Paradise တွင် ရှေ့ဆောင်လုပ်ဆောင်ခြင်း- အင်ဒိုနီးရှား၏လက်ရာဘီယာမြင်ကွင်းအတွက် 1000L Turnkey Brewery

ပရောဂျက်ခေါင်းစဉ်- Bali ရှိ Craft Beer Oasis ကို စတင်ရန် 'Tropicalized' 1000L Brewery အင်ဂျင်နီယာ

ဖောက်သည်- 'Archipelago Brewing Co.,' သည် အင်ဒိုနီးရှားနိုင်ငံ၏ ထိပ်တန်းခရီးသွားနေရာများသို့ ကမ္ဘာ့အဆင့်မီ လက်မှုဘီယာကို မိတ်ဆက်ပေးရန် ရည်ရွယ်ထားသည့် နိုင်ငံတကာ စွန့်ဦးတီထွင်သူတစ်ဦးမှ တည်ထောင်ထားသော အမြော်အမြင်ရှိသော startup ဖြစ်သည်။

တည်နေရာ- ဘာလီ၊ အင်ဒိုနီးရှား

နိဒါန်း

ဘာလီသည် ကမ္ဘာကျော် ပရဒိသုတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ၎င်း၏ရာသီဥတုသည် ကြောက်မက်ဖွယ်ကောင်းသော စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒေသတွင်း ဘီယာဈေးကွက်ကို အမြောက်အများထုတ်လုပ်ပြီး ပေါ့ပါးသောအရသာရှိသော လီဂါများဖြင့် လွှမ်းမိုးထားခဲ့သည်။ 'Archipelago Brewing Co.' ကို တည်ထောင်သူသည် သန်းနှင့်ချီသော ခရီးသွားများ နှင့် ဒေသခံများ မတွေ့နိုင်သော အရာဖြစ်သည့် လတ်ဆတ်သော၊ အရသာရှိသော၊ ပြည်တွင်းထုတ် လက်မှုတ်ဘီယာကို ပေးဆောင်ရန် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အခွင့်အလမ်းကို မြင်ခဲ့သည်။ အမြင်အာရုံသည် ကြည်လင်ပြတ်သားသည်- လတ်ဆတ်သော၊ လန်းဆန်းစေသော pilsners များမှ အနံ့မွှေးပျံ့သော၊ ခုန်ကျော်သွားသော IPA များအထိ အရာအားလုံးကို ဝန်ဆောင်မှုပေးနေသော တက်ကြွလန်းဆန်းသော ဘီယာဆိုင်တစ်ခု။ စိန်ခေါ်မှုမှာ မဆုတ်မနစ် ပူပြင်းပြီး စိုစွတ်စွတ်စွတ်သော အပူပိုင်းဒေသပတ်ဝန်းကျင်တွင် အပူချိန်မထိခိုက်နိုင်သော ဘီယာများကို စိတ်ချယုံကြည်စွာ ထုတ်လုပ်နိုင်သည့် ဘီယာချက်စက်ရုံကို မည်သို့တည်ဆောက်ရမည်နည်း။

စိန်ခေါ်မှု- အပူပိုင်းဒေသများကို ထိန်းကျောင်းခြင်း။

အင်ဒိုနီးရှားကဲ့သို့ ထွန်းသစ်စဈေးကွက်တွင် လက်မှုပညာ ဘီယာစက်ရုံကို ဖွင့်လှစ်ခြင်းသည် ထူးခြားသော နည်းပညာနှင့် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး အခက်အခဲများကို တင်ပြခဲ့သည်-

1. ရာသီဥတုထိန်းချုပ်ရေးသည် ဘုရင်ဖြစ်သည်- ဤသည်မှာ အရေးကြီးဆုံးအချက်တစ်ချက်ဖြစ်သည်။ ပတ်ဝန်းကျင် အပူချိန် 30°C (86°F) ဝန်းကျင်နှင့် မြေပြင်ရေအပူချိန်များ အညီအမျှ မြင့်မားနေသဖြင့် စံအအေးပေးစနစ်များ ပျက်သွားမည်ဖြစ်သည်။ ပရောဂျက်သည် ပျက်စီးသွားသော အအေးခံအချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် အလွန်အစွမ်းထက်ပြီး ထိရောက်သော အအေးပေးချက် လိုအပ်ပြီး တသမတ်တည်း ဖျော်စပ်ရန်အတွက် လိုအပ်သော အအေးအရက်များကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

