—ali morate birati upravo sada . Budite iskreni o tome kuhate li pivo iz zadovoljstva ili zbog buduće karijere. Ta će vas iskrenost dovesti do savršenog sustava.

Ako ste još uvijek na ogradi? Idemo razgovarati. Moj tim i ja ne prodajemo samo opremu – pomažemo vam da zacrtate svoje ciljeve. Bez pritiska, bez žargona - samo razgovor o tome kamo želite ići.

Spremni za razgovor? Obratite nam se na inquiry@cassmanbrew.com  ili nazovite/WhatsApp na +86 18560016154 . Pobrinimo se da vaš prvi sustav bude pravi za vaše putovanje.