Автор: CASSMAN Время публикации: 5 сентября 2025 г. Происхождение: ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИВОварения CASSMAN
Название проекта: Проектирование «тропической» пивоварни на 1000 л для открытия оазиса крафтового пива на Бали
Клиент: «Archipelago Brewing Co.», дальновидный стартап, основанный международным предпринимателем с целью представить крафтовое пиво мирового класса в популярном туристическом направлении Индонезии.
Местоположение: Бали, Индонезия
Бали — всемирно известный рай, но для пивоваров его климат представляет собой огромную проблему. На местном рынке пива уже давно доминируют легкие лагеры массового производства. Основатель «Archipelago Brewing Co.» увидел невероятную возможность: предложить миллионам туристов и растущему сообществу взыскательных местных жителей то, чего они не могли найти, — свежее, ароматное крафтовое пиво местного производства. Идея была ясна: яркий паб-пивоварня, предлагающий все: от свежих освежающих пилзнеров до ароматных хмелевых IPA. Задача заключалась в том, как построить пивоварню, которая могла бы надежно производить такое чувствительное к температуре пиво в беспощадно жаркой и влажной тропической среде.
Запуск крафтовой пивоварни на развивающемся рынке, таком как Индонезия, столкнулся с уникальным набором технических и логистических препятствий:
Климат-контроль – король: это был самый важный фактор. При постоянной температуре окружающей среды около 30°C (86°F) и такой же высокой температуре грунтовых вод стандартные системы охлаждения не смогут работать. Проекту требовалось чрезвычайно мощное и эффективное решение для охлаждения ферментеров и обеспечения холодного напитка, необходимого для стабильного пивоварения.
Универсальность для нового вкуса. Будучи пионером рынка, пивоварня нуждалась в гибкости для производства широкого спектра сортов пива. Им нужно было варить хрустящие лагеры, чтобы конкурировать с действующими игроками, а также хмельные эли, пшеничное пиво и стауты, которые определили бы их как настоящую крафтовую пивоварню.
Решение «под ключ» и логистическая экспертиза: Клиенту, предпринимателю, а не инженеру-пивовару, нужен был один надежный партнер для поставки полной интегрированной системы. Это включало в себя управление сложной логистикой доставки всей пивоварни на индонезийский остров и обеспечение бесперебойной работы всех частей.
Стабильность воды и электроэнергии. Во многих развивающихся регионах качество муниципальной воды может быть нестабильным, а энергосистема может быть ненадежной. Пивоваренному заводу требовалось автономное решение для очистки воды и оборудование, достаточно надежное, чтобы справиться с потенциальными ограничениями инфраструктуры.
Компания CASSMAN разработала комплексное «тропическое» решение, обеспечивающее стабильность, гибкость и простоту эксплуатации в сложных условиях.
Ключевые особенности системы:
Крупногабаритная «тропическая» гликолевая система охлаждения: суть решения. Мы предоставили гликолевый охладитель с удвоенной холодопроизводительностью , обычно необходимой для системы объемом 1000 л в умеренном климате. В сочетании с гликолевым резервуаром большего размера и высокоэффективным двухступенчатым теплообменником он быстро охлаждал грунтовую воду с температурой 30°C+ до температуры пивоварения.
Гибкая пивоварня с 3 емкостями: система с 3 емкостями (чан для затирания/промывки, чайник, водоворот) обеспечивает идеальный баланс эффективности и гибкости. Это позволяло готовить отварное затирание для классических лагеров и обеспечивало специальный джакузи, оптимизированный для добавления ароматического хмеля в современные IPA.
Полный пакет «под ключ» и управление логистикой: мы предоставили настоящее решение «пивоварня в коробке», включая пивоварню, все подвальные резервуары (ферментеры и резервуары для брайтинга), полную станцию CIP (очистка на месте), мойку бочонков, а также все насосы и трубопроводы. Что особенно важно, CASSMAN управлял всей логистикой «от двери до двери», от консолидации заводов до оформления портов в Индонезии.
Интегрированная очистка воды обратным осмосом (RO): Чтобы гарантировать стабильную основу для каждого напитка, в комплект поставки включена система обратного осмоса коммерческого уровня. Это лишило непостоянную местную воду всех минералов и примесей, предоставив пивовару «чистый холст» для создания идеального профиля воды для любого стиля пива, от мягкого пильзнера до богатого сульфатами IPA.
Наш процесс был сосредоточен на обеспечении комплексной поддержки для обеспечения успеха клиента.
Дистанционное проектирование и консультации по климату: Весь проект планировался удаленно. Наши инженеры проанализировали климатические данные Бали, чтобы точно рассчитать необходимую охлаждающую нагрузку. Мы использовали 3D-моделирование, чтобы спланировать всю пивоварню в здании клиента, обеспечив идеальную совместимость по прибытии.
Объединенная доставка и документация: Все оборудование было тщательно упаковано и собрано в несколько транспортных контейнеров. Мы подготовили всю экспортную документацию, чтобы обеспечить бесперебойный таможенный процесс и минимизировать задержки.
Шеф-монтаж и удаленный ввод в эксплуатацию: мы предоставили подробные трехмерные схемы сборки и промаркировали каждую трубу и деталь. Систему собрала бригада механиков под руководством инженеров CASSMAN посредством ежедневных видеозвонков. Затем мы удаленно ввели в эксплуатацию ПЛК и системы управления.
Комплексное обучение пивоваров: как только система была введена в эксплуатацию, мы провели обширное онлайн-обучение для местной команды пивоваров, охватывающее все: от программирования рецептов до процедур CIP и текущего обслуживания.
Запуск Archipelago Brewing Co. стал знаковым событием для индонезийской крафтовой сцены.
Безупречное пивоварение в жару: увеличенная система охлаждения работала идеально, позволяя пивоварне производить чистые, хрустящие лагеры и идеально сброженные эли без каких-либо посторонних привкусов даже в самые жаркие месяцы.
Пионер рынка и местная сенсация: паб-пивоварня мгновенно добился успеха. Туристы стекались, чтобы попробовать настоящие IPA и Pale Ales, а местные жители наслаждались новыми, ароматными вариантами пива. Пивоварня быстро начала поставлять кеги в другие элитные отели и рестораны острова.
Эксплуатационная стабильность и стабильность. Интегрированная система обратного осмоса означала, что каждая партия варилась на чистой, стабильной воде, что является ключевым фактором их раннего успеха и репутации качества.
Реализованное видение основателя: Основатель прокомментировал: «Запуск пивоварни на Бали казался безумной мечтой, но CASSMAN воплотил ее в жизнь. Они продумали все, особенно охлаждение. Они не просто продали нам пивоварню; они продали нам решение для тропиков. Наш успех построен на стабильном и надежном фундаменте, который они предоставили».
Проект Archipelago Brewing Co. подчеркивает способность CASSMAN разрабатывать надежные и надежные решения для пивоварения для любой среды на Земле. Мы понимаем, что успех пивоварни на развивающемся рынке зависит от преодоления местных проблем. Предоставляя комплексные, адаптированные к климатическим условиям решения «под ключ», мы даем возможность предпринимателям превратить свое новаторское видение в процветающую реальность.
Пивоварам, стремящимся стать новаторами, CASSMAN предоставляет инженерные решения, позволяющие построить пивоварню где угодно.