2. New Palate အတွက် ဘက်စုံသုံးနိုင်မှု- စျေးကွက်ရှေ့ဆောင်တစ်ဦးအနေဖြင့် ဘီယာလုပ်ငန်းသည် ကျယ်ပြန့်သော ဘီယာပုံစံများကို ထုတ်လုပ်ရန် လိုက်လျောညီထွေရှိရန် လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် လက်ရှိသမ္မတများနှင့် ယှဉ်ပြိုင်ရန်အတွက် ပြတ်သားသော Lager များကို ချက်ရန် လိုအပ်ပြီး ၎င်းတို့ကို စစ်မှန်သော လက်မှုပညာ ဘီယာချက်လုပ်ငန်းအဖြစ် သတ်မှတ်ပေးမည့် ဟော့ပီအယ်လီများ၊ ဂျုံဘီယာများနှင့် တင်းမာမှုများလည်း ပါဝင်ပါသည်။

3. Turnkey Solution & Logistical Expertise- ဖောက်သည်သည် ဘီယာထုတ်လုပ်သည့်အင်ဂျင်နီယာထက် စွန့်ဦးတီထွင်သူဖြစ်ပြီး ပြီးပြည့်စုံသော ပေါင်းစပ်စနစ်တစ်ခုကို ပံ့ပိုးပေးရန် တစ်ခုတည်းသော ယုံကြည်စိတ်ချရသော လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တစ်ဦး လိုအပ်ပါသည်။ ယင်းတွင် အင်ဒိုနီးရှားကျွန်းသို့ ဘီယာချက်စက်ရုံ အပြည့်အစုံ ပို့ဆောင်ခြင်း၏ ရှုပ်ထွေးသော သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး စီမံကွပ်ကဲမှုတွင် အစိတ်အပိုင်းအားလုံး ချောမွေ့စွာ အတူတကွ လုပ်ဆောင်နိုင်စေရေးတို့ ပါဝင်သည်။

4. ရေနှင့် ဓာတ်အား ညီညွတ်မှု- ဖွံ့ဖြိုးဆဲ ဒေသအများအပြားတွင် စည်ပင်သာယာရေးအဖွဲ့၏ ရေအရည်အသွေးသည် တသမတ်တည်းဖြစ်နိုင်ပြီး မဟာဓာတ်အားလိုင်းသည် အားကိုးမရနိုင်ပါ။ ဘီယာချက်စက်ရုံသည် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အခြေခံအဆောက်အအုံဆိုင်ရာ ကန့်သတ်ချက်များကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရန် လုံလောက်သော ရေသန့်စင်မှုနှင့် စက်ကိရိယာများ ကြံ့ခိုင်မှုအတွက် လုံလောက်သောအဖြေတစ်ခု လိုအပ်ပါသည်။

CASSMAN ၏ဖြေရှင်းချက်- 1000L 'Tropical Turnkey' ဘီယာချက်စက်ရုံ

CASSMAN သည် စိန်ခေါ်မှုရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် တည်ငြိမ်မှု၊ ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်နှင့် လည်ပတ်ရလွယ်ကူမှုအတွက် ပြည့်စုံသော 'အပူပိုင်းဒေသ' ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုကို အင်ဂျင်နီယာချုပ်လုပ်ခဲ့သည်။

အဓိက စနစ်အင်္ဂါရပ်များ-

• အရွယ်အစားကြီးမားသော 'Tropicalized' Glycol Chilling System- ဖြေရှင်းချက်၏ နှလုံးသား။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ရှိသော glycol chiller တစ်ခုကို ပေးထားပါသည် ။ အအေးခံနိုင်စွမ်း နှစ်ဆ သမပိုင်းရာသီဥတုတွင် 1000L စနစ်အတွက် သတ်မှတ်ထားသော ၎င်းကို 30°C+ မြေပြင်ရေကို ချက်ခြင်းအပူချိန်အထိ လျင်မြန်စွာ အေးစေရန် ပိုကြီးသော glycol လှောင်ကန်နှင့် စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် အပူဖလှယ်သည့် အဆင့်နှစ်ဆင့်ဖြင့် တွဲထားသည်။

• Flexible 3-Vessel Brewhouse- သင်္ဘော ၃ စင်း (Mash/Lauter Tun၊ Kettle၊ Whirlpool) သည် ပြီးပြည့်စုံသော ထိရောက်မှုနှင့် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ချိန်ခွင်လျှာကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ ၎င်းသည် ဂန္ထဝင်လေဂါများအတွက် ဖျော်ရည်ပြုလုပ်ရန် ခွင့်ပြုထားပြီး ခေတ်မီ IPAs များတွင် ရနံ့ဟော့ပ်ပေါင်းထည့်ခြင်းအတွက် အထူးသင့်လျော်သော သီးသန့် ရေပူစမ်းကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

