ວິທີການເລືອກຖັງເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດ: ຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຊື້ທີ່ສົມບູນໃນການພິຈາລະນາທີ່ສໍາຄັນ

ສໍາລັບເຈົ້າຂອງ winery ແລະຜູ້ຈັດການການຜະລິດ, ການເລືອກຖັງເຫຼົ້າແວງທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຫນຶ່ງໃນການຕັດສິນໃຈພື້ນຖານໂຄງລ່າງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ທ່ານຈະເຮັດ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການຖືຂອງແຫຼວ; ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບການຄວບຄຸມສະພາບແວດລ້ອມທີ່ vintage ຂອງທ່ານພັດທະນາ.

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຕິດຕັ້ງສະຕູດິໂອເລີ່ມຕົ້ນຫຼືຂະຫຍາຍສະຖານທີ່ການຄ້າ, ຖັງ 'ທີ່ດີທີ່ສຸດ' ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຄວາມສົມດຸນຂອງ ຄວາມສາມາດ, ການອອກແບບສຸຂາພິບານ, ແລະການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນ..

ໃນຄູ່ມືນີ້, ພວກເຮົາແຍກ ປັດໃຈຫຼັກທີ່ຕ້ອງພິຈາລະນາໃນເວລາຊື້ຖັງເຫຼົ້າແວງ , ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຊອກຫາຂໍ້ມູນສະເພາະດ້ານວິຊາການເພື່ອຊອກຫາເຮືອທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບຮູບແບບການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂອງເຈົ້າ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບຖັງເຫຼົ້າ: ຫຼາຍກ່ວາໂລຫະ

ກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນລັກສະນະຕ່າງໆ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຈັດປະເພດສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາ. ຖັງ ເຫຼົ້າແວງ ແມ່ນເຮືອທີ່ສ້າງຂຶ້ນເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການໝັກ, ການຈະເລີນເຕີບໂຕ, ຫຼືການເກັບຮັກສາ.

ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາເບິ່ງຄ້າຍຄືກັນ, Cassman Wine Tanks ຖືກຈັດປະເພດໂດຍພາລະບົດບາດສະເພາະຂອງເຂົາເຈົ້າ:

• Fermenters: ອອກແບບດ້ວຍເສື້ອກັນໜາວ ແລະ ຊັ້ນລຸ່ມເພື່ອຈັດການຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຂີ້ຕົມ.

• ຖັງເກັບມ້ຽນ: ມັກຈະມີຂະໜາດທາງລຸ່ມ ຫຼື ຄວາມອາດສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ (VC) ເພື່ອເພີ່ມປະລິມານໃຫ້ສູງສຸດສຳລັບຜູ້ສູງອາຍຸ.

• ຖັງ Brite: ເຮືອທີ່ມີຄວາມກົດດັນສໍາລັບຄາບອນ (ເຫຼົ້າແວງ sparkling).

ປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາຊື້ຖັງເຫຼົ້າແວງ

ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າທ່ານໄດ້ຮັບ ROI ທີ່ດີທີ່ສຸດ (ຜົນຕອບແທນຈາກການລົງທຶນ), ປະເມີນທຸກໆການຊື້ທີ່ມີທ່າແຮງຕໍ່ກັບຫົກເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້.

1. ຄຸນນະພາບວັດສະດຸ (ພື້ນຖານ)

ອຸປະກອນການຕິດຕໍ່ພົວພັນໂດຍກົງກັບເຫຼົ້າແວງຂອງທ່ານ.

• ສະແຕນເລດ (ມາດຕະຖານ): 90% ຂອງໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງທີ່ທັນສະໄຫມໃຊ້ສະແຕນເລດ. ມັນເປັນກາງ, ທົນທານ, ແລະງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ.

• ຄໍາແນະນໍາ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜູ້ຜະລິດໃຊ້ AISI 304 ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປຫຼື AISI 316 ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງທີ່ມີອາຊິດສູງຫຼືນ້ໍາເຄັມ. ຫຼີກ​ລ້ຽງ​ການ​ຮຽນ​ຕ​່​ໍ​າ​ເຊັ່ນ 201​.

• Oak: ດີເລີດສໍາລັບການເພີ່ມລົດຊາດແລະ micro-oxygenation ແຕ່ລາຄາແພງແລະຍາກທີ່ຈະຮັກສາ.