• ပြီးပြည့်စုံသော Turnkey Package & Logistics Management- ဘီယာချက် စက်ရုံ၊ မြေအောက်ရေကန်များ (အချဉ်ဖောက်ထားသော ကန်များ)၊ CIP (သန့်ရှင်းသောနေရာ) ဘူတာရုံ၊ ပုလင်းလျှော်စက်၊ ပန့်များနှင့် ပိုက်လုံးများအပါအဝင် စစ်မှန်သော 'ဘီယာချက်စက်ရုံ' ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုကို ကျွန်ုပ်တို့ ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ အရေးကြီးသည်မှာ CASSMAN သည် စက်ရုံစုစည်းမှုမှ အင်ဒိုနီးရှားရှိ ဆိပ်ကမ်းရှင်းလင်းရေးအထိ တစ်အိမ်မှတစ်အိမ် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးတစ်ခုလုံးကို စီမံခန့်ခွဲခဲ့သည်။

• Integrated Reverse Osmosis (RO) Water Treatment- ချက်နည်းတိုင်းအတွက် တသမတ်တည်း အခြေခံအာမခံချက်ပေးရန်၊ ထုပ်ပိုးမှုတွင် စီးပွားဖြစ်အဆင့် RO စနစ် ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ပျော့ပျောင်းသော Pilsner မှ sulfate ကြွယ်ဝသော IPA မှ ဘီယာစတိုင်တိုင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ရေပရိုဖိုင်ကို တည်ဆောက်ရန်အတွက် ဘီယာကို 'blank canvas' ဖြင့် ထုတ်ပေးပြီး သတ္တုနှင့် အညစ်အကြေးများအားလုံး၏ တသမတ်တည်းဖြစ်သော ဒေသတွင်းရေကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။

ပရောဂျက် အကောင်အထည်ဖော်ခြင်း- ရှေ့ဆောင်လုပ်ငန်းတွင် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခြင်း

ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ငန်းစဉ်သည် ဖောက်သည်၏အောင်မြင်မှုကိုသေချာစေရန် အဆုံးမှအစအဆုံးပံ့ပိုးကူညီမှုပေးဆောင်ရန် အာရုံစိုက်ထားပါသည်။

1. အဝေးထိန်းဒီဇိုင်းနှင့် ရာသီဥတုဆိုင်ရာ တိုင်ပင်ဆွေးနွေးခြင်း- ပရောဂျက်တစ်ခုလုံးကို အဝေးမှ စီစဉ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ အင်ဂျင်နီယာများသည် လိုအပ်သော အအေးခံဝန်အား တိကျစွာတွက်ချက်ရန် ဘာလီ၏ ရာသီဥတုဒေတာကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခဲ့သည်။ ဖောက်သည်၏ အဆောက်အဦရှိ ဘီယာချက်စက်ရုံတစ်ခုလုံးကို ခင်းကျင်းရန် 3D မော်ဒယ်လ်ကို အသုံးပြုပြီး ရောက်ရှိချိန်တွင် ပြီးပြည့်စုံသော အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်မှုအား သေချာစေသည်။

2. ပေါင်းစည်းထားသော ပို့ဆောင်ရေးနှင့် စာရွက်စာတမ်းများ- ပစ္စည်းအားလုံးကို ဂရုတစိုက်ထုပ်ပိုးပြီး သင်္ဘောပုံးအများအပြားတွင် စုစည်းထားသည်။ နှောင့်နှေးမှုအနည်းဆုံးဖြစ်အောင် ချောမွေ့သော အကောက်ခွန် လုပ်ငန်းစဉ်ကို သေချာစေရန် ပို့ကုန်စာရွက်စာတမ်းအားလုံးကို ကျွန်ုပ်တို့ စီမံထားပါသည်။

3. ကြီးကြပ်တပ်ဆင်ခြင်းနှင့် အဝေးထိန်းစနစ်ဖြင့် လုပ်ဆောင်ခြင်း- ကျွန်ုပ်တို့သည် အလွန်အသေးစိတ်သော 3D တပ်ဆင်မှုပုံစံများကို ပံ့ပိုးပေးထားပြီး ပိုက်နှင့် အစိတ်အပိုင်းတိုင်းကို တံဆိပ်တပ်ထားသည်။ နေ့စဉ် ဗီဒီယိုခေါ်ဆိုမှုများမှတစ်ဆင့် CASSMAN အင်ဂျင်နီယာများ ဦးဆောင်သည့် ဆိုက်တွင်းစက်မှုအဖွဲ့သည် စနစ်အား စုစည်းခဲ့သည်။ ထို့နောက် ကျွန်ုပ်တို့သည် PLC နှင့် ထိန်းချုပ်မှုစနစ်များကို အဝေးမှ တာဝန်ပေးခဲ့သည်။

4. ပြီးပြည့်စုံသော Brewer Training- စနစ်လည်ပတ်ပြီးသည်နှင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် ဟင်းချက်နည်းပရိုဂရမ်ရေးဆွဲခြင်းမှ CIP လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများအထိ အရာအားလုံးကို လွှမ်းခြုံပေးကာ ဒေသတွင်း ဘီယာချက်လုပ်ငန်းအဖွဲ့အတွက် ကျယ်ပြန့်သော အွန်လိုင်းလေ့ကျင့်မှုကို ပေးပါသည်။

ရလဒ်- ဘာလီ၏ လက်မှုပညာ ဘီယာ ဦးတည်ရာ မွေးဖွားသည်။

Archipelago Brewing Co. ကို မိတ်ဆက်ခြင်းသည် Indonesian craft beer မြင်ကွင်းအတွက် အထင်ကရဖြစ်ရပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

• အပူရှိန်၌ ချို့ယွင်းချက်မရှိ ချက်ခြင်း- အပူဆုံးလများအတွင်း၌ပင် အရသာမရှိသော လများတွင်ပင် သန့်ရှင်းပြီး ပြတ်သားသော ဟင်းခတ်အရွက်များနှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော အစေ့အဆန်များ ထုတ်လုပ်နိုင်စေသည့် ကြီးမားသော အအေးပေးစနစ်သည် ပြီးပြည့်စုံစွာ လုပ်ဆောင်ပေးပါသည်။

• စျေးကွက်ရှေ့ဆောင်တစ်ဦးနှင့် ဒေသဆိုင်ရာခံစားမှု- ဘီယာဆိုင်သည် ချက်ချင်းအောင်မြင်လာခဲ့သည်။ ခရီးသွားများသည် စစ်မှန်သော IPAs နှင့် Pale Ales တို့ကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် လာရောက်ခဲ့ကြပြီး ဒေသခံများသည် အရသာရှိသော ဘီယာရွေးချယ်မှုအသစ်များကို လက်ခံယုံကြည်ခဲ့ကြသည်။ ဘီယာစက်ရုံသည် ကျွန်းပေါ်ရှိ အခြားအဆင့်မြင့်ဟိုတယ်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များသို့ ဘူးခွံများကို လျင်မြန်စွာ ပံ့ပိုးပေးခဲ့သည်။

• လည်ပတ်တည်ငြိမ်မှုနှင့် ညီညွတ်မှု- ပေါင်းစပ်ထားသော RO စနစ်သည် အစုလိုက်တိုင်းကို သန့်စင်ပြီး တစ်သမတ်တည်းသောရေဖြင့် ချက်ခြင်းဖြစ်သည်၊ ၎င်းတို့၏ အစောပိုင်းအောင်မြင်မှုနှင့် အရည်အသွေးဂုဏ်သတင်းအတွက် အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။

• တည်ထောင်သူ၏မျှော်မှန်းချက်ကို အကောင်အထည်ဖော်ခဲ့သည်- တည်ထောင်သူသည် 'ဘာလီတွင် ဘီယာစက်ရုံဖွင့်ခြင်းသည် စိတ်ကူးယဉ်အိပ်မက်တစ်ခုလို ခံစားခဲ့ရသော်လည်း CASSMAN က ၎င်းကို ခိုင်မာသောလက်တွေ့ဖြစ်လာစေခဲ့သည်။ အထူးသဖြင့် အအေးပေးခြင်းကို တွေးတောကြသည်။ သူတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့ကို ဘီယာချက်ရုံတင်မကဘဲ အပူပိုင်းဒေသအတွက် အဖြေတစ်ခုပါ ရောင်းချခဲ့သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အောင်မြင်မှုသည် တည်ငြိမ်ပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော အုတ်မြစ်ပေါ်တွင် တည်ဆောက်ထားသည်။'

နိဂုံး

Archipelago Brewing Co. ပရောဂျက်သည် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ မည်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်အတွက်မဆို ခိုင်မာပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော ဘီယာချက်နည်းများကို အင်ဂျင်နီယာချုပ် CASSMAN ၏စွမ်းရည်ကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ ထွန်းသစ်စဈေးကွက်တစ်ခုတွင် ဘီယာစက်ရုံတစ်ခု၏အောင်မြင်မှုသည် ဒေသတွင်းစိန်ခေါ်မှုများကို ကျော်လွှားခြင်းအပေါ် မူတည်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့နားလည်ပါသည်။ ပြီးပြည့်စုံသော၊ ရာသီဥတုနှင့်လိုက်လျောညီထွေရှိသော၊ အလှည့်ကျဖြေရှင်းနည်းများကို ပံ့ပိုးပေးခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် စွန့်ဦးတီထွင်သူများအား ၎င်းတို့၏ရှေ့ဆောင်အမြင်ကို ထွန်းကားသောလက်တွေ့အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရန် စွမ်းဆောင်ပေးပါသည်။

ရှေ့ဆောင်ရန် မျှော်မှန်းချက်ရှိသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် CASSMAN သည် မည်သည့်နေရာတွင်မဆို တည်ဆောက်ရန် အင်ဂျင်နီယာကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။