• ພາດສະຕິກ/ຄອນກຣີດ: ໃຊ້ niche. ພາດສະຕິກແມ່ນຍາກທີ່ຈະຂ້າເຊື້ອໃນໄລຍະຍາວ; ສີມັງແມ່ນຫນັກແລະ porous.

2. ຄວາມອາດສາມາດ & Headspace

ຂະຫນາດມີຄວາມສໍາຄັນ, ແຕ່ເລຂາຄະນິດກໍ່ຄືກັນ.

• ກົດລະບຽບ 20-25%: ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊື້ຖັງສໍາລັບການຫມັກເບື້ອງຕົ້ນ, ຢ່າຊື້ຖັງທີ່ກົງກັບປະລິມານນ້ໍາຂອງທ່ານ. ທ່ານຕ້ອງການ 20-25% headspace ພິເສດ ເພື່ອຮອງຮັບ 'cap' (ຜິວຫນັງ grapes) ແລະ foaming.

• ຄວາມອາດສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້: ຖ້າທ່ານຜະລິດຂະຫນາດ batch ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ພິຈາລະນາ ຖັງຄວາມອາດສາມາດປ່ຽນແປງ (VC) ທີ່ມີຝາເລື່ອນເພື່ອລົບລ້າງບັນຫາ headspace.

3. ລັກສະນະການອອກແບບ (ການໃຊ້ງານ)

ຊອກຫາຄຸນສົມບັດທີ່ເຮັດໃຫ້ຊີວິດຂອງເຈົ້າງ່າຍຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການເກັບກ່ຽວ.

• ເສື້ອກັນໜາວ: ຈຳເປັນສຳລັບການໝັກເຫຼົ້າຂາວ ແລະ ການຮັກສາຄວາມເຢັນ. ຊອກຫາ ເສື້ອກັນຫນາວ ທີ່ປົກຄຸມພື້ນທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບການຖ່າຍທອດຄວາມຮ້ອນທີ່ມີປະສິດທິພາບ.

• ສຸຂາພິບານພາຍໃນ: ການເຊື່ອມໂລຫະພາຍໃນຄວນຂັດ/ຂັດພື້ນໃຫ້ລຽບ (Ra < 0.4µm) ເພື່ອປ້ອງກັນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈາກຮອຍແຕກ.

• Ports racking: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຂນ racking ຕັ້ງຢູ່ເຫນືອລະດັບຕະກອນ, ຫຼືເປັນ 'ແຂນ racking rotating' ເພື່ອຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.

4. ຄວາມທົນທານແລະການບໍາລຸງຮັກສາ

ຖັງລາຄາຖືກຈະກາຍເປັນລາຄາແພງຖ້າມັນ rusts ຫຼືຮົ່ວ.

• ຄຸນະພາບການເຊື່ອມ: ກວດກາການເຊື່ອມໂລຫະ. ພວກມັນກ້ຽງແລະສຸຂາພິບານ, ຫຼື rough ແລະ jagged? ການເຊື່ອມໂລຫະຫຍາບເປັນສັນຍານຂອງການຜະລິດທີ່ບໍ່ດີແລະຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະອະນາໄມໃນອະນາຄົດ.

• Fittings: ປ່ຽງແລະ manways ຂະຫນາດມາດຕະຖານ (ຕົວຢ່າງ, Tri-Clamp ຫຼື DIN)? ອຸປະກອນເສີມທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງແມ່ນຝັນຮ້າຍທີ່ຈະປ່ຽນແທນ.

5. ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທຽບກັບມູນຄ່າ

ຢ່າເບິ່ງແຕ່ລາຄາສະຕິກເກີ.

• ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງການເປັນເຈົ້າຂອງ: ຖັງທີ່ມີ insulation ທີ່ບໍ່ດີຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າມີຄ່າໄຟຟ້າຫຼາຍກວ່າ (glycol chilling) ໃນໄລຍະ 5 ປີກ່ວາຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລາຄາລ່ວງຫນ້າ.

• ການຂົນສົ່ງ: ຖັງແມ່ນ bulky. ສະເຫມີປັດໄຈໃນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຂົນສົ່ງໃນເວລາທີ່ປຽບທຽບລາຄາ.

6. ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ

ທ່ານກໍາລັງຊື້ຄູ່ຮ່ວມງານ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນ.

• ສະຫນັບສະຫນູນ: ຜູ້ສະຫນອງສະເຫນີແຕ້ມດ້ານວິຊາການກ່ອນການຜະລິດບໍ? ພວກເຂົາເຈົ້າມີທີມງານສະຫນັບສະຫນູນທີ່ຕອບສະຫນອງບໍ?

• ການປັບແຕ່ງ: ພວກເຂົາສາມາດປັບອັດຕາສ່ວນຄວາມສູງ / ເສັ້ນຜ່າກາງໃຫ້ເຫມາະສົມກັບເພດານ cellar ຂອງທ່ານບໍ? (ທີ່ Cassman , ພວກເຮົາສະເຫນີການປັບແຕ່ງຢ່າງເຕັມທີ່).

ບັນຊີລາຍຊື່ການກວດສອບດ່ວນ: ຂໍ້ມູນຖັງທີ່ສົມບູນແບບ

ຄຸນສົມບັດ	ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການນໍາໃຊ້ມືອາຊີບ
ວັດສະດຸ	304 ຫຼື 316 ສະແຕນເລດ
ຄວາມເຢັນ	Jacket Dimple (ກວມເອົາ > 50% ຂອງແກະ)
ຮູບຮ່າງລຸ່ມ	ຮູບຈວຍ ຫຼື ຄ້ອຍ (ສຳລັບລະບາຍນ້ຳ)
ແມນເວ	ບໍ່ມີເງົາ (ເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດງ່າຍ)
ຈົບ	2B ຫຼື Mirror Polish (ສຸຂາພິບານ)

ສະຫຼຸບ

ການຊື້ຖັງເຫລົ້າແມ່ນຄວາມສົມດຸນຂອງວິທະຍາສາດແລະເສດຖະກິດ. ໂດຍການຈັດ ລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງປະເພດວັດສະດຸ, ປະສິດທິພາບຄວາມເຢັນ, ແລະການອອກແບບສຸຂາພິບານ , ທ່ານຮັບປະກັນວ່າອຸປະກອນເສີມເຫຼົ້າແວງຂອງທ່ານດີກວ່າທີ່ຈະເປັນອັນຕະລາຍ.

ຢ່າຕັ້ງຖິ່ນຖານສໍາລັບເຮືອທົ່ວໄປ. ເລືອກຖັງທີ່ຖືກອອກແບບສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການສະເພາະຂອງ cellar ຂອງທ່ານ.

ສ້າງ Cellar ຝັນຂອງທ່ານ

ພ້ອມທີ່ຈະຊອກຫາເຮືອທີ່ສົມບູນແບບບໍ? ຊອກຫາລາຍການຜະລິດຕະພັນຖັງເຫຼົ້າແວງທີ່ສົມບູນແບບຂອງພວກເຮົາ ຫຼືຕິດຕໍ່ທີມງານວິສະວະກອນຂອງພວກເຮົາເພື່ອອອກແບບຖັງທີ່ເໝາະສົມກັບຂໍ້ມູນສະເພາະຂອງທ່ານ.

ຄຳຖາມທີ່ຖາມເລື້ອຍໆ (FAQ)

ຖາມ: ຂ້ອຍຄວນເລືອກຖັງສູງ, ຜິວໜັງ ຫຼືຖັງສັ້ນ, ກວ້າງບໍ?

A: ມັນຂຶ້ນກັບເຫຼົ້າແວງ. ຖັງທີ່ສູງ, ຜິວໜັງແມ່ນດີກວ່າສຳລັບການຕັ້ງຖິ່ນຖານ ແລະ ຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງ (ພື້ນທີ່ໜ້າດິນນ້ອຍກວ່າສຳລັບຕະກອນ). ຖັງສັ້ນ, ກວ້າງແມ່ນດີກວ່າສໍາລັບການຫມັກເຫຼົ້າແວງແດງຍ້ອນວ່າພວກມັນສະຫນອງພື້ນທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບ 'cap,' ປັບປຸງສີແລະການສະກັດເອົາສານທານິນ.

ຖາມ: ຂ້ອຍຕ້ອງການເສື້ອກັນໜາວແທ້ໆບໍ?

A: ສໍາລັບຄຸນນະພາບມືອາຊີບ, ແມ່ນ. ການຫມັກສ້າງຄວາມຮ້ອນ. ໂດຍບໍ່ມີການໃສ່ເສື້ອກັນຫນາວ, ອຸນຫະພູມສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນ, ຂ້າເຊື້ອລາຫຼື 'ແຕ່ງກິນ' ລົດຊາດຫມາກໄມ້. Jackets ຍັງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບ 'Cold Stabilization' (ຖອນ tartrates) ກ່ອນທີ່ຈະຂວດ.

ຖາມ: ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ 'ເຄື່ອງໝັກແດງ' ແລະ 'ເຄື່ອງໝັກຂາວ' ແມ່ນຫຍັງ?

A: ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເຄື່ອງໝັກແດງມີທາງເດີນໃຫຍ່ກວ່າ (ມັກຈະເປັນຝາອັດປາກ) ເພື່ອໃຫ້ສາມາດເອົາເປືອກໝາກອະງຸ່ນອອກໄດ້. ເຄື່ອງ fermenters ສີຂາວຈັດການກັບນ້ໍາສ່ວນໃຫຍ່, ສະນັ້ນພວກເຂົາສຸມໃສ່ການໃສ່ເສື້ອກັນຫນາວແລະການລະບາຍນ້ໍາຫຼາຍ.

ມາສ້າງຄວາມຝັນຂອງເຈົ້ານຳກັນ

ຫຼັງຈາກ 20 ປີ ແລະ 500+ ໂຄງການ, ຄວາມສຸກທີ່ສຸດຂອງຂ້ອຍຍັງມາຈາກການເຫັນຄູ່ຮ່ວມງານຂອງພວກເຮົາປະສົບຜົນສໍາເລັດ. ມັນກຳລັງຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຮ້ານເບຍທີ່ພວກເຮົາຊ່ວຍສ້າງ ແລະເຫັນໂຕະທຸກໂຕເຕັມໄປດ້ວຍຄົນຫົວເລາະ. ມັນເຫັນຂວດເຫຼົ້າແວງທີ່ພວກເຮົາປະກອບສ່ວນໃສ່ຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ. ມັນໄດ້ຮັບອີເມວຈາກຮ້ານກັ່ນເຫຼົ້າທີ່ບອກວ່າ, 'ເຫຼົ້າຂາວຊຸດທຳອິດຂອງພວກເຮົາຂາຍໝົດໃນໜຶ່ງອາທິດ!'

ຊ່ວງເວລາເຫຼົ່ານັ້ນເຕືອນຂ້ອຍວ່າເປັນຫຍັງຂ້ອຍເຮັດສິ່ງນີ້. ເນື່ອງຈາກວ່າການສ້າງທຸລະກິດເຄື່ອງດື່ມບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບອຸປະກອນ - ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບການກໍ່ສ້າງບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຍືນຍົງ, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ນໍາເອົາຄົນມາຮ່ວມກັນ.

ຖ້າທ່ານມີວິໄສທັດສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ້າແວງ, ເຫຼົ້າແວງ, ຫຼືໂຮງງານກັ່ນ - ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນພຽງແຕ່ຮູບແຕ້ມເທິງຜ້າເຊັດຕົວ - ນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ດີເລີດທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ຂໍໃຫ້ມີການສົນທະນາ. ບອກພວກເຮົາກ່ຽວກັບຄວາມຝັນ, ພື້ນທີ່ຂອງເຈົ້າ, ແລະເປົ້າໝາຍຂອງເຈົ້າ. ພວກເຮົາຈະນໍາເອົາຄວາມຊໍານານ, ອຸປະກອນທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ແລະຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະເຫັນມັນຜ່ານ.

ຂໍໃຫ້ປ່ຽນຮູບແຕ້ມຜ້າເຊັດໂຕນັ້ນໃຫ້ເປັນນໍ້າກ້ອນທຳອິດຂອງເຈົ້າ.

ພ້ອມທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນບໍ? ຕິດຕໍ່ທີມງານຂອງພວກເຮົາໃນມື້ນີ້:

• ອີເມວ: inquiry@cassmanbrew.com

• ໂທລະສັບ/WhatsApp/WeChat: +86 18560016154

• ເວັບໄຊທ໌: www.cassmanmachine.com

ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດລໍຖ້າທີ່ຈະໄດ້ຍິນຈາກເຈົ້າ.

ຊົມເຊີຍ,

Henry Chen

CEO, Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